豆腐魚湯材料豆腐1塊，魚1條，生姜適量，香蔥適量，新鮮薄荷，油，鹽，雞精適量做法準備豆腐一塊，香蔥洗凈備用。魚處理干凈，生姜切片。熱鍋冷油，放入姜片。把魚放進去小火慢煎，煎至兩面微黃。放入一碗水煮沸。放入豆腐，小火慢燉15分鐘。放入香蔥和薄荷，加入適量鹽、雞精調(diào)味即可。

燉魚或者炸魚。一定要干凈，做熟。

主料：海魚頭1個、海雜若干、豆腐300克、菜籽油適量、豬油一勺、豆瓣醬一勺、生姜6片、蒜頭4瓣、香醋一勺調(diào)料：大蒜/蔥、一根做法步驟：1、豆腐買回來放大碗內(nèi)漂水，盡量過夜放置，把豆腥味漂洗掉，中間多換幾次水2、魚頭魚雜清洗干凈瀝水3、不粘鍋放入適量的油，中火先煎制魚雜（魚骨頭，魚皮等），煎制一面金黃即可4、煎制好的魚雜裝盤后，再放入魚頭煎制一面金黃5、煎好的魚頭放入大的炒鍋內(nèi)6、再放入煎好的魚雜，倒入沒過魚雜的開水大火煮開7、大火煮成白色湯汁后，放入生姜片，香醋轉中火煮兩分鐘左右8、放入鹽，六月鮮豆瓣醬，豬油，用鍋鏟劃散，混合均勻后轉小火燜煮9、燜煮途中用鍋鏟輕輕翻動下，以助受熱均勻。等湯汁上結有一層油皮，就說明魚雜里的膠質(zhì)煮出來了，此過程大約需要一小時左右，再放入切成厚片的豆腐繼續(xù)燜煮五分鐘左右10、燜煮的同時切好大蒜段或蔥花，蒜瓣切成末11、煮好的魚雜湯倒入電火鍋里，撒上蒜末，大蒜段12、蓋上蓋子，開最低檔狀態(tài)溫著，約兩分鐘后就可以開吃啦

南瓜蒸百合的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜工藝：蒸南瓜蒸百合的制作材料：主料：南瓜250克,百合100克,罐裝紅櫻桃1粒。調(diào)料：白糖,鹽,蜂蜜各適量。教您南瓜蒸百合怎么做，如何做南瓜蒸百合才好吃1.南瓜改刀成菱形塊；百合洗凈。2.南瓜、百合如圖裝盤，撒上調(diào)料，裝飾紅櫻桃，上籠蒸熟即可。南瓜蒸百合的制作要訣：南瓜要蒸酥爛，少放一些鹽能提味。松仁百合炒魚片的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜工藝：炒松仁百合炒魚片的制作材料：主料：凈黑魚肉250克,百合50克,熟松仁30克,青椒片,紅椒片各適量。調(diào)料：蔥段,姜片,鹽,雞精,淀粉,胡椒粉,色拉油各適量。教您松仁百合炒魚片怎么做，如何做松仁百合炒魚片才好吃1.黑魚洗凈切片，加鹽、雞精、淀粉上漿，滑油待用；百合洗凈，焯水待用；松仁炸脆，待用。2.鍋入油燒熱，入蔥段、姜片煸香，放入百合、魚片、青椒片、紅椒片，加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，翻炒出鍋，撒上熟松仁即可。松仁百合炒魚片的制作要訣：百合焯水時間要長一點，不然易變黑。百合蓮子瘦肉粥的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食老人食譜圍孕期食譜貧血食譜口味：咸甜味工藝：煮百合蓮子瘦肉粥的制作材料：主料：豬肉(瘦)200克輔料：蓮子20克,百合20克調(diào)料：姜10克,鹽15克,味精5克,白砂糖5克教您百合蓮子瘦肉粥怎么做，如何做百合蓮子瘦肉粥才好吃1.蓮子、百合清洗干凈；2.瘦肉切塊；3.姜切片；4.瓦煲注入清水，加入蓮子、百合、瘦肉，用中火煲40分鐘；5.再調(diào)入鹽、味精、白糖，同煲20分鐘即成。

