材料面粉，牛肉，芹菜，白菜，料酒，醬油，胡椒粉，雞精，鹽，蔥末，姜末，蠔油，玉米油，香油做法1.將切下來的牛肉邊角料剁成餡2.芹菜洗凈后切成末3.牛肉餡里加入料酒、醬油，再慢慢往里加水，邊加邊用筷子朝一個方向攪打，直到牛肉餡上勁為止4.加入蔥姜末拌勻5.加胡椒粉、雞精、鹽拌勻6.倒點蠔油拌勻7.加入適量玉米油調拌均勻，牛肉餡就調好啦8.芹菜白菜餡里倒上少許油拌勻，這樣可以防止青菜餡出水。怕兒子不愛吃芹菜，又往里加了點白菜9.將牛肉餡和青菜餡倒在一起拌勻，最后加點香油調勻，包子餡就大功告成。香油一定要最后放，放早了容易揮發掉香味10.發好的面揉勻揪成劑子11.將劑子按扁12.搟成中間后邊緣薄的圓面片13.在圓面片上放適量餡料，包成包子14.包好的包子覆上保鮮膜松弛20分鐘15.涼水上鍋，大火燒開轉中小火蒸15-20分鐘，關火后再虛蒸3-4分鐘即可取出食用。

牛肉包子材料面粉800g，酵母3g，糖4g，鹽少許，水500ml，堿面5克（也可以不加）做法1.將肉剁成茸，加入醬油、鹽、白糖、料酒、姜末和蔥末，順著一個方向攪上勁，使其入味。然后分幾次加入清水175-200克，攪打上勁，最后加入香油拌勻待用2.將富強粉放入盆內，加入溫水，要一點點加，不要一下子把水都活進去。揉成面團。待面發起，揉進堿面，醒一會兒，揪成小劑子，搟成周圍薄、中間厚的片，分別包入餡心，捏成包子。碼入籠內，上屜，用旺火蒸10-15分鐘即熟1、包子的面要比饅頭軟一些，軟面延展性好，可以包入更多的餡料，但太軟的面，你一定要有足夠樂觀的心態去接受開鍋的一剎那，不過，味道好是最重要的。2、茴香，見過有人做餡前先燙一下的，其實我覺得沒必要，因為我特別喜歡茴香的味道，不愿意多一道工序減輕它，如果您介意，可以燙，不過吃茴香嘛，吃的就是這個味兒。3、制備肉餡兒，甜面醬是一味非常好的調味劑，如果你覺得自己做的餡兒總是缺味兒，下次試著加一大勺甜面醬，味道絕對不一樣。4、肉餡兒，放入冰箱完成腌制的步驟，可以更入味兒、但記得，一定要覆蓋保鮮膜。5、包子，餃子，想吃到更嫩的肉，選 “前肘”一號肉吧，據說是做餡兒最嫩的肉。6、堿面(食用堿)，為什么本來是粉末的，還要先碾細再用呢，因為堿面很容易結塊，而且很難散開，如果這樣揉進面里，成品會有 “黃疙瘩”的，所以要碾細后再揉進面團。

牛肉包子的話，如果是純牛肉的話，就需要把肉和的別太干了，然后可以面往里面打一點水，加入鹽味精，醬油生抽，蠔油攪拌均勻即可

一般都是用生牛肉做餡的，這樣味道比熟牛肉做餡好吃牛肉水餃的做法原料：大蔥150克，姜末1.5克，精鹽15克，花椒粉1.5克，醬油50克，味精1克，豆油50克，芝麻油25克，面粉500克，牛肉300克，青菜150克做法：把牛肉剁碎，加醬油、姜末、豆油，放3兩水攪勻，再放蔥末、芝麻油、精鹽、花椒面、味精。把青菜剁碎，用開水燙一下，擠去水分，放在肉內攪勻成餡。把面粉用溫水和好揉勻，醒一會揉光滑，搓成長條，下成60個劑子，按扁，搟成圓形薄皮。左手拿皮，右手抹餡，再用雙手含攏包成月牙形餃子。

