又到洋槐花采摘的時候了，怎么做才好吃？“槐林五月漾瓊花，郁郁芬芳醉萬家。春水碧波飄落處，浮香一路到天涯”。據說這是蘇軾的寫的一首《槐花》詩。槐花又叫洋槐，為多生花，總狀花序，蝶形花冠，盛開成簇狀，疊重懸垂，多是白色，也有黃色、紫紅色等其他的顏色；槐花，又是一味中藥，具方涼血、清肝瀉火的功效。主治血熱出血癥、目赤、頭痛。每年四五月份，開花并上市的就是洋槐(槐)，它朵大而微透香氣，味道清脆，可以做出各種美食。在我們當地，洋槐主要的吃法:蒸、炒、作餡。槐花蒸著吃①摘干凈的槐花，用清水先淘一下，再換盆至少清洗兩次，瀝水、控干水分，放入容器之中備用。②在洗凈的槐花中放入面粉，讓每一個槐花瓣都沾上面粉。③在沾有面粉的槐花上撒入鹽、五香粉拌勻。蒜、醋、香油和辣椒油，再用筷子攪拌。④在蒸籠中鋪上籠布，將拌勻沾有面粉和調料的槐花放在上面。蓋上籠蓋，大火蒸15分鐘停火。⑤取出后，用筷子撥散。根據自己的口味喜好，可以用蒜泥、醬油、香油、辣椒油等調料，或拌勻，或調成汁，可以做下飯菜、下酒菜。槐花炒著吃槐花炒雞蛋可算得上一種上好的美食，做法是這樣的:①將槐花摘取花莖，洗凈，瀝去水分。放入開水鍋中用水焯一分鐘后，撈出放入盆中。②在一碗中，先打兩個雞蛋，并加入適量的鹽、雞精，攪勻，把瀝水后的槐花放入雞蛋中攪拌至均勻。③平底鍋燒熱后，倒入適量的油，放點蔥花，再倒入攪拌均勻的雞蛋液中，炒至成塊裝，出鍋食用(炒時不要火大，時間長)。槐花作餡:烙餅、做餃子【1】槐花烙餅吃(配料依自己口味):①將槐花去除花莖，清水淘凈瀝水后，再用水焯1分鐘，撈出控水，備用。②盆中取上面粉，用溫水順時針方向攪拌至糊狀，并加入備好的槐花中，再次攪拌。③平底鍋或電餅餅倒點食用油，并將油抹井再將適量倒入②的混合物，用勺子倒入，并傾斜鍋或用勺子將其抹勻，并撒上鹽、芝麻、十三香等，或撒上水果汁點綴后，蓋好蓋子。④6分鐘左右打開鍋蓋，用鏟子翻轉餅子，讓另一面著色，約4分鐘取出，食用。【2】槐花做餡的餃子(包子)①將洋槐花摘掉花莖，先用水淘兩三遍，瀝水后在熱水中焯一下，放盆中備用。②剁好肉絲(或備用雞蛋)。③將肉絲或雞蛋與焯過水的槐花和在一起，先放上燒熱的油，攪拌，再加上蔥、姜、五香粉、醬油等，再次攪拌至均勻。備用。④和適量的面(不加發酵物)，揉光，醒15分鐘左右，再次揉面，用面杖搟薄，切成大小基本均勻的面劑子，搟成餃子皮，包好餃子(或包子)。⑤熬餃子(或蒸包子)，食用。洋槐花的吃法基本上就這么幾種，不管怎么做了吃，選材很重要，同時要多用涼水淘幾遍，最好再用開水焯一下，1分鐘左右撈出并瀝盡水滴，在根據個人口味，加佐料，做美食。另外，洋槐花花期很短，基本上是幾天的時間，要做美食，趁早采摘，也可貯藏隨做隨吃。

槐花水餃做法主料：豬肉槐花餃子皮輔料：姜蔥生抽花生油鹽料酒香油步驟：1.將槐花洗凈，稍攥；2.豬肉剁餡，蔥姜剁碎；3.將槐花和肉餡混合，加入生抽、花生油、鹽、料酒、香油，拌勻；4.取餃子皮包入餡料；5.捏緊收口；6.鍋中大火燒開水，水開后下入餃子，用炒勺順鍋邊攪動推動餃子轉起來，以防粘鍋，蓋上鍋蓋兒，大火煮至沸，添一小碗冷水，繼續蓋蓋兒煮，共添三次冷水，見表皮鼓起有彈性即可關火出鍋。

1、包餃子用的洋槐花，必須是認真挑選的沒有開放的洋槐花。因為尚未開放的洋槐花鎖住了槐花所有的營養，有一股淡淡的清香。已經開放的洋槐花，隨著開放那種清香就逐漸失去了。2、選用尚未開放的槐花200克，洗凈控干水分后，與鮮雞蛋進行爆炒。炒的時候，十分有講究：首先放入槐花，在油鍋內翻炒幾次后，再倒入打勻的蛋汁，一起炒，攪拌至蛋汁包裹住每一粒槐花為佳。最后關火，稍微放點鹽提鮮即可。3、為了留住春天的味道，多余的洋槐花我們一般是采用冷凍的方法進行保存的。如下圖;4、將炒熟的槐花拌雞蛋趁熱用餃子皮包裹，進行水煮或者清蒸，味道都非常鮮美。多余的餃子可以放入冰箱冷凍，下次食用。5、槐花餃子煮熟后，稍微涼一下，就可以開吃了。蘸汁最好選用油潑醋，這樣在嘴里我們可以體味到酸辣香甜的味道！6、看著下面這兩張圖片，你的味蕾被觸動了嗎？趕快行動吧！

