章魚腳做法一，涼拌章魚腳材料小黃瓜 一條,紅甜椒 半顆,黃甜椒 半顆,蒜頭 兩顆,章魚腳 兩條做法1、煮一鍋水倒入米酒，轉小火，將章魚腳洗干凈后放到鍋里泡5-10分鐘小黃瓜切片、蒜頭切末、紅黃甜椒切片備好2、紅黃甜椒過熱水微燙（此可以不燙也沒關系）備一鍋冰塊，悶好的章魚腳和甜椒都泡入水中，放入到章魚不燙手3、燙好的章魚腳和其他材料放到干凈的鍋子中，再倒入調味料拌勻就完成啦做法二，章魚腳佐紅醋栗油醋材料"章魚腳 300g","初榨橄欖油 3大匙","紅醋栗 少許","黑胡椒 少許","鹽 少許","糖 少許","黃甜椒絲 適量","洋蔥絲 適量",做法1:調醬：紅醋栗加黑胡椒、鹽、糖拌勻，以湯匙擠壓出汁，加橄欖油調成醬汁。2:汆燙：章魚腳切小調燙熟后，冰鎮瀝乾，加做法1、甜椒、洋蔥拌勻。3:完成。做法三，章魚腳翡翠芥菜材料芥菜 1顆,章魚腳 200g,菠菜翡翠 50g,蒜頭 2辦,姜片 2片,水 100c.c.,烹大師干貝風味 2小匙,米酒 100c.c.,烹大師干貝風味 1小匙,鹽 1/2小匙,香油 適量,太白粉水 適量做法1、800c.c 的水煮開后加入調味料(1)，將章魚腳放入燜煮20分鐘后取出，冷卻后切塊備用。2、芥菜洗凈，切成適當的大小，汆燙后泡冰水瀝干備用。3、爆香蒜頭與姜片后撈除，放入做法1的章魚腳略微翻炒，再加入水與調味料(2)煮開，放入菠菜翡翠，再以太白粉水勾芡，最后放入做法2的芥菜拌勻即可。做法四，材料小章魚200公克，姜8公克，蒜仁10公克，辣椒1根，蕃茄醬2大匙，烏醋1大匙，醬油膏1茶匙，細糖1茶匙，香油1茶匙做法1.把姜、辣椒、蒜仁切末，再與所有調味料拌勻即為五味醬2.小章魚放入滾水中汆燙約10秒后，即撈起裝盤，食用時佐以五味醬即可。

冰凍大八爪魚和甜辣醬一起做成甜辣八爪魚好吃，下面介紹做法：準備材料：八爪魚200克、泰式甜辣醬30克、韓式辣醬10克、生姜2片、小香蔥2根、料酒1湯勺、醋1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺、油1湯勺、熟白芝麻適量制作步驟：1、準備好主要的食材和調料。這里用的是凍八爪魚，做之前記得提前化凍。當然新鮮的應該會更好吃。2、半鍋水燒開，倒入八爪魚，蔥姜，料酒，焯熟，半分鐘即可，時間長了會老。3、焯熟后放入涼水中降溫，再控干水份。4、鍋中倒入一湯勺油，油燒熱后，轉小火倒入韓式辣醬和泰式甜辣醬炒勻。5、再倒入醋，糖，鹽快速炒勻。6、倒入八爪魚轉中火翻炒均勻，至全部裹上醬汁即可。7、關火前撒上熟芝麻翻炒均勻即可出鍋。8、成品圖。

主料章魚足250g洋蔥1個燈籠椒1個生姜5g蔥1根糖3勺鹽1勺生抽一點雞蛋清1個黑胡椒少許料酒少許雞精1勺清炒章魚足的做法步驟1.一個章魚足，大概兩百七十克，先用冷水解凍，洗干凈備用。2.把章魚足切成片，大概有一個盤子那么多。3.用生姜，蔥，蛋清，鹽，料酒，黑胡椒粉，腌制半小時。這樣可以讓章魚足更嫩，而且可以去腥味。4.洋蔥和燈籠椒洗干凈備用。也可以用有辣味的辣椒，因為是給孩子吃的所以用的燈籠椒，不辣。5.將洋蔥和辣椒切成大小一樣的片。油鍋放油6.先將洋蔥和辣椒爆出香味！7.再將腌好的章魚足倒進去，炒一下，加入生抽，糖，最后放雞精，起鍋。這個步驟千萬不要加鹽，糖要多放點。8.一旁香噴噴的清炒章魚足就出鍋了！炒的時間不要太長不然會老。

一個章魚足，大概兩百七十克，先用冷水解凍，洗干凈備用。2. 把章魚足切成片，大概有一個盤子那么多。3. 用生姜，蔥，蛋清，鹽，料酒，黑胡椒粉，腌制半小時。這樣可以讓章魚足更嫩，而且可以去腥味。4. 洋蔥和燈籠椒洗干凈備用。也可以用有辣味的辣椒，因為是給孩子吃的所以用的燈籠椒，不辣。5. 將洋蔥和辣椒切成大小一樣的片，油鍋放油6. 先將洋蔥和辣椒爆出香味！7. 再將腌好的章魚足倒進去，炒一下，加入生抽，糖，最后放雞精，起鍋。這個步驟千萬不要加鹽，糖要多放點。8. 一旁香噴噴的清炒章魚足就出鍋了！炒的時間不要太長不然會老。章魚，又稱石居、八爪魚、坐蛸、石吸、望潮、死牛，屬于軟體動物門頭足綱八腕目（Octopoda）。章魚有8個腕足，腕足上有許多吸盤；有時會噴出黑色的墨汁，幫助逃跑。有些章魚有相當發達的大腦，可以分辨鏡中的自己。我國南北沿海均有分布。漁期分為春秋兩季，春季3－5月份；秋季9－11月份。我國常見的章魚有：短蛸（Octopusochellatus）、長蛸（Octopusvariabilis）和真蛸（Octopusvulgaris）等。在地中海地區、東方國家及世界上一些其他地區，長期以來人們視章魚為佳肴。

化凍后，清理干凈，可以辣炒、醬燜都可以，新鮮的最好是涼拌，冰凍的就要燒著吃了，配料多放些蔥姜蒜、料酒，去掉腥味，烹調時候加些糖味道更好。

總結

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