材料韭菜300公克，鹽1/4大匙做法1. 將韭菜洗凈并切末，放入盛器后加入鹽拌勻。2. 將作法1靜置20∼30分鐘，等其略出鹽水汁后再將菜餡的水分稍微壓干，加入鮮肉餡以順時鐘方向攪拌均勻即可。材料面粉，豬肉餡，韭菜，鹽，餃子餡調料，生抽，熟油，香油，料酒，水做法1.豬肉餡（肥三瘦七的比例即可，在超市買的現成的，不過，我感覺最好吃的還是自己親自剁的好），加兩小勺水，加鹽、餃子餡調料、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱腌制一會兒2.韭菜洗凈，切碎末3.把韭菜放入肉末中拌勻（韭菜在最后放，這樣不出水）4.面粉加適量水和成光滑面團，蓋上保鮮膜靜置半個小時5.把面團揉成長條，揪成小劑子，搟成餃子皮6.用餃子皮包入餡料即可

三鮮指：肉餡、大蝦、雞蛋。輔料：韭菜原料與做法：1、韭菜一捆，洗凈切成末。2、蝦一斤，把大蝦去頭，去皮，切成數段。3、肉餡，放入鹽，花椒面，雞精調味。4、雞蛋，熱油鍋中打碎。5、把肉餡，雞蛋，蝦，韭菜一起放入盆中攪勻。6、開始包。煮餃子千萬別過火，8--9成最好吃。

食材主料豬肉末500g韭菜400g餃子皮400g輔料蔥適量姜適量料酒適量花椒粉適量醬油適量鹽適量糖適量雞粉適量芝麻油適量步驟1.蔥姜切末2.豬肉餡中加入姜末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖3.用筷子順一個方向攪拌上勁兒4.加入蔥末后，將芝麻油適量淋在蔥末上后稍微攪拌，均勻即可5.將韭菜摘洗干凈，控凈水后，頂刀切成末6.將韭菜末加入到肉餡中7.輕輕翻拌均勻即可，不要攪拌過度哦8.將適量韭菜豬肉餡料放在餃子皮中。如果是買市售的餃子皮，最好在餃子皮邊緣（半圓即可）刷少少量的清水，這樣更容易粘合，包好的餃子煮的時候就不會破裂了9.對折稍微捏一下邊緣10.如圖雙手虎口夾住餃子皮的邊緣稍稍用力捏一下11.包好的樣子12.全部包好13.入開水鍋中煮熟即可小貼士1.切好的韭菜末拌入肉餡中的時候，只要輕輕翻拌均勻就好，不要過度攪拌，那樣容易出水，而且味道也會變差；2.如果是買市售的餃子皮，最好在餃子皮邊緣（半圓即可）刷少少量的清水，這樣更容易粘合，包好的餃子煮的時候就不會破裂了。

步驟1：肉餡里加入兩大勺水，攪勻后放入一勺大醬，一點醬油，加入少量鹽，一大勺花生油，一點香油和雞粉攪拌均勻。步驟2：泡開的海米剁碎加入肉餡中。步驟3：韭菜擇干凈后，用水浸泡一段時間，瀝干后切碎，放進肉餡里攪拌均勻。步驟4：包餛飩。步驟5：餡放皮子上，從上端卷一次，完全包住餡，然后兩角對折即可。步驟6：水燒開，餛飩下鍋，看見餛飩一個個飄在水上鼓起來，就可以撈了。步驟7：碗里放蝦皮、紫菜和香油醋，少量鹽等，將餛飩連同煮餛飩的水一起放碗里，開吃。

食材明細韭菜500克面粉700克蝦皮50克雞蛋5個鹽適量味精少許花生油適量咸鮮口味煎工藝一小時耗時普通難度韭菜餡餅的做法步驟韭菜餡餅的做法步驟：1 1雞蛋磕入碗中韭菜餡餅的做法步驟：2 2劃散后炒成蛋花韭菜餡餅的做法步驟：3 3然后切碎后放入盆中晾涼韭菜餡餅的做法步驟：4 4放入盆中晾涼韭菜餡餅的做法步驟：5 5韭菜摘洗干凈韭菜餡餅的做法步驟：6 6略微晾干水分韭菜餡餅的做法步驟：7 7切成末放入盛有蛋碎的盆中韭菜餡餅的做法步驟：8 8放適量蝦皮韭菜餡餅的做法步驟：9 9加鹽、味精韭菜餡餅的做法步驟：10 10再倒適量花生油韭菜餡餅的做法步驟：11 11用筷子攪拌均勻韭菜餡餅的做法步驟：12 12面粉加適量溫水韭菜餡餅的做法步驟：13 13用筷子攪拌成絮狀韭菜餡餅的做法步驟：14 14和成面團餳10分鐘韭菜餡餅的做法步驟：15 15取部分面團繼續揉勻韭菜餡餅的做法步驟：16 16分成大小相同的面劑韭菜餡餅的做法步驟：17 17按扁后搟成餅狀韭菜餡餅的做法步驟：18 18在二分之一處放入餡料韭菜餡餅的做法步驟：19 19對折后按緊邊，用碗壓成邊形，去掉多余的面韭菜餡餅的做法步驟：20 20電餅鐺刷一層油，放入餡餅，煎至兩面金黃即可（這是烙的最后兩個了，所以個頭一大一小哈趁熱咬上一口，鮮嫩、香噴噴的）小竅門①韭菜洗凈后要攤干晾干水分，這樣拌出來的韭菜餡才不會出水②放鹽后韭菜也會出水，所以要和好面后再調餡③韭菜盒子的面皮不要太厚，以免影響口感還不容易熟

攤“糊餅”。糊餅的做法附后，因為你有已經做好的韭菜雞蛋餃子餡，可以省去步驟2-4。原料：玉米面、韭菜、雞蛋、蝦皮、香油、鹽。做法：1、玉米面內加水，將玉米面調成半濕，即看起來仍有些松散，但用手一攥即可成團的程度；2、韭菜洗凈瀝干水分，切碎；3、將雞蛋倒入韭菜碎中，蝦皮切碎一些也倒入；4、調入適量鹽和香油調味，攪拌均勻成餡；5、平底鍋或餅鐺內薄薄涂一層油，取一些玉米面糊倒入鍋中，用勺子或直接用手將面糊壓平壓薄（注意別燙到手）；6、將韭菜餡放一些在玉米餅上，并攤勻；7、蓋上蓋子，小火烙熟即可（約4、5分鐘），烙好的餅底部有些焦黃，上面的韭菜也熟了。也可打開鏈接http://baike.baidu.com/view/752849.htm，參考糊餅的做法。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的韭菜馅剩下怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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