怪味胡豆材料主料：干胡豆200克調(diào)料：精鹽3克，辣椒面2．5克，花椒面1克，甜面醬15克，芝麻醬10克，白糖5克，醋3克，五香粉2克，色拉油20克做法1、干胡豆放入盆中，加精鹽、五香粉，并加入足量的水，泡制一個(gè)晚上(約10個(gè)小時(shí))后取出，晾干水分，放入微波爐中，烤至蠶豆酥脆時(shí)取出。2、炒鍋置于火上，放入20克油，下入白糖炒至溶化。3、鍋內(nèi)冒小泡時(shí)，加入醋、甜面醬、芝麻醬。4、繼續(xù)炒至冒大泡時(shí)，投入辣椒面、胡豆、花椒面，顛鍋翻轉(zhuǎn)均勻。5、端離火口，用筷子不停地?cái)嚢璺瓌?dòng)，至蠶豆粘裹均勻、凝固時(shí)裝盤即可。

把胡豆放水里泡兩天（要每天換水哦）泡好以后的胡豆用刀劃一條口控干水分，鍋中下油燒熱！油熱以后，把控過水的胡豆放入油里炸！把胡豆炸脆以后撈起，放入盆里趁熱放入所有調(diào)味料，拌勻就可以了！（花椒面和辣椒面可以根據(jù)自己口味加減）

涼拌新鮮胡豆的做法步驟1新鮮胡豆。（未剝殼）2剝殼****3剝了外殼的胡豆。4鍋里水燒開。5將剝了殼的胡豆洗凈倒入鍋里煮熟。6將煮熟的新鮮胡豆撈起涼后待用。7將煮熟的新鮮胡豆放盤里。8大蒜壓碎加入白開水。9盤里加入調(diào)料。（生抽、醋、味精、花椒油、芝麻油、紅油、大蒜水、鹽。）10一盤可口的涼拌胡豆就做好了。

1.老蠶豆浸泡三四天2.殼剝?nèi)ヒ话牖蛉珓兊?.放半個(gè)小時(shí)左右等水瀝干4.下小半鍋油加熱5.油七八層熟時(shí)放入蠶豆開始煎炸,過程中用漏勺頻繁地翻蠶豆,直到蠶豆成透明狀浮出油面即可撈出瀝油了6.等蠶豆有點(diǎn)涼了灑上椒鹽即可上桌了注:炸的時(shí)間不要太長,透明浮在油面即可撈出,有的量可根據(jù)蠶豆的多少增減,只要保證每次鍋里的油滿過蠶豆就行,如果炸得多想保存的話就等出鍋的蠶豆瀝完油,冷卻以后再灑入椒鹽,然后真空保存,下次吃的時(shí)候同樣味好哦!呵呵,試試吧!我家夏天經(jīng)常做的,我老爸拿它做下酒菜的,餓的時(shí)候也可以隨手抓來吃!確實(shí)美味哦!

主料蠶豆適量鹽適量步驟1.鍋里入水 加入少量的鹽 開火2.蠶豆洗干凈 中間有條黑線的地方切下口3.切個(gè)口4.控干水分 倒入煮開的鍋里 2-3分鐘 即可出鍋5.控干水分 撒上少許鹽 拌勻6.吃的時(shí)候去表皮即可

主料蠶豆適量鹽適量步驟1.鍋里入水 加入少量的鹽 開火2.蠶豆洗干凈 中間有條黑線的地方切下口3.切個(gè)口4.控干水分 倒入煮開的鍋里 2-3分鐘 即可出鍋5.控干水分 撒上少許鹽 拌勻6.吃的時(shí)候去表皮即可

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的新鲜胡豆怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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