主料：生蠔8個、紅椒1個、青蒜2根 輔料：香油適量、鹽適量、蒜蓉30克、姜絲30克、蒸魚豉油20克、生抽10克步驟一：蒜切蓉；姜切絲；紅椒、青蒜切末。步驟二：蒸魚豉油、生抽、香油調入碗中。步驟三：生蠔放上姜絲，和料汁一起放入鍋中。步驟四：上鍋蒸8分鐘左右。步驟五：出鍋后，撒上紅椒末、青蒜末，澆上料汁即可。2蒸生蠔-含蘸料做法的用料生蠔 15只大蒜 1頭蠔油 適量生抽 4勺糖 半勺鹽 少量即可味精 半勺蒸生蠔-含蘸料做法的做法步驟將做法保存到手機步驟 1space生蠔清洗干凈（市場買回來的生蠔很臟，用刷子狠狠刷干凈）步驟 2space蒸鍋上汽放入生蠔，蒸七分鐘即可。步驟 3space蒸生蠔的時間里開始準備蘸料。蒜切末。步驟 4space起鍋熱油，油溫不用太熱調中小火，加入一半蒜蓉翻炒3分鐘再倒入另外一半蒜蓉。步驟 5space炒至微黃，加入生抽、蠔油、糖、鹽、味精攪拌關火。步驟 6space蒸好的生蠔蘸著蘸料，生蠔軟糯細膩，入口即化。

13號的醬肉怎么調，我就得跟著各種口味放在那個身處華堂。

烤生蠔最關鍵的調味品在于蒜蓉，所以生蠔好吃與否全在于蒜蓉醬上，關于蒜蓉醬汁的做法，很多人都不一樣，大多數人烤生蠔喜歡用炒好的全熟的蒜蓉，而我比別人家多了一道工序，在熟蒜蓉中加入了一部分生蒜蓉做成金銀蒜，金銀蒜是這道菜的關鍵！今天把這個金銀蒜的做法分享給大家，烤生蠔秘方，10個人9個做錯，烤生蠔的蒜蓉醬這樣做才香?！静牧稀浚涸簧?11個，大蒜 1頭，生抽 2湯匙【做法】：1、用刷子仔細的把生蠔殼刷干凈，旁邊的縫隙也要刷一下，用工具撬開外殼。一定要戴手套操作喔，一般在市場買的生蠔可以叫老板幫忙開。2、開殼的生蠔肉雖然看起來很干凈，但往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質，為了衛生還是要洗干凈才能食用，生蠔先用水沖洗一遍后裝入一個大碗中，接著往里倒入適量的面粉，最好再加一些剩米飯小心揉搓生蠔，利用米飯把皺褶里的臟東西沾出來；3、洗干凈成這個樣子就可以，把蠔肉放在殼深的那面，再把它擺上烤架；4、這一步很重要，劃重點！開始做一份金銀蒜，把大蒜剁碎，分成2份，一份放入碗里備用。熱鍋冷油，下蒜蓉轉小火炒至金黃爆香后，加入2湯匙生抽，有蒸魚豉油的話加點更好吃，然后把炒好的蒜和碗里的生蒜混合在一起，這就是金銀蒜的做法，熟的叫金蒜蓉，生的叫銀蒜蓉。5、調好的金銀蒜均勻地放在生蠔肉上，烤箱提前預熱至200℃后，烤盤放入烤箱中層，烘焙烤模式200℃烤3~5分鐘。沒有烤箱的可以放進鍋里蒸5分鐘也一樣美味的。超級好吃，自己做的干凈衛生。而且味道絲毫不比外面的差哦?！拘√崾尽浚好恳患业目鞠淦舛疾惶粯?，自己把握一下，可以先烤十分鐘看看情況哈。

