炒的時候不要炒老了就行。

新鮮的鴨腸2.用清水多次沖洗，去除臟污3.然后擠干水分，在鴨腸中倒入20ml左右的米醋（食用醋也可以），浸泡片刻4.之后在鴨腸中加入一大勺的食鹽5.帶上橡膠手套，反復的按摩揉搓6.之后再用清水沖洗2遍，然后將3-6的步驟重新再做2次，去除鴨腸的異味7.準備焯煮鴨腸的輔料：豆蔻3g，香葉2片，姜3片，八角1粒，花椒2g，甘草3粒8.鍋中加入適量的清水，倒入輔料，大火燒滾開，待輔料香氣散發(fā)出來9.之后將多次清洗干凈的鴨腸加入到滾水中，焯煮1分鐘，期間加入20ml的料酒 焯好之后的鴨腸立馬撈出，稍涼后，剪斷，鴨腸內壁的油脂因為焯水的原因脫離鴨腸，可以輕松挑出。炒制過程：10.準備焯煮好的鴨腸，胡蘿卜，黃瓜，豆干，朝天椒11.將黃瓜，胡蘿卜，豆干分別切絲，尖椒切段12.準備糖醋汁水，混合白糖5g，食醋15ml，料酒10ml，生抽15ml，鹽1g，攪勻后備用13.平底鍋加入適量食用油，爆香姜片，蒜瓣，尖椒段14.之后加入胡蘿卜絲爆炒15.待胡蘿卜絲炒香之后，加入鴨腸繼續(xù)翻炒16.加入豆干絲17.澆上一層糖醋汁水18.最后撒一層黃瓜絲拌勻即可出鍋

食材明細鴨腸250克泡椒適量紅辣椒適量熟花生米適量料酒適量面粉適量花椒適量八角適量桂皮適量大蒜適量生抽適量油適量鹽適量酸辣口味炒工藝廿分鐘耗時普通難度雙椒爆鴨腸的做法步驟1準備好原材料；2用鹽搓洗鴨腸，沖洗干凈；3再加入面粉揉洗鴨腸， 沖洗干凈；4將花椒、八角和桂皮放入鋼球中；5煮水，水開后繼續(xù)煮上兩、三分鐘；6下入洗好的鴨腸， 鴨腸微微打卷后撈出切成小段；7鍋中留少許油，下入泡椒、大蒜片和紅辣椒一起爆香；8再下入剛焯過水的鴨腸翻炒；9加入適量的生抽、料酒和鹽調味料， 翻炒均勻；10出鍋前加入花生米翻炒即可；11出鍋裝盤。

鴨腸洗干凈了焯水可以做醬腸也可以鹵鴨腸，也可以燉鴨腸。

那是很簡單，你可以買火鍋底料，把鴨腸煮熟，然后把底料放入一頓就可以了

說到鴨腸，可能有很多的朋友都沒有專門吃過，鴨腸口感脆爽，非常的好吃，烹飪得當絕對是妥妥的下飯菜，這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享幾種鴨腸的特色吃法，喜歡吃鴨腸的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！做法1：涼拌鴨腸準備食材如下：鴨腸500克，香菜10克，食鹽3茶匙，雞精1茶匙，蒜3瓣，干辣椒5個，生抽1湯匙，淀粉1茶匙，植物油適量，芝麻油3克具體做法如下：將鴨腸用鹽和地瓜粉洗凈瀝干，并燒一鍋水，水沸騰后，將瀝干的鴨腸倒入，劃散即可關火，將焯過水的鴨腸撈起瀝干備用，將大蒜、小辣椒切碎，鍋內倒入些許植物油，油熱后，加入大蒜、小辣椒稍微煸炒后關火，并加入些許雞精、生抽拌勻，將香菜切斷加入瀝干的鴨腸拌勻，并把4倒入瀝干的鴨腸內，再加數滴麻油，拌勻后即可！做法2：彩椒炒鴨腸準備食材如下：鴨腸200克，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，油適量，紅椒1個，青椒1個具體做法如下：紅椒和黃椒切成小丁，紫洋蔥切成小塊，鴨腸切成合適大小的段，鍋內放油，放入洋蔥炒香，放入紅椒和黃椒炒香，然后放入鴨腸翻炒均勻，調入適量鹽和雞精即可出鍋！做法3：辣炒鴨腸準備食材如下：鴨腸100克，柿子椒100克，青蒜1根，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，醋1湯匙，味精1茶匙，香油1湯匙，小蔥1根，黃酒1湯匙，辣椒油1湯匙，蔥油3湯匙具體做法如下：鴨腸清理干凈之后，切成長7.3 厘米的段，再用開水燙一下，瀝凈水，將青椒切絲、青蒜切段與蔥絲一起放入碗內，加入醬油、黃酒、味精、精鹽、醋5克調成汁，將蔥油倒入炒鍋內，置于旺火上燒到將要冒青煙時，倒入調好的汁，隨即下入鴨腸顛炒約10 秒鐘左右，加入紅辣椒油炒勻，再淋入芝麻油即成。做法4：白灼鴨腸準備食材如下：鴨腸300克，生姜1塊，料酒2湯匙，芥末適量，醬油適量具體做法如下：準備個調料碟，擠入少許的芥末，再加入少許的醬油，然后攪拌均勻備用，將鴨腸清洗處理干凈之后，再起鍋加入大量清水，放入鴨腸，切點姜片，加入2湯匙的料酒，煮開焯水，焯水后再撈出瀝干水分，裝碟，然后沾上芥末醬油即可吃啦！做法5：水煮鴨腸準備食材如下：鴨腸300克，大白菜200克，食鹽1茶匙，花椒粉2茶匙，生粉2湯匙，蠔油1湯匙，辣椒粉2茶匙，干花椒15克，干辣椒15克，細香蔥2根，蒜3瓣，郫縣豆瓣醬2湯匙，料酒1湯匙，姜1塊，菜籽油4湯匙具體做法如下：準備適量的辣椒和花椒，姜和蒜分別切末，炒鍋下入干花椒和干辣椒小火培香成棕紅色后，撈出剁碎備用，不需要太碎，大白菜撕成片，洗凈瀝干水分，炒鍋放入2湯匙菜籽油加入豆瓣醬、姜末、蔥段炒出紅油，再將鮮湯或者清水、胡椒粉、料酒、蠔油等調料放入鍋中，水煮開后，先下入大白菜片煮熟，煮熟的白菜片撈出鋪入湯盆中，再加入鴨腸，煮熟即可，將煮好的鴨腸倒入湯盆里，將剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上，另起鍋，倒入2湯匙油，燒熱，將熱油均勻的淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮鴨腸即制作完成！好啦，朋友們！鴨腸的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區(qū)給我留言，我看到后會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享！當然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦！

總結

以上是生活随笔為你收集整理的鸭肠怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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