脆炸雞腿　　[原料/調料]　　雞腿2個、雞蛋2個。　　花生油500克（實耗油80克）、鹽10克、味精10克、紹酒5克、干生粉適量、面包渣50克。　　[制作流程]1、雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍松，加入鹽、味精、紹酒腌30分鐘。　　2、雞蛋打散，加清水、生粉調成糊，把腌好的雞腿掛上糊，粘上面包渣待用。　　3、燒鍋下油，待油溫100度時，下入雞腿炸至外酥里嫩鏟起入碟。

總結

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