食材主料生蠔8個(gè)紅椒1個(gè)青蒜2根 輔料鹽適量蒜蓉30g姜絲30g蒸魚(yú)豉油20g生抽10g 步驟1、材料2、蒜切蓉；姜切絲；紅椒、青蒜切末。3、生蠔洗凈外殼，帶上手套，用刀撬開(kāi)外殼。4、用鹽水清洗粘蠔肉上的黑色汁液。5、用廚房紙巾吸干蠔殼內(nèi)和蠔肉上的水份。6、撒上蒜蓉。7、放上姜絲。8、蒸魚(yú)豉油、生抽、香油調(diào)入碗中。9、將生蠔和料汁一起放入鍋中。10、上鍋蒸8分鐘左右。11、出鍋后，撒上紅椒末、青蒜末，澆上料汁即可。

生蠔是一種比較常見(jiàn)的海鮮，也是很多人都喜歡吃的一種食物。吃生蠔，對(duì)于人體健康是有著很大的好處的，可以補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)，使人的體質(zhì)更加健康。當(dāng)然，生蠔的吃法也是有很多種的，比如說(shuō)不少人就喜歡蒸生蠔吃。那么，生蠔一般蒸多久可以蒸熟呢？下面將對(duì)此進(jìn)行詳細(xì)的介紹！一、生蠔清蒸多長(zhǎng)時(shí)間熟去殼生蠔肉蒸3分鐘：去殼的生蠔肉體積不大，可以360度接觸水蒸氣，比較容易成熟，一般水開(kāi)之后蒸3分鐘就可以成熟，如果是喜歡熟一點(diǎn)的口感，可以多蒸1到2分鐘。開(kāi)殼蒸生蠔5分鐘左右：生蠔開(kāi)殼蒸的的話(huà)，蒸汽可以直接作用于蛋白質(zhì)，鍋開(kāi)之后再蒸5分鐘就可以了，如果是個(gè)頭較大的生蠔，蒸制時(shí)間可以延長(zhǎng)至8分鐘。整殼蒸生蠔10分鐘左右：生蠔殼比較厚，蒸汽不容易侵入內(nèi)部，因此生蠔成熟的時(shí)間比較長(zhǎng)，小一些的生蠔也要蒸10分鐘左右，大一些的生蠔蒸制時(shí)間就在13分鐘左右了。二、生蠔一般水煮多久能熟帶殼生蠔一般水煮15到20分鐘能熟。生蠔一般是不用水煮的吃法，因?yàn)樯杻?nèi)部的汁液會(huì)在水煮的過(guò)程中流失，影響口味。如果實(shí)在要水煮的話(huà)，可以將帶殼的生蠔煮15到20分鐘，不帶殼的生蠔肉水開(kāi)之后再煮3到5分鐘就可以了。三、清蒸生蠔的做法1、首先將蒜蓉處理好，放在一旁靜置15分鐘左右。2、將生蠔放在鋪有生姜、蔥白的盤(pán)子上，蠔肉的那一面朝上放置。3、鍋中放清水，加入適量的白酒、姜片、香蔥白等。4、將生蠔放入蒸鍋，大火蒸制，水開(kāi)之后再蒸5分鐘左右。5、鍋里入油，將準(zhǔn)備好的大蒜和少量生姜放入，炒香。6、加入料酒、生抽、陳醋等攪拌均勻，盛出做蘸醬即可。

