多謝小篇！一直很想食酸甜鵝就是不會做，真的謝謝你！

1.鵝切大塊，放開水里綽一下，瀝干水分。2.生姜（切片），桂皮，八角，辣椒，大蒜頭（整個）放油（多些）炸出香味。3.倒入鵝塊煸炒8分鐘。4.把鵝塊倒入沙鍋，加入醬油，醋（少許），鹽，白糖，紅棗，啤酒（2瓶）。5.大火煮8-10分鐘，改用小火悶煮2小時，（如果湯汁多，再用大火收干）。6.加入麻油，雞精即可---哇！香酥濃郁！真的非常好吃！

主材料：全鵝一只（約7.5斤左右）配料：桂皮，香葉，蒜子，生姜，陳皮，蒜苗，芫茜。蒜子拍扁，生姜切片，蒜苗卷扎，其它洗凈備用。調味料：白醋一碗，醬油一碗，白糖一碗，可樂一碗。柱候醬半瓶。鹽，老抽，五香粉...等等適量。做法：將所有配料和調味料投放進一個大盆里面混合在一起。把處理干凈的鵝全身涂抹一層醬料，其中一扎蒜苗塞進鵝肚子里面，大約腌制一個小時左右。往鍋內放入兩碗水，然后將腌剛才腌鵝的醬料全部倒進鍋內，包括整一只鵝。開爐猛火燒開后改小火燜一個小時左右。在燜鵝期間要不間斷的把鵝身翻一翻，預防把鵝燒糊，還可以令鵝的身體均勻入味。用鍋鏟不停攪拌，直到汁水慢慢變稠、變粘...這時候，甜酸鵝可以上鍋砍件上臺啦！然后再撒上芫茜和蒜苗段。這樣甜酸鵝就大功成啦！

主料花椒適量、雞精適量、料酒適量、丁香適量、八角適量、桂皮適量、鵝肉適量、蔥適量、香葉適量鹽水鵝步驟1準備好的用料步驟2鵝肉半片，洗凈，瀝干，先用鹽在表面均勻擦上一層（稍微多點），加料酒，蔥，姜片，所有香料一起按摩按摩步驟3用保鮮袋裝好，冰箱冷藏48小時步驟4腌制好的肉用清水沖洗干凈，（腌制用過的所有佐料全部不要）步驟5重新加水，加入八角，花椒，桂皮，香葉，雞精，料酒，鹽，姜片，加幾顆丁香一起煮開步驟6改小火煮半小時左右，筷子能戳進可以步驟7冰箱冷藏八小時以上剁塊

總結

以上是生活随笔為你收集整理的鹅的做法怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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