《基因營養學》是一門新興的學科，他不是用觀察基因標本的方式來驗證和說明目前的《營養學》如何，而是闡述基因存活和表達時所需要的支持(營養)物質，以及這些支持物質的來源和輸送方法等動態原理。基因營養學目的在于選擇食品以讓基因更好地適應、改變體內基因的作用和結構；根據個人的基因特點制定食譜、補充特定的營養成分，以彌補由于基因變異造成對健康的影響；防止某些基因突變或改變基因的活動情況，從而達到預防疾病、延緩衰老、促進健康的目的。

基因營養學又叫營養基因組學 nutrigenomics 或nutritional genomics，又叫營養遺傳學 nutrigenetics，是研究營養素和植物化學物質對機體基因的轉錄、翻譯表達及代謝機理的科學。它以分子生物學技術為基礎，應用DNA芯片、蛋白質組學等技術來闡明營養素與基因的相互作用。目前主要是研究營養素和食物化學物質在人體中的分子生物學過程以及產生的效應, 對人體基因的轉錄、翻譯表達以及代謝機制, 其可能的應用范圍包括營養素作用的分子機制、營養素的人體需要量、個體食譜的制定以及食品安全等,?所涉及的學科有營養學、分子生物學、基因組學、生物化學、生物信息學等, 從這個層面上看, 營養基因組學是基于多學科的邊緣學科。

基因營養學不是獨立的科學，它建立在基因組學的基礎之上。人類基因組測序表明每個人的基因組都是不同的，同時可能存在不同的基因導致的疾病，因而，針對不同的基因組，有必要研究不同營養素和食物化學物質在人體中的分子生物學過程以及產生的效應，設計有效的膳食用以控制慢性疾病。

總結

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