生蠔里面放一點(diǎn)點(diǎn)的蒸魚(yú)豉油和耗油蒸熟，然后拿蒜蓉鋪上，用油炸一下就可以了

蒸生蠔，冷水下鍋還是熱水下鍋，蒸幾分鐘？做好了鮮美好吃。前幾天在網(wǎng)上買(mǎi)了一份生蠔今天到貨了，滿(mǎn)滿(mǎn)的一整箱，打開(kāi)包裝以后里面都是非常新鮮的，而且清洗的也很干凈，自己處理就比較方便了，看一下這些生蠔，一個(gè)一個(gè)都是很大個(gè)的，不知道里面情況怎么樣，所以迫不及待的把它處理了一下就下鍋啦。我今天是蒸的生蠔，個(gè)人覺(jué)得吃生蠔蒸的比煮的更好吃，因?yàn)樗軌虺浞值逆i住生蠔里面的鮮味，再蘸上一點(diǎn)料汁，味道真是太贊了，蒸生蠔有的人喜歡冷水下鍋，有的人喜歡熱水下鍋，那么到底怎么樣蒸才是最正確的呢？今天球球媽就詳細(xì)說(shuō)一下蒸生蠔的做法，這樣做出來(lái)的生蠔個(gè)個(gè)個(gè)鮮嫩好吃。【食材準(zhǔn)備】​生蠔，生抽，香醋，大蒜，生姜，香油。【烹飪步驟】​①這一次買(mǎi)的生蠔看上去是非常干凈的，但是也要充分地把它清洗一下，因?yàn)橥獗磉€是有很多泥沙污垢的，放入盆中，用刷子不停的去刷，至少要洗上三遍以上，然后控干水分，這樣生蠔才能夠完全沖洗好。②提前在鍋里加入清水，把水燒至沸騰，正確的方法就是等水燒開(kāi)了再放入生蠔，這樣做出來(lái)的味道更佳，水開(kāi)以后依次把生蠔擺放在篦子上，然后蓋上鍋蓋，開(kāi)大火。③保持大火的情況下燒12分鐘，這時(shí)就可以掀蓋出鍋啦，掀蓋以后能夠明顯地看到生蠔都已經(jīng)張口了，張口了就說(shuō)明已經(jīng)熟透，不需要蒸的時(shí)間太長(zhǎng)，時(shí)間長(zhǎng)了就容易蒸老了，吃起來(lái)有點(diǎn)墊牙。④再準(zhǔn)備一碗非常好吃的萬(wàn)能料汁，我平時(shí)都是喜歡用生抽和香醋，香油，再加上一點(diǎn)蒜末和姜末，這樣一份非常好吃的料汁就做好啦，如果喜歡吃芥末的還可以加入少許芥末來(lái)吃。​⑤吃的時(shí)候把生蠔的殼撬開(kāi)，取出里面的生蠔肉，放入料汁中蘸上濃濃的料汁，吃一口真的是唇齒留香，相當(dāng)好吃，喜歡就趕緊做來(lái)試試吧！【烹飪小提示】​⒈​蒸生蠔時(shí)間一定不能太長(zhǎng)，海鮮吃起來(lái)就是要鮮美，如果時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)變得又老又柴，味道就會(huì)大打折扣，所以正常蒸生蠔12分鐘就能夠熟啦，只要?dú)ら_(kāi)口了就可以出鍋。2.料汁可以根據(jù)自己的喜好去選擇，但是一定要放點(diǎn)生姜末，因?yàn)樯菬嵝缘模ｕr是涼性的，這樣正好中和一下，吃了以后胃不會(huì)難受。

我剛剛做過(guò)，美味呀！常有兩種做法：一，蒜榮：蒜榮加花生油，食鹽拌均蓋到生蠔肉上，上籠屜大火蒸八分鐘。二，湖南剁辣椒加生姜，花生油拌均蓋到生蠔上，上籠屜大火蒸八分鐘。注：蠔一定鮮活才好。開(kāi)后只蒸留有蠔肉的半個(gè)用上味即可。不可用其它調(diào)味品喲！

