步驟1.準備好食材2.花椒，有八角放些3.鍋中加油燒熱，放入姜片，花椒，八角4.緊接著放入切好的肉片，大火炒5.燒至肉變色沒有水分，加入醬油6.十三香或自制的香料7.鹽，（第一次加鹽適量）8.翻炒后在鍋中加入熱水，燉9.加入蒜瓣，入味10.加入番茄翻炒11.加蔥白段12.翻炒后加土豆燉13.我準備了一些粉條，粉條和土豆一樣要稍稍燉一下，也放進去14.粉條比較容易沾鍋底，所以要不斷加水防止粘底15.粉條、土豆燉至快熟時加入冬瓜16.然后二次放鹽，第一次放鹽是肉入味，二次菜入味17.所有菜熟后加入洋蔥，翻炒18.放蔥花，關火加蠔油，即可19.這樣就做好了，有多余食材也可加入，色澤可選用其他食材來搭配

1、先把燉過羊肉的高湯煮沸。2、然后把羊肉片放入鍋中，燴至2-3分鐘。3、加入輔料，燴至2-3分鐘。4、加入調料，即可出鍋。據說是唐朝初期，李世民率兵去洛陽平息鄭王王世充叛亂，結果被王世充的得力干將王仁則圍困，身負重傷。危急關頭，少林十三棍僧出手相救，把受傷的李世民藏了起來。為了使李世民早日康復，少林和尚買了幾只小山羊，用鐵鍋盛嵩山泉水和大蔥、粉皮、花菜等特產來燉肉，然后燉出來了現在所說的燴羊肉。燉出的燴羊肉不僅營養價值高，而且味道特別好。李世民吃后，傷愈極快，恢復元氣后起兵平復了王世充。李世民繼位后，還記著美味的燴羊肉，傳旨讓嵩山高廚星夜兼程，速到長安讓他大快朵頤燴羊肉。為答謝少林高僧救命之恩，特降旨免除酒肉之戒，從此登封燴羊肉譽滿中原，流傳千年之久3.燴羊肉是河南的特色名吃，現在已經在河南地區內廣泛流傳，乃是河南名吃羊肉系列的一大特色。

用料 羊肉 500克 洋蔥 一只 香葉 4片 姜 1塊 番茄醬 200克 番茄 2只 生抽 兩勺30毫升 料酒 3勺45毫升 鹽 適量 白糖 一勺 紅燴羊肉的做法 羊肉切成兩厘米大小方塊，番茄切大塊，芹菜切寸段，胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切小片，姜切片燒開水，水沸后將羊肉放入過水兩分鐘撈出，去除血沫鍋中倒油，下洋蔥、姜片爆香，放入羊肉塊翻炒變色后，加番茄醬繼續翻炒，把番茄醬炒出香味將炒好的羊肉和醬料倒入砂鍋，加入料酒和適量水，水沒過羊肉開鍋后，撇去沫子，加入番茄、香葉小火燉40分鐘后，加入芹菜段、胡蘿卜和鹽，繼續燉至肉爛小貼士盡量選用番茄醬而不是番茄沙司，味道會更濃郁呦

材料:羊肉·500克 白蘿卜·50克 大蔥·1根 生姜·1小塊 花椒·2小匙 大料·適量 桂皮·適量 醬油·1大匙 羊肉湯·2500克 料酒·4小匙 精鹽·1小匙做法:1.將羊肉洗凈，漂凈血水，切塊，放入沸水中氽一下，撈出洗凈；蘿卜洗凈，切大塊；蔥、姜洗凈分別切段、拍松；2.往鍋里加羊肉湯，燒沸后加入羊肉、蘿卜、醬油、鹽、料酒、大料、桂皮、姜、蔥、花椒，燒至肉爛后盛出即可。注意菜色棕紅，味濃香辣。做這道菜最好選用肥瘦相間的羊肉，也可用羊腩。

主料羊肉：適量輔料土豆：適量洋蔥：適量冬瓜：適量蔥 ：適量十三香 ：適量花椒：適量八角：適量番茄：適量蒜 ：適量醬油：適量耗油 ：適量粉條：適量具體步驟第一步準備好食材第二步花椒，有八角放些第三步鍋中加油燒熱，放入姜片，花椒，八角第四步緊接著放入切好的肉片，大火炒第五步燒至肉變色沒有水分，加入醬油第六步十三香或自制的香料第七步鹽，（第一次加鹽適量）第八步翻炒后在鍋中加入熱水，燉第九步加入蒜瓣，入味第十步加入番茄翻炒第十一步加蔥白段第十二步翻炒后加土豆燉第十三步我準備了一些粉條，粉條和土豆一樣要稍稍燉一下，也放進去第十四步粉條比較容易沾鍋底，所以要不斷加水防止粘底第十五步粉條、土豆燉至快熟時加入冬瓜第十六步然后二次放鹽，第一次放鹽是肉入味，二次菜入味第十七步所有菜熟后加入洋蔥，翻炒第十八步放蔥花，關火加蠔油，即可

燴羊肉的做法： 主料：羊肉片（把新鮮的羊肉切成長方形條狀）。 輔料：木耳、粉條、大蔥、菌類。另備燉過羊肉的高湯。 調料：姜、紅辣椒末、醬油、香油、鹽、中草香料。 做法： 1、先把燉過羊肉的高湯煮沸。 2、然后把羊肉片放入鍋中，燴至2-3分鐘。 3、加入輔料，燴至2-3分鐘。 4、加入調料，即可出鍋。 特點：肉味鮮美，不膩不膻。四色燴羊肉原料：羊肩肉(因為有脆骨，個人喜好)、胡蘿卜、土豆、芹菜、香菇、姜片、蔥段、白糖、醬油、鹽。做法：1、將羊肩剔骨洗凈，切塊，加姜片入開水鍋；去血沫去膻，瀝干備用；2、將胡蘿卜，土豆去皮，切滾刀塊；芹菜切段；熱水發干香菇，切半；3、鍋內放油，至七八成，放白糖，用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放肉翻炒待肉均勻上色后，放些須醬油，同時放蔥段、姜片。蓋鍋蓋燉5分鐘后放入溫水，用大火燉開后，改為中火燉；4、待肉五成熟時，將蔬菜倒鍋內，放鹽；將肉和蘿卜土豆燉爛熟時，出鍋。

總結

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