氫化植物油是什么東西？是普通植物油經過加氫加壓處理的人工油脂，普通植物油常溫狀態是液體，而氫化植物油常溫狀態是固體，由于氫化植物油含有大量反式脂肪酸，對人體有非常大的危害，容易患心腦血管疾病，所以美國已經禁用，但國內則需要注明，但氫化植物油還有很多別名。

氫化植物油是人工油脂

氫化植物油是普通植物油在一定溫度和壓力下，加氫催化而成，因為熔點高，所以在室溫下能夠保持固體形狀，而普通植物油在常溫下是液體，所以氫化植物油更方便運輸和儲存，而且還能反復使用，被廣泛應用于食品加工中。

食用氫化植物油最早是德國化學家威罕·諾門所發明，并在1902年取得專利，然后在1911年開始推廣。但在20世紀90年代，人們發現氫化植物油伴生的反式脂肪酸容易引發心腦血管疾病，并且每年超50萬人因反式脂肪酸死亡，就逐漸開始禁用氫化植物油了。

從2006年開始，美國就逐漸禁止食品中添加氫化植物油，隨后瑞典、丹麥、荷蘭等國家都相繼禁用氫化植物油，但美國卻在我國蘇州合資建造了全球最大的氫化植物油工廠，而我國也并沒有禁用氫化植物油，只不過規定在配料表中注明。

由于氫化植物油相比普通油脂的成本低太多，導致絕大多數油品食物都在使用，特別是面包、奶油、炸薯條、炸雞塊、餅干等，包括冰淇淋、咖啡等使用的奶昔、熱巧克力等，都使用了氫化植物油，所以氫化植物油早已無處不在。

更可怕的是，氫化植物油的別名特別多，近些年隨著氫化植物油的隱患被曝光，很多廠家將配料表中的氫化植物油改成其他名字，比較常見的有人造奶油、起酥油、代可可脂、植脂末、人造酥油、精煉植物油、氫化棕櫚油、固體菜油、植物奶油等等，讓人難以辨別，現在知道氫化植物油是什么東西了吧，買東西的時候還是要多看配料表，盡量避免，當然如果明確標注了無反式脂肪酸，那就沒啥問題。

總結

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