立秋之后，各種蔬菜水果都到了豐收的時候，而海鮮也到了肥美可口的季節，今天我要給大家推薦的這道菜就是我們經常在是市面上看見的一種海鮮了，它就是生蠔，生蠔是我們常見的貝類海鮮的一種，可能有的朋友沒有在家自己做過生蠔，但是一定會在吃燒烤和各種烤海鮮的地方買到過吧。關于生蠔的叫法，每個地方也是不太一樣的，有的地方會叫它牡蠣、海蠣子等，不知道大家都管它叫什么呢？不管它叫什么名字，但是它的味道和營養都是很好的，作為貝類海鮮的一種，生蠔的味道也是十分鮮美的，而且肉質細嫩，是大家很喜歡的一種食材。另外，生蠔的營養也是十分豐富的，而且有著"海中牛奶"的稱號，生蠔含有多達18種的氨基酸，而且生蠔當中鋅的含量也是特別高的，相當于核桃的4倍之多，還有著很好的補鈣效果，生蠔當中含有的維生素B12還有著活躍造血功能的作用，所以說不管是大人還是小朋友，生蠔都是很好的一個食品。生蠔的做法也是十分簡單的，我們在家里的時候也只需要簡單的蒸一蒸，就可以吃了，也不需要太復雜的做法和技巧，大家可以放心的自己在家做好了解解饞，現在我們一起來看一下蒜蓉生蠔的做法吧?！静嗣浚核馊厣枴舅枋巢摹浚荷栠m量、大蒜2頭、蔥花適量、粉絲適量、食鹽少許、生抽少許、辣椒醬適量、香油少許、白糖少許【烹飪步驟】：1. 將所需的食材準備好，大蒜可以多準備一些，辣椒醬可以選擇自己家制作的也可以直接使用超市購買的蒜蓉辣醬，生蠔需要用刷子將表面仔細的刷干凈，喜歡吃粉絲的朋友可以準備一些粉絲，提前泡好水之后備用。2. 將準備好的大蒜全部剝皮之后剁成蒜末備用，盡量剁的碎一點。3. 在鍋中加入少量的食用油，等油溫達到5分熱的時候將準備的蒜末全部倒進鍋里，翻炒到金黃色的時候將蒜末和食用油一起倒在碗里面。4. 在碗中加入適量的生抽、食鹽、白糖和香油，攪拌均勻之后備用，白糖可以少放一點。5. 接下來就是處理我們買來的生蠔了，將準備好的生蠔用工具撬開，如果生蠔太難撬開的話，可以先將生蠔上鍋蒸1、 2分鐘，這樣生蠔的口稍微張開一點再撬的時候就會容易一點了。6. 將撬開的生蠔放在清水下沖洗干凈，保證每個生蠔的里面都沒有泥沙就可以了。7. 將所有的生蠔放進鍋里面隔水蒸，在鍋里加入適量的清水，可以一邊燒水一邊將準備好的粉絲放進生蠔的里面，然后在生蠔上面淋上準備好的蒜蓉醬汁和辣椒醬。8. 蓋上鍋蓋蒸5分鐘左右的時間就可以了，然后在生蠔的上面趁熱放上一點蔥花和香菜，就可以出鍋了。【烹飪小技巧】：1. 買來的新鮮生蠔在撬開的時候可能會比較困難，大家可以使用專用的工具，沒有工具的話也可以用家里干凈的螺絲刀來替代，先蒸2分鐘左右的生蠔會更好撬開一些。2. 蒜末剁的越碎越好，這樣做出的蒜蓉醬汁味道會更好一些，在炒蒜末的時候也盡量要小火不要炒糊，等蒜末炒出香味變得金黃色就可以了。