槐花餡兒的話必須把槐花超好然后放上肉餡兒這樣條才好吃

4月寧不吃肉，也要吃樹上的花，比香椿還好吃，我家一周能吃3次4月份正是野菜新鮮生長的季節，寧可不吃肉也要吃當季的食材，健康營養價值豐富，尤其是有一種長在樹上的花，我經常會用其入餡包餃子，鮮香味美，咬一口滿嘴香，這樣的餃子我家一周能吃3次，相信不少人已經猜出來了，這種長在樹上的可以食用的花便是槐花，生在農村的我每年在這個時候便都會吃槐花，槐花的烹飪方法比較多，蒸菜、包餃子等都是不錯的選擇，槐花的口感比香椿還要好，我家經常吃但也不會感覺膩味，下面我便將槐花餡餃子的做法詳細分享給大家，趁著這個季節抓緊時間吃。槐花餡餃子的做法：備用食材：槐花500克，豬肉餡300克，生姜1塊，雞蛋2個，食鹽少許，餃子皮適量；制作過程：第一步，首先準備適量的槐花，將槐花摘下來，去掉根不要，然后將槐花用清水淘洗干凈，控一控其中的水分，將槐花稍微剁一下，別太碎了；第二步，面粉放入大碗中，加上一點點食鹽，分次少許在其中加入水，將其揉成一個光滑的面團，蓋上一張保鮮膜靜置松弛一會，豬肉一塊將其用清水沖洗干凈；第三步，肉餡中加上點姜末將其剁成細細的末，剁好的豬肉末放入一個碗中，磕入2個雞蛋，加上點醬油和食鹽調味，將其充分攪拌均勻，然后放入槐花；第四步，再次攪拌均勻后，淋入一勺食用油拌勻即可，面團松弛好后，移至在案板上，揉搓整理成長條狀，然后分成大小適中的面劑子，將其搟成餃子皮；第五步，餃子皮中放入餡料捏好，在鍋中添上水，待將水煮開后，逐個下入餃子開始煮，將其充分煮熟后即可出鍋。小編總結：小時候每到4月份的時候，便是吃槐花的季節，走在鄉村的道路上便有一陣陣的槐花清香味飄來，沁人心脾，而將槐花入餡包餃子更是不錯的選擇，與豬肉搭配起來，咬一口滿嘴香，肉汁和花香的融合使得肉餡餃子也能變得特別清爽，這樣的餃子我家一周就要吃3次，這長在樹上的花口感美味價值豐富，比香椿還要好吃，在這個時候寧可不吃肉也要吃槐花，學會了槐花餡餃子的這個做法，想吃隨手就能做了。烹飪小技巧：1、槐花需要選擇還是花苞的吃，全開展的口感就不是很好了，注意要將其桿去掉，只取花用，擔心槐花不干凈的，可以放入淡鹽水中浸泡一會，去除其中的雜質，吃著便會更加放心；2、和面的時候，可以加上一點點食鹽，增加面團的韌性，包餡的時候便不容易會破皮，注意水要分次少許慢慢加入其中，將其揉成一個稍微柔軟一點的面團就可以了；3、餡料中加上調味料拌均勻后，淋上一點食用油，可以增加餡料的油潤性，其他的調味料建議別放多了，否則會掩蓋花的清香，防止餡料發干，做好的餃子可以蒸著吃亦可煮著吃。

一.備料 槐花 (200克)，韭菜 (200克)，豬肉 (100克)，蔥 20克，蒜 20克，老抽 10克，生抽 20克，食鹽 4克，花椒 數粒，食用油 適量 芝麻油 10克。二.步驟 1.首先是和面了，一般餃子和面條要用涼水和面，把活好的面團先放一段時間，正好這段時間我們可以拌餡兒。 2.鍋里加水燒開，放入花椒，熬制花椒水，最后花椒水不要太多，然后關火盛出放涼備用。然后鍋里再加入一些食用油燒熱，然后關火放涼備用。 3.把蔥和蒜的切成末狀備用。 4.把接著把豬肉剁成肉餡，放入碗里，一次加入食鹽，老抽，生抽，芝麻油和花椒水后攪拌均勻后，再加入蔥末和蒜末進行攪拌，最后加入食用油后食用油，攪拌均勻，腌制幾分鐘。 5.下面我們把洗好的韭菜切碎，槐花剁碎，擠掉水分，放入腌制的肉餡里，攪拌均勻，餡兒我們就調好了。 6.開始包餃子啦，先把面揉一下，然后搓條，切成一個一個的，再搟成皮，把餡兒放在皮里，用雙手一擠，大肚水餃就出來了，呵呵!賣相不太好，獻丑！ 7.餃子包完了，開始下鍋煮餃子了。煮熟后盛出，再配上大蒜和醋一起，槐花餡兒的餃子真是美味啊！

總結

以上是生活随笔為你收集整理的槐花饺子馅怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。