黃花菜干菜煲咸肉粥材料主料:糯米60g 咸肉40g 芋子50g 黃花菜15g配料:油適量 鹽適量 料酒適量 鮮抽適量 雞精適量 姜適量 蔥適量做法1.準(zhǔn)備食才糯米洗凈，浸泡1個(gè)鐘頭.芋頭去皮洗凈。2.咸肉洗凈，浸去一部分鹽份，切丁，芋頭切丁，黃花菜浸泡好，洗凈切段3.砂鍋放適量水，放下糯米，大火煮開，小火20分鐘4.鍋里油熱，放下姜絲，肉丁，芋頭煸炒5.待咸肉轉(zhuǎn)色，盛出，放入砂鍋6.放下黃花菜，加些料酒，大火煮開，小火15分鐘7.邊煮邊攪拌一下，防止粘鍋底8.加鹽，鮮抽，煮1分鐘9.加雞精，蔥花即可

干黃花菜和肉絲一起炒著吃很美味。肉絲燒黃花菜的做法：步驟 1黃花菜用溫水泡1小時(shí)后，淋干水分待用；蔥、姜、小辣椒切碎待用步驟 2炒鍋倒豆油，等油燒開后，下肉絲、蔥、姜、小辣椒炒香步驟 3加花椒粉步驟 4炒出香味后放泡好的黃花菜翻炒，倒入清湯步驟 5開蓋燒制10分鐘，繼續(xù)翻炒步驟 6直到鍋內(nèi)的水分燒干，加調(diào)味料；即可出鍋

l．陰涼休汗。蒸好的花蕾，保持原狀，不要立即出篩，或?qū)⒒ɡ夙樀乖跁裣蠜鲞^心，但不要將篩反倒。把篩放在陰涼通風(fēng)處1—2小時(shí)，利用余熱進(jìn)一步熟透熟勻，使表皮上的糖分收斂轉(zhuǎn)化，熟度均勻，色澤美觀。 2．曬干。制成南低北高的木架，釘上備好的葦席，制成曬床，于光線充足的地方，然后將涼過心的黃花菜或腌制好的黃花菜均勻地?cái)傇谌斚希刻旆瓌?dòng)1—2次，第一天要用雙席對(duì)翻。即用一個(gè)空席蓋在曬床上，夾住翻轉(zhuǎn)，既快又不粘席，花蕾干后粗直不彎曲。尚未半干時(shí)不能手翻，以防干后卷曲，一般兩天即可曬干。曬好的菜用手握不發(fā)脆，松手后自然散開

主料干黑木耳20克干黃花菜20克雞蛋2個(gè)輔料油適量鹽適量蔥適量糖1克雞精少許香油適量蒜苗1根姜適量步驟1.木耳和黃花菜分別浸泡洗凈。2.炒鍋倒油倒入蛋液炒熟盛出。3.再加少許油爆香蔥、姜。4.加入木耳和黃花菜翻炒。5.加入鹽。6.在加少許白糖繼續(xù)翻炒。7.倒入雞蛋翻炒。8.撒少許蒜苗花。9.淋入香油翻炒均勻關(guān)火。小貼士雞蛋大火快炒然后盛出，最后在和其他配菜混合翻炒，可保證雞蛋的香嫩的口感。

黃花菜的泡發(fā)方法：一般都是用涼水泡發(fā)，如果急著吃，可以用溫水泡發(fā)，把黃花菜放入涼水里，讓黃花菜充分的吸收水分而泡漲回軟，泡發(fā)過程中換幾遍水祛除異味摘洗干凈即可。具體步驟如下：1.準(zhǔn)備一個(gè)盆子，放入涼水。2.把干黃花菜放里面泡發(fā)。3.黃花菜泡發(fā)半小時(shí)。4.把泡發(fā)的水倒掉，去除異味。5.再用涼水繼續(xù)泡發(fā)黃花菜。6.黃花菜泡發(fā)兩小時(shí)以上，黃花菜充分的吸收水分泡漲回軟。7.把泡發(fā)好的黃花菜，去掉根，摘洗干凈即可。

不是書上或網(wǎng)上滴~生活中總結(jié)的~要采納哦！~最實(shí)用的是黃花菜炒肉！~總結(jié)的方法：先把菜泡透。用溫水比較快，而且還沒有酸味~泡開了~炤一下，水開了就行~撈出濾干~鍋放油~油熱放花椒面~放肉~炒變色~放醬油~放菜~炒一會(huì)~加點(diǎn)水~~開了加雞精~水干了~加鹽軟了就好了~~！

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的晒干的黄花菜怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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