生蠔又叫海蠣子，在高級餐廳里不難看到它的身影，通過精致的烹飪與高級的加工，小小的海蠣子身價倍增，但是老漁民要告訴你，越是天然的食物，烹飪方式越簡單越能品嘗出原始的鮮美口感，海蠣子也一樣。生蠔營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素D、維生素 E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。這些營養成分讓生蠔有著美容養顏、寧心安神、益智健腦的功效。海蠣子特別適合熬湯，煮面，乳白色的濃湯鮮咸中還帶著一絲絲甘甜，實在是美味至極。蒜蓉生蠔食材：生蠔500g、油適量、小香蔥適量、蒸魚豉油適量、蒜蓉適量、蒜蓉剁辣椒適量做法：1、 生蠔清洗干凈，仔細刷干凈2、 小香蔥和蒜蓉剁碎備用3、 蒜茸剁辣椒備好（可買現成的辣醬）4、 平底鍋，倒入油適量，加入小香蔥和蒜蓉醬翻炒，加入少量料酒5、 生蠔蒸熟后，去掉一半的殼，將炒好的辣醬放入生蠔肉上，完成海蠣子湯食材：海蠣肉100g，雞蛋兩個，豆腐一塊，生菜，西紅柿半個，香菜、小香蔥做法：1、把雞蛋打碎到碗中，放入牡蠣肉，充分攪拌均勻。西紅柿，香菜，小蔥切碎，生菜簡單手撕成小片，豆腐切成小塊。2、將鍋里的水燒開，放進西紅柿碎，等水再次沸騰后，把牡蠣放進打碎的雞蛋中，簡單攪拌即可。3、拿出一個小勺子，每一個勺子里面盛一個牡蠣和少許蛋液，放入水中，不是直接扔入鍋里，而是等勺子里面的雞蛋充分包裹住牡蠣時，再使其飄入鍋內。4、放入生菜和香菜，香蔥，豆腐塊，加入一點點鹽即可。煮5分鐘左右就可以了。煮出來的湯呈乳白色，又鮮又香，鮮咸可口。清蒸海蠣子食材：海蠣子兩斤、礦泉水2L做法：1、海蠣子買回來戴手套用刷子刷干凈，反復沖洗干凈。2、沖洗干凈的海蠣子放在鍋簾上擺好。3、鍋底加礦泉水燒開，蒸6一8分鐘會有部分海蠣子開口，差不多就熟了，沒有開口的海蠣子拿小刀輕輕一撬就開了，需要注意的是掌握火候，蒸的火候大了，海蠣子會萎縮的很小，而且也會變得不鮮美了。除了以上這些做法，魯菜還有一道著名的炸蠣黃也深受食客們喜愛，做海蠣子掌握火候很重要，蒸食味道原汁原味，許多大排檔里都會有微波爐蒸海蠣子這道菜，每年休漁期結束后，海蠣子肥美，白白的肉溢滿了鮮美的湯汁，漁民們最喜歡蒸食，原汁原味才是天然的好味道，漁民們才不會暴殄天物呢。

生蠔1 生蠔醬汁一1、準備好蒜蓉剁辣椒。2、鍋置火上加入色拉油。3、油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。4、然后加入適量的蒸魚豉油（要少加）。5、加入少量的料酒。（要很少）6、然后盛出放小碗中待用。7、然后把每個生蠔的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒即可開吃。2 生蠔醬汁二1、大蒜切很細的蒜蓉，小米辣切圈。2、油鍋燒熱，放入適量油，油溫5成熱時，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出備用。3、用小勺把煸炒過的蒜蓉鋪到每個生蠔中。4、然后在每個蠔肉上淋上生抽即可。3 生蠔醬汁三1、準備紅辣椒1根，紅蒜頭2顆，蒜頭2顆，香菜根1根，香茅1根，薄荷葉15公克，檸檬葉10片。2、將1中的材料放入果汁機中攪拌均勻。3、準備魚露2大匙，砂糖1大匙，檸檬汁3大匙，放入2混合攪拌。4、然后將醬汁淋在生蠔上面即可食用。4 生蠔醬汁四1、準備材料蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3個，香蔥1棵，鹽1茶匙（5g），檸檬汁2湯匙（30ml）。2、然后將朝天椒和香蔥洗凈切碎。3、再調入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻，制成生蠔調味汁，這種醬汁非常適合炭燒生蠔。4、喜歡吃芥末的，還可以放入少許芥末調味

總結

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