羊肉燜飯。 說到羊肉燜飯，全世界只要有羊有米的地方，幾乎都有它的身影。我們把羊肉切成小塊，炒制入味，洋蔥翻炒過后，多了一絲甘甜的回味。胡蘿卜和土豆切成小塊，和米飯一起倒入鍋中燜煮。打開電飯煲，熱氣騰騰的米飯，吸足了湯汁，盈潤(rùn)發(fā)亮超誘人，醬香濃郁的一鍋飯，一勺一勺吃不停。

原料：　　（1）主料連骨羊肉3000克（以羯羊肉為最好）　　（2）調(diào)輔料：鹽50克，洋蔥200克　　步驟：　　（1）將羊肉連骨分解成5-7厘米的大塊放入涼水鍋中煮開后撇去浮沫繼續(xù)煮約2小時(shí)　　肉爛不脫骨為原則撈出盛入盤中。　　（2）洋蔥去蒂切成小薄片放在盤中，將鹽倒入小盤中，隨羊肉一起上桌。　　（3）食用時(shí)用手先在所要食的肉塊上撒一些鹽粉，，再邊食肉邊佐以洋蔥片。　　蔥香孜然羊肉窩蛋飯　　原料：　　羊肉片200克，也就是超市里一個(gè)包裝的一半。雞蛋一個(gè)。青豌豆50克。中等大小胡蘿卜半根。香菇三個(gè)。大蔥一根。小白菜若干。　　其余同上次的臘腸飯。　　調(diào)料：　　蠔油、魚露、孜然，根據(jù)個(gè)人喜好添加、黃酒、生抽、雞精、熟芝麻、黑胡椒　　做法：　　1。大蔥切10cm左右細(xì)絲，香菇切細(xì)絲，胡蘿卜擦成細(xì)絲，很細(xì)的那種。把這些原料加入解凍的羊肉片，加豌豆。加入上面的調(diào)料，調(diào)料的多少根據(jù)個(gè)人喜好，我放了很多孜然。小白菜用水焯過。　　2。與上次的方法一樣，煮飯，水分快收干的時(shí)候放入腌料，鍋邊放少許油。加蓋小火5分鐘。然后滅火，加蓋燜15分鐘。　　3。上桌前掀蓋，打一個(gè)生雞蛋在飯中央，碼上青菜。然后上桌，把蛋拌入飯中，飯的余溫會(huì)把蛋液燙熟。淋上生抽。可以吃了。　　羊肉煲仔飯　　材料：羊肉，米，胡蘿卜，洋蔥，葡萄干，老湯,胡椒粉　　做法　　1.米洗凈，浸泡備用　　2.羊肉切塊，胡蘿卜切絲，洋蔥切塊　　3.鍋內(nèi)放油，油酌情多放一點(diǎn)，熱后加入適量花椒粉,再加入羊肉，翻炒幾下　　4.加入洋蔥炒出香味后加胡蘿卜，翻炒　　5.加入洗凈的米翻炒，讓每粒米都沾上油　　6.加入半杯葡萄酒，再加入老湯，沒有老湯也可用雞精兌水做湯　　7.水面沒過米就可以了，水放太多，米粘不好吃，放少了，可以在中途加點(diǎn)熱水，煮飯期間多翻幾次　　8.飯快熟的時(shí)候，加入葡萄干，鹽，把飯炒干，熄火，燜10分鐘，即可　　PS：其實(shí)要求用生肉，懶，就到羊肉館買回現(xiàn)成的羊肉和老湯，米最好用長(zhǎng)長(zhǎng)的香米，做出來又好看又好吃！米容易夾生，所以，最好多浸泡一會(huì)兒

主料羊肉300g胡蘿卜1個(gè)洋蔥半個(gè)土豆1個(gè)姜1塊蔥2根輔料蠔油10g料酒5g生抽5g 羊肉燜米飯的做法步驟1.處理食材：胡蘿卜、洋蔥、羊肉、土豆切丁備用。姜切絲備用。（羊肉切之前放在清水中泡著，把里面的血水泡出，也有去腥的作用）羊肉燜米飯的做法步驟2.腌制羊肉：因?yàn)檫@里的羊肉不焯水，所以要腌制一下去除腥味。切好的羊肉放入碗中，加入姜絲、料酒，鹽、生抽攪拌均勻腌制20分鐘。羊肉燜米飯的做法步驟3.起干凈鍋熱油，加入洋蔥炒香。羊肉燜米飯的做法步驟4.加入腌制好的羊肉翻炒。羊肉燜米飯的做法步驟5.加入胡蘿卜繼續(xù)炒。羊肉燜米飯的做法步驟6.加入土豆。羊肉燜米飯的做法步驟7.翻炒均勻后加入生抽，蠔油，鹽調(diào)味（味道調(diào)的稍微重一些，因?yàn)榈认乱惋堃黄鹬螅Ｑ蛉鉅F米飯的做法步驟8.翻炒均勻即可出鍋。羊肉燜米飯的做法步驟9.炒好的菜放入電飯鍋中，上面蓋上大米（生的）加入適量的水后開始煮飯（水量根據(jù)電飯鍋和米的吸水量而定）。羊肉燜米飯的做法步驟10.煮好的飯翻拌均勻，撒上蔥花就可以開吃啦！小貼士飯可以炒干點(diǎn)，這樣會(huì)更香口點(diǎn)。