魚頭魚膘蘿卜砂鍋原料：鮮鰱魚一條（約2.25千克重），鮮魚膘250克，蘿卜條300克，蔥10克，姜10克，大蒜頭10克。調(diào)料：豆瓣醬50 克，老抽20克，冰糖10克，雞精15克，味粉10克，鹽0.5克，菜油150克，五年老雕酒100克。制作：1、鰱魚宰殺后，由頭向下6厘米處將魚頭斷開，魚尾切斷熬成魚湯，魚頭放在7成熱的油鍋中炸30秒，撈出待用。2、魚膘用開水燙一下，去腥后撈出待用。3、取干凈砂鍋一只，放火上燒熱后，加入菜油，入豆瓣醬、蔥、姜、大蒜頭拌炒至出香后，加入魚湯、料酒、鹽、老抽、冰糖，然后在這些香料上面壓上草墊，把炸好的魚頭放在草墊上（湯沒過魚頭為準）；再加入魚膘、蘿卜條，加蓋文火燒30分鐘，再用大火收汁3-5分鐘即可。特點：地道的下江地方土菜，口味鮮、香、濃。小貼士：這是一道傳統(tǒng)作法的菜肴，看上去有些土，但是都市人在吃膩了陽春白雪的高檔菜后，品嘗此菜別有風味。在做這道菜時，魚頭最好不用炸，用煎的方式可能口感會更好。鰱魚要選沒泥腥味的那種，香料一定要炒透，才會香。絲瓜鮮蝦煮魚膘材料：水瓜（絲瓜）、鮮蝦、魚膘、蔥、姜、蒜調(diào)味料：柱候醬、鹽、糖、米酒做法：1、水瓜切成長條狀，魚膘要先飛水。2、水瓜要要用先炒到半熟再盛氣待用。3、重新起鍋，爆香姜蔥蒜。4、柱候醬，再把魚膘、蝦仁、半熟的水瓜放下過，不斷翻炒，贊酒、放適量的鹽和糖，翻炒至熟，上碟。

魚鰾，俗稱魚泡，曬干后就是咱們熟知的花膠。魚鰾在買活魚的時候體內(nèi)都有一個，但有人卻將它扔掉不要了。你可不知道呢，賣魚的主兒把這個收集起來，又多帶帶賣一份價格。因為它的數(shù)量小而且一條魚就只有一個，所以價格也要比魚貴上好多。但就這樣，也不是想買就能買到的。因為會有不少飯館批發(fā)走，端上飯店的餐桌，那價格可更是差著十萬八千里了。魚鰾與燕窩、魚翅齊名，列為“八珍”之一，所以，下次買魚時，可千萬別再扔掉了。魚鰾紅燒著吃，省時省事又入味兒。燒的時候最好加些辣椒之類的，能將它的腥味兒遮一下。初入口中，還真以為是大腸，因為形狀和口感都太相似了。但吃了一口之后，就越發(fā)上癮了。食材清單花膠400克小米辣4個干紅辣椒3個青蒜2棵姜1塊植物油適量醬油少許生抽少許料酒少許鹽1勺白糖1勺清水少許制作步驟第一步：魚鰾清洗幾遍，處理干凈。第二步：用剪刀將上下兩個氣泡剪一個小口，這樣魚鰾就放氣了；青蒜切段、小米辣和紅辣椒切圈，姜切片。第三步：炒鍋中倒適量油，先把姜片入鍋中煸炒出香味，再倒入辣椒圈炒幾下。第四步：將魚鰾入鍋中，翻炒變色，倒料酒去腥。第五步：倒入適量的醬油、一小勺鹽、一小勺白糖，翻拌均勻。第六步：再倒小半碗水燒開，蓋蓋子燜燉3分鐘。第七步：起鍋前再淋一點生抽，青蒜入鍋中翻炒充色即可出鍋。溫馨小提示燜燉3分鐘可以充分入味，吃起來也不費勁兒，如果想要吃更加軟糯滑嫩的，可以再小火多燜幾分鐘。白糖有提鮮的作用，不宜多。魚鰾的功效與作用魚鰾可以健脾、補腎、利水。適用于脾腎氣虛而致水腫、小便白濁、頭暈膝酸、神疲乏力、食欲不振，且舌淡苔薄白、脈沉細等。富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等，性甘，味平，入腎肝經(jīng)。具有補腎益精，補肝熄風，止血，抗癌等作用。魚鰾中含有的生物大分子膠原蛋白質(zhì)，是人體補充合成蛋白質(zhì)的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式貯存于人體組織中，從而改善組織營養(yǎng)狀況和加速新陳代謝。魚鰾富含膠原蛋白質(zhì)的食物可通過膠原蛋白的結合水，去影響某些特定組織生理機能，從而促進生長發(fā)育，增強抗病能力，起到延緩衰老和抵御癌癥的效能。以上就是紅燒魚鰾的做法了，你學會了嗎？學會了可以做給家人嘗一嘗，和家人一起享受美味吧！最后別忘了點贊收藏轉發(fā)哦~我是“食尚廚屋”，關注我，每天帶你學習不一樣的美食。2465閱讀搜索潮州山哥魚鰾魚鰾的最簡單做法干魚鰾怎么燉最好的新鮮魚鰾的處理魚鰾的正宗做法自制吸管魚漂圖片

總結

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