1.選子魚洗凈并剪成兩段，小魚仔仔洗凈備用，青辣椒、蔥切碎備用2.鍋中倒入菜油，可以比圖中多一些3.放入選子魚和小魚仔仔翻炒幾分鐘4.將魚放到一邊，留半鍋加入青辣椒和蔥5.翻炒后加入咸鹽若干6.再加入少許生抽如圖7.翻炒若干分鐘，加水，至水位線與魚平齊，不用淹沒，然后蓋上蓋子大火收汁8.鍋中水分即將燒干時關火，乘出即可

主料草魚400g輔料油適量鹽2g生抽5g老抽3g干辣椒15g干花椒3g蔥10g姜10g大蒜10g料酒10g玉米淀粉5g熟白芝麻1勺步驟1.草魚買回來后清洗干凈（草魚太大，我只買了一半，在買的時候，店家會幫忙去除了內臟，刮去魚鱗）2.準備好干辣椒段、干花椒、蔥段、姜條、蒜片3.草魚切小塊，并放入鹽、料酒、生抽、老抽和少許白胡椒粉4.攪拌均勻后腌制20分鐘左右5.炸之前放入玉米淀粉拌勻6.鍋中倒入較多的油，再放少許鹽（可起到防濺作用）7.大火將油燒熱后下入魚塊，轉中火炸制，期間要用鍋鏟推動，如果有粘連的要分開8.直到炸至表面金黃，有點硬度即可撈出9.倒出多余的油，鍋中留適量油，放入花椒爆香10.倒入干辣椒、蔥段、姜條、蒜片，再撒少許鹽炒出香味11.再將炸好的魚塊倒入，翻炒片刻關火12.撒入一勺熟白芝麻炒勻即可出鍋13.無比開胃的辣子魚塊可以開吃啦，冷熱皆可哦小貼士1、炸魚時建議用不粘鍋，這樣可以保持魚塊的完整2、辣椒的量可根據(jù)自己喜好來放

1.選子魚洗凈并剪成兩段，小魚仔仔洗凈備用，青辣椒、蔥切碎備用2.鍋中倒入菜油，可回以比圖中多一些答3.放入選子魚和小魚仔仔翻炒幾分鐘4.將魚放到一邊，留半鍋加入青辣椒和蔥5.翻炒后加入咸鹽若干6.再加入少許生抽如圖7.翻炒若干分鐘，加水，至水位線與魚平齊，不用淹沒，然后蓋上蓋子大火收汁8.鍋中水分即將燒干時關火，乘出即可

用料主料草魚400克輔料油適量鹽2克欣和六月鮮紅燒醬油3克生抽5克干辣椒15克干花椒3克蔥10克姜10克大蒜10克料酒10克玉米淀粉5克熟白芝麻1勺辣子魚塊的做法1.草魚買回來后清洗干凈（草魚太大，我只買了一半，在買的時候，店家會幫忙去除了內臟，刮去魚鱗）2.準備好干辣椒段、干花椒、蔥段、姜條、蒜片3.草魚切小塊，并放入鹽、料酒、生抽、欣和六月鮮紅燒醬油和少許白胡椒粉4.攪拌均勻后腌制20分鐘左右5.炸之前放入玉米淀粉拌勻6.鍋中倒入較多的油，再放少許鹽（可起到防濺作用）7.大火將油燒熱后下入魚塊，轉中火炸制，期間要用鍋鏟推動，如果有粘連的要分開8.直到炸至表面金黃，有點硬度即可撈出9.倒出多余的油，鍋中留適量油，放入花椒爆香10.倒入干辣椒、蔥段、姜條、蒜片，再撒少許鹽炒出香味11.再將炸好的魚塊倒入，翻炒片刻關火12.撒入一勺熟白芝麻炒勻即可出鍋，比開胃的辣子魚塊可以開吃啦，冷熱皆可哦

黃花魚

那就要看你的是什么魚啦，如果是鯉魚的話那就更好做啦 一般在家中的話，掌廚莫若父、 這些小菜一碟叫家人指點一就OK了。 俗話說 熟靈生巧、 假如說了在多的方法按配方去調理 都做不出合自己的口味，那就說明你火候不夠、多多練習 多多品嘗那些美味佳瑤、又能掌握一些味理、

總結

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