做法一材料準(zhǔn)備羊肉，印度香米，洋蔥，松仁或杏仁片，葡萄干，比爾亞尼調(diào)料包，奶油，原味酸奶一杯做法步驟1、米飯煮熟。（稍干一些，因?yàn)橹筮€要加肉汁續(xù)燜）。2、羊肉洗凈，切塊；洋蔥切小丁；3、鍋中放少許奶油，下洋蔥煸炒至軟；下羊肉塊續(xù)炒；4、羊肉斷生后放白葡萄酒兩勺；加入酸奶；5、加入比爾亞尼調(diào)料包，攪勻；加水兩杯，煮滾；6、小火燜熟（約40分鐘），汁水大致收干；7、將米飯攪松，倒入羊肉鍋中，拌勻；8、灑上松仁，葡萄干；小火續(xù)燜5分鐘；裝盤即可。做法二材料準(zhǔn)備大米適量、羊肉300克、土豆2個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、洋蔥半個(gè)、姜蔥適量。[1]做法步驟1、提前將羊肉浸泡1個(gè)小時(shí)，中間換兩次水。[1]2、將羊肉剔除筋膜，然后切成1.5厘米大小的塊。接下來把羊肉放入一個(gè)大碗中，依次放入少許蔥末、姜絲、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽，抓勻后腌制20分鐘備用。3、將土豆切塊、胡蘿卜切塊、洋蔥切絲備用。[1]4、鍋中倒少許底油，油熱后將羊肉放入鍋中煸炒至變色。將洋蔥放入鍋中煸炒出香味。將土豆、胡蘿卜放入鍋中煸炒勻均。往鍋中放入3勺鹽、1勺老抽、少半勺白胡椒粉調(diào)味，翻炒勻均后即可關(guān)火。5、把米淘洗干凈，然后放入少量的水。將鍋里所有炒好的菜一起倒入電飯鍋中，然后蓋好蓋兒，選擇燜飯功能即可，等待煮熟。

1.提前將羊肉浸泡1個(gè)小時(shí)，中間換兩次水。這一步可以去除羊肉的膻味。2.將羊肉剔除筋膜，然后切成1.5厘米大小的塊。接下來把羊肉放入一個(gè)大碗中，依次放入少許蔥末、姜絲、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽，抓勻后腌制20分鐘備用。3.將土豆切塊、胡蘿卜切塊、洋蔥切絲備用。4.鍋中倒少許底油，油熱后將羊肉放入鍋中煸炒至變色。將洋蔥放入鍋中煸炒出香味。將土豆、胡蘿卜放入鍋中煸炒均勻。5.往鍋中放入3勺鹽、1勺老抽、少半勺白胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻后即可關(guān)火！把米淘洗干凈，然后放入少量的水。（水的量比6.平時(shí)蒸飯的量稍少一點(diǎn)）將鍋里所有炒好的菜一起倒入電飯鍋中，然后蓋好蓋兒，選擇燜飯功能即可。米飯燜好后翻拌均勻即可盛出就可以了！

食材主料羊肉300g胡蘿卜1個(gè)洋蔥半個(gè)土豆1個(gè)姜1塊蔥2根輔料蠔油10g料酒5g生抽5g步驟1.處理食材：胡蘿卜、洋蔥、羊肉、土豆切丁備用。姜切絲備用。（羊肉切之前放在清水中泡著，把里面的血水泡出，也有去腥的作用）2.腌制羊肉：因?yàn)檫@里的羊肉不焯水，所以要腌制一下去除腥味。切好的羊肉放入碗中，加入姜絲、料酒，鹽、生抽攪拌均勻腌制20分鐘。3.起干凈鍋熱油，加入洋蔥炒香。4.加入腌制好的羊肉翻炒。5.加入胡蘿卜繼續(xù)炒。6.加入土豆。7.翻炒均勻后加入生抽，蠔油，鹽調(diào)味（味道調(diào)的稍微重一些，因?yàn)榈认乱惋堃黄鹬螅?

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的羊肉饭怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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