燒蕓豆是一道簡單的中式家常菜，主料是蕓豆、豬肉，調料是生抽、老抽、五香粉等。這道菜品主要通過煸炒和燉煮的方法制作而成。具體做法如下：1、將蕓豆擇凈、洗凈，豬肉切片。2、鍋中加油，在油沒有熱是放入少許肥肉，用小火慢慢把肥肉中的油榨出來，同時里面放花椒、大料炸出香味，放入瘦肉或者五花肉炒至變色和基本上已經榨干油的肥肉一起撈出。3、在油中加入糖少許，炒糖色，當顏色發紅時放入蔥、姜、蒜，煸炒出香味，然后把蕓豆,撈出的肉和花椒、大料一起倒入鍋中，加適量生抽（為了調味）、老抽（為了上色）炒啊炒，直至蕓豆變色加鹽、五香粉，添湯。4、湯要剛剛沒過蕓豆就好，大火燒開，小火燉，因為蕓豆不熟吃了會中毒，所以一定要多燉一會，直至湯快沒了，大火收汁加蒜碎翻勻，讓湯汁裹滿蕓豆即可出鍋裝盤。

你好，這個做法很多，可以炒也可以煲湯。

燒蕓豆具有調經、益氣固脫、補鈣、養胃、補血、健腦、利尿、開胃消食的功效。做法：主料：四季豆適量輔料：豬肉適量、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒少許、水適量做法：1.白蕓豆(四季豆)去絲，然后用手掰成三厘米長的段狀，洗凈備。。2.瘦肉、肥肉（比例為1:1），切成塊狀。3.鍋中燒熱油，放花椒爆香，放入肉，蔥姜蒜炒出香味。4.放入蕓豆翻炒，然后放入醬油，繼續翻炒。5.倒入水，水量與蕓豆一樣多就可以，然后上放鹽，因為有水量比較大，鹽兩要比平時炒菜的時候稍多一點。6.蓋上鍋蓋一直燜水收干即可。烹飪技巧：1、蕓豆用手掰比用刀切的做出來要好吃。2、燜蕓豆的時候盡量用中火或大火。3、水收干后才夠味。

切絲，炒肉，容易熟而且入味

食材明細主料五花肉適量扁豆適量（蕓豆）輔料海天生抽適量（根據自己咸淡口味）海天老抽適量（根據自己咸淡口味）鹽適量蔥一顆姜3-4片蒜適量花椒適量八角適量五香口味燉工藝半小時耗時簡單難度燉蕓豆的做法步驟1備料2豬肉切片3豆角摘好4溫油下八角和花椒。后放入蔥姜5放入五花肉翻炒。兩面無血色后，放入豆角翻炒6一直炒，炒到豆角四分熟左右，放入生抽、老抽繼續翻炒3分鐘。加入蒜瓣7加水漠過豆角。蓋鍋蓋，大火燒開后中火。湯汁少了后，大火收汁。出鍋！小竅門豆角一定要翻炒四五分熟后在加水哦！喜歡吃辣的親們可以在最開始加入辣椒。

蕓豆燒排骨材料：豬大肋排1000克，蕓豆8兩左右，姜三片，蔥三段，桂皮一小段，香葉兩片，老抽兩大匙，生抽一大匙，料酒兩大匙，糖一小匙，鹽一小匙，雞精一小匙做法：把蕓豆預先用溫水泡一下午把排骨洗凈，用開水煮一會，撇去血沫，煮過排骨的湯可以先留著把煮好的排骨先用油炸制一會，炸到肉變色以后就可以了把炸好的排骨和泡好的蕓豆全部倒入電壓力鍋里，然后澆入一點剛才煮排骨剩下的湯，剛剛和食材齊平就可以了，再把上述的所有調料加入鍋里，攪拌均勻給電壓力鍋蓋上蓋子，壓制半個小時就可以了，我比較喜歡吃軟一點的排骨所以我壓了一個小時排骨最好先炸一下，蕓豆要事先泡好，否則不容易熟

總結

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