主料牛肉半斤芹菜3根餃子皮1斤輔料胡椒粉適量雞精適量花椒粉適量小紅辣椒2個火蔥3個步驟牛肉餃子的做法步驟11.牛肉洗干凈，把上面白色的撕下來牛肉餃子的做法步驟22.牛肉切成塊，然后再剁成餡。牛肉餃子的做法步驟33.蔥段姜末。搗碎。加半碗水。牛肉餃子的做法步驟44.把蔥姜水，到一點到牛肉里面。用手抓牛肉，干了，然后再放一點水在爪，牛肉很吃水的，這樣的牛肉餡嫩牛肉餃子的做法步驟55.芹菜切小粒，然后放到牛肉里面牛肉餃子的做法步驟66.加醬油，鹽，雞精，胡椒粉，花椒粉，蔥花。攪拌均勻，然后用手多抓幾下入味牛肉餃子的做法步驟77.里面有點汁，就攪拌一下。然后沒有汁了牛肉餃子的做法步驟88.拿一個餃子皮，放點餡在里面包起來。餃子皮邊邊上可以沾一點水，這樣沾的穩一點。牛肉餃子的做法步驟99.包好放在盤子里面。牛肉餃子的做法步驟1010.鍋里燒開水，然后放餃子下去煮熟。牛肉餃子的做法步驟1111.裝盤牛肉餃子的做法步驟1212.火蔥切碎，蒜切碎。，小紅辣椒切碎。蔥花。裝在碗里面。倒點醬油，花椒粉，雞精牛肉餃子的做法步驟1313.鍋里燒熱，倒點食用油。燒7成熟，然后倒在佐料碗里面。

牛肉含有豐富的營養，是非常適合兒童的肉食，尤其含有豐富的蛋白質，氨基酸的組成更符合寶寶的需要，能夠提高人體的免疫力，對生長發育有很大的幫助。 牛肉富含蛋白質、脂肪、維生素及礦物質，能幫助寶寶建造身體組織，加強免疫力，預防貧血，對寶寶益處多多。主料4人份牛肉餡300克豬肉餡80克大蔥1棵面粉600克酵母(干)5克輔料五香粉少許白胡椒粉少許生抽2湯匙花椒水11克香油適量蔥油1湯匙步驟1柳葉牛肉包的做法大全酵母用少許溫水化開，倒入面粉中步驟2柳葉牛肉包的做法圖解慢慢加入溫水用筷子攪拌成絮狀步驟3柳葉牛肉包的家常做法活成較軟的面團，入溫暖濕潤處發酵至兩倍大步驟4柳葉牛肉包的簡單做法把花椒、大料、小茴香水中煮開10分鐘，冷卻后過濾備用步驟5柳葉牛肉包怎么吃大蔥切成碎粒用一勺油拌一下步驟6柳葉牛肉包怎么做姜切成蓉步驟7柳葉牛肉包怎么炒牛肉洗凈絞成餡，如果手工剁會更好吃步驟8柳葉牛肉包怎么煮豬五花肉剁成肉餡步驟9柳葉牛肉包怎么燉兩種肉餡混合中加入生抽、五香粉、白胡椒粉，少量多次地把花椒水邊加邊攪拌，待完全吸收了，再加入下一次步驟10柳葉牛肉包怎么煸一般一斤牛肉的量加大概3-4兩的水，攪至完全吸收，肉餡細滑潤軟步驟11柳葉牛肉包怎樣煸加入鹽、蔥碎、姜蓉、蔥油、香油再次攪打上勁步驟12柳葉牛肉包怎樣做步驟13柳葉牛肉包怎樣炒發酵好的面團取出排氣揉勻，搓成長條、下成大小一致的劑子步驟14柳葉牛肉包怎樣煮搟成四邊薄、中間略厚的園片步驟15柳葉牛肉包怎樣燉包入適量肉餡步驟16柳葉牛肉包的制作用中指把面皮按向餡料方向，用手捏擠，然后用大姆指和食指托起兩旁的面皮，只其形成W形步驟17柳葉牛肉包的制作方法然后，大姆指和食指向前左邊一下捏褶，右邊一下捏褶步驟18柳葉牛肉包的制作大全來回依次捏動，直到完成即可成為柳葉形，加蓋醒20-30分鐘左右第二次發酵至1.5倍大步驟19柳葉牛肉包的做法大全冷水上鍋，篦子加屜布或刷油，把包子擺入，包子之間要留空間。中火燒開水，轉大火蒸15分鐘左右關火，2分鐘后再打開鍋蓋即可成品圖烹飪技巧牛肉餡里加入豬肉吃起來會更香，不喜歡的可以省略豬肉餡一定要少量多次地把花椒水邊加邊攪拌，待完全吸收了，再加入下一次

總結

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