炭烤生蠔1、將活生蠔撬開(kāi)，將蠔肉和一邊蠔殼用清水洗凈，蠔肉瀝干水分備用；2、炭烤生蠔大致可以分為蒜香、豉汁、原味三種口味。蒜香汁：將蒜頭切碎，如果吃辣的話(huà)可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和味精（或雞精）拌勻，鹽要稍微多些。豉汁：將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻。3、將洗凈的半邊蠔殼放在炭火上，每個(gè)蠔殼上放一粒蠔肉，邊烤邊加上述汁，原味的只在蠔肉上刷點(diǎn)油，撒少許鹽。聽(tīng)到吱吱響后將蠔肉翻面再加汁，烤一下即可。烤生蠔串原料：生蠔500克、芋頭100克、豆腐100克、芝麻鹽2克、醬油20克、香油10克、醋5克、蔥20克、蒜10克、胡椒面0.5克、生姜10克【制作過(guò)程】1、把生蠔用滾燙的鹽水燙，把芋頭煮熟后去皮，大的切成一半。把豆腐煎一下，切均勻。2、在醬油里放入蔥、蒜、香油、生姜汁、胡椒面、芝麻鹽，做成調(diào)料。3、在簽子上交錯(cuò)串上生蠔、豆腐、芋頭后，抹上調(diào)料汁在炭火上烤。4、待熟了以后放到碟子上，跟糖醋醬一起端出。番茄醬拌生蠔原料：生蠔300克，雞蛋一個(gè)。調(diào)料：鹽水適量，紹酒、淡煉乳各一大匙，精鹽、淀粉、色拉油各少許，蔥（綠色部分）兩根，蔥白數(shù)段，姜三塊；(A)番茄醬、醬油各三大匙，白糖半大匙，精鹽少許。做法：1、用鹽水將生蠔洗凈，擦去水分后鋪在盤(pán)中，然后再放些姜與蔥，并撒些紹酒2、雞蛋打散，放精鹽少許，然后讓每粒蘸有蛋液的生蠔再蘸上淀粉，最后平鋪在涂有色拉油的盤(pán)上，并在生蠔上面放些淡煉乳，高火1分鐘。3、將調(diào)料(A)攪勻倒在生蠔上，最后撒些3厘米長(zhǎng)的綠蔥。洋蔥生蠔原料：生蠔300克，洋蔥、香菜各少許。調(diào)料：胡椒粉、紹酒、精鹽各少許；(A)淡煉乳、淀粉各一大匙，番茄醬三大匙，醬油一小匙，白糖半大匙，精鹽少許。做法：1、將生蠔充分洗凈，瀝干水分，加精鹽與胡椒粉并充分?jǐn)嚢琛?、撒上切絲的洋蔥，淋入紹酒，罩上微波薄膜或加蓋，高火約1.5分鐘3、將調(diào)料(A)放入深容器中，倒入②，加蓋或罩上微波薄膜，高火2分鐘。4、取出容器，攪拌均勻后再高火1.5分鐘，盛入盤(pán)后，再裝飾香菜即可。奶汁生蠔原料奶汁20g、生蠔1個(gè)、圓蔥碎5g、西芹碎5g、牛奶適量。調(diào)料鹽1g、胡椒粉0.3g、橄欖油75g。制法將生蠔取肉洗凈焯熟。煎盤(pán)中倒入橄欖油，下圓蔥碎、西芹碎炒香，再加入奶汁、牛奶慢慢攪勻，最后加入牡蠣、鹽、胡椒粉調(diào)味。倒入殼中裝盤(pán)，配西紅柿片煮胡蘿卜球、煮土豆球即可。廚藝經(jīng)驗(yàn)生蠔煮熟后取下肉洗凈，去掉腸及雜物，然后再烹制。蒜辣生蠔原料：生蠔300克，嫩豆腐一小塊。調(diào)料：豆豉、豆瓣醬各一大匙，色拉油三大匙，淀粉兩小匙，芝麻油一小匙，蒜苗三根，紅辣椒一只，精鹽少許；(A)醬油兩大匙，紹酒一中匙，味精少許，白糖一小匙。做法：1、生蠔加入少許精鹽，輕輕抓洗，并以清水漂凈、瀝干，加入淀粉拌勻2、將蒜苗切成1厘米圓段，放入盤(pán)內(nèi)，加入色拉油，高火3分鐘爆香，并將豆豉、豆瓣醬及調(diào)料(A)倒入拌勻。3、豆腐切小丁，放入牡蠣中，淋上豆豉等調(diào)料，加入辣椒段，加蓋中高火9分鐘，淋上芝麻油即可。生蠔蒸米飯生蠔，醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量【做法】1、生蠔去殼，用鹽水洗凈并除去水份。2、把飯蒸的不軟不硬，并在燜的時(shí)候放生蠔蒸熟。3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點(diǎn)，并在燜的時(shí)候，放生蠔，熟后加佐料拌飯吃。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的清蒸生蚝怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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