蝦屬于肉質很軟爛的食物，過長時間的烹飪，對于其營養價值來說，有損害。通常白水煮蝦，一般來講，根據蝦個頭的大小，加熱的時間也不一樣，在開鍋后，加入蝦，如果蝦的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅就說明已經熟了。白水煮蝦的做法原料：蝦250g、花椒1g、鹽1g、水適量、姜末1g、醋2g、香油3ml、生抽4ml。做法：1、除掉蝦背上的蝦線。鍋里放上水，把洗好的蝦放進去，上面灑上些花椒和鹽；鍋開后，大約煮5、6分鐘就熟了。2、調一碗蘸料是必不可少的，里面放了姜末，醋，香油，味精，生抽，可以根據口味加重喜歡的比例。

凍蝦解凍后，將蝦處理干凈，入鍋煮三到五分鐘，顏色變紅就熟了。具體做法如下：主料：凍蝦400g輔料：鮮醬油適量、大蔥適量、八角1個、桂皮1段、生姜1塊、小茴香適量1、清洗干凈。2、蝦解凍后用針或是尖的東西挑出背部的蝦線。3、準備香料。4、加清水到鍋中放入香料燒煮一下。5、將蝦放入鍋中煮三到五分鐘。6、蝦顏色變紅，即可將蝦撈出。

蝦糕是一道以蝦仁、蘑菇、菜秧為主要食材制作的美食。步驟：1、鮮蝦去頭，去皮，把蝦線挑出來。我喜歡現吃現做，不喜歡冷凍，所以就用了四只蝦。2、把蝦洗凈，剁成泥，因為太少，所以沒用料理機打，蝦很容易剁碎。3、取一個雞蛋，只要蛋清，把蛋清加到蝦泥里，攪勻。4、往攪勻的蝦泥里加入適量面粉，攪勻。我這里沒用淀粉，用的是自己家磨的面粉。5、蓋上保鮮膜，隔水蒸十分鐘，切片。營養價值1、蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。2、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。食用功效1、增強人體免疫力：蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。2、通乳汁：如果婦女產后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。3、緩解神經衰弱：蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。4、有利于病后恢復：蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。5、預防動脈硬化：蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。6、消除“時差癥”：日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

可以吃，不過要再煮熟，而且要稍微重口味的做法，才好吃。

可以二次加工做成蝦餅，做法如下：準備材料：蓮藕150克、面粉1大勺、熟蝦100克、油15毫升、蔥花少許、鹽4克、白胡椒粉少許、黃酒1茶匙一、蓮藕去皮洗凈，凍蝦解凍后洗凈擠干水分。二、備好蔥花，黃酒和白胡椒粉。三、把蓮藕用擦蔬器擦成絲，蝦里加入蔥花，黃酒和白胡椒粉拌勻。四、先把藕絲和蝦拌勻再把面粉加入后再倒入少許清水拌成糊。五、熱鍋倒油，油溫7分熱。六、加入面糊用中火煎。七、煎至兩面金黃即可出鍋。八、吸去油分。九、裝盤即可食用。

[番茄蝦]用番茄醬和洋蔥再來點白胡椒粉和蝦在中火中炒這種味道很香的

總結

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