主料：三黃雞半只、紅棗50克輔料：山藥20克、陳皮10克、薏仁20克、花豆15克、杏仁15克、芡實(shí)20克、蓮米15克、肉桂15克、枸杞15克、雞腿菇15克1、將三黃雞清洗干凈2、將輔料泡水10分鐘3、將雞放鍋里，1.5L水煮10分鐘，去掉血水4、將主料輔料放在一起燉，微火60分鐘，清燉雞成品

主料：三黃雞半只、紅棗50克輔料：山藥20克、陳皮10克、薏仁20克、花豆15克、杏仁15克、芡實(shí)20克、蓮米15克、肉桂15克、枸杞15克、雞腿菇15克1、將三黃雞清洗干凈2、將輔料泡水10分鐘3、將雞放鍋里，1.5L水煮10分鐘，去掉血水4、將主料輔料放在一起燉，微火60分鐘，清燉雞成品

清燉雞：食材準(zhǔn)備主料：雞半只 輔料：蔥適量，姜適量，鹽適量，花椒適量，八角適量制作步驟1、雞切塊洗凈。2、鍋中加水，煮沸。3、加雞塊，焯水。4、蔥切段，姜切片，大棗洗凈。5、花椒八角放入調(diào)料盒。6、焯好的雞塊放入高壓鍋，加蔥姜，加調(diào)料盒，加入開水。7、燉25分鐘。8、出鍋，加入香菜即可。

燉雞肉最忌放什么？怎么做好吃？雞肉是很好的滋補(bǔ)食材，肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，就聞著這香氣都能讓我抓狂。雞燉得好不好吃和我們的做法有極大的關(guān)系，不管是燉雞，還是煲雞湯，有幾樣?xùn)|西是絕對不能放的。燉雞肉最忌放什么？1、料酒雞的雞腥味會比較重，沒處理好異味會比較大，直接影響燉出來的品質(zhì)，料酒有去腥增味的功效，但我們在燉雞的時候絕對不能動用料酒來達(dá)到去腥的目的，料酒加進(jìn)去，雞腥味是明顯去除了，同時把雞的鮮美味也一起帶走了，因為料酒和雞肉原有鮮美味會相互抵觸，料酒的味道會蓋過雞肉的鮮味。所以燉雞的時候忌諱加料酒。2、八角八角就是我們平常說的大料，八角性溫，味辛，會和雞肉的香味相抵觸，燉雞的時候加了八角的話，會改變雞肉的味道和口感，使得燉出來的雞不好吃。3、花椒花椒性溫，辛辣，味麻。是一種刺激性比較大的香料，花椒的辛辣味和雞肉的鮮香味相互抵觸，相互對抗，而花椒的辛辣味往往會把雞肉的鮮香味給掩蓋掉，這樣就改變了雞肉原有的香味。放以上三種香料的主因無非是想去除雞腥味，效果是可以達(dá)到，但反作用過于強(qiáng)大而導(dǎo)致美味變怪味。其實(shí)去除雞腥味也不是一定要動用這些香料，只要方法對了，一切都手到擒來。燉雞肉怎么做好吃？1、雞肉要不要先焯水在焯水的這個問題上永遠(yuǎn)爭不清，辯不明。但焯過水的雞肉燉出來的味道和口感，就是沒有沒焯過水的雞清甜、鮮美好吃。雞肉為什么要焯水，無非就是想把雞肉里的血水和臟東西排出來，也不是一定只有焯水這個方法。把雞肉剁塊后放清水里，加一勺鹽進(jìn)去，浸泡15分鐘，然后用清水沖洗干凈，這樣做雖然不能完全把血水泡出來，但也非常不錯的效果，要注意的是一定要把鹽水沖洗干凈，還有不能泡太久。清洗干凈后瀝干水分備用。2、煸炒起鍋熱油，油溫5成熱下姜塊，生姜去皮后清洗干凈用刀拍扁。生姜有去腥增香的作用。然后把雞肉倒進(jìn)去煸炒，把雞肉炒到有點(diǎn)緊縮就可以加開水進(jìn)去。用油炒過的雞肉基本上是不會有雞腥味了，加上生姜的功勞，雞腥味已經(jīng)悄然離去。3、燉雞如果是燉雞，那在煸炒的時候就可以把蔥姜蒜、辣椒、草果、香葉一起放進(jìn)去翻炒，把雞肉炒到緊縮時加生抽，老抽翻炒均勻，然后加開水，加蠔油，加鹽提味，加香菇后改小火慢燉，起鍋前還可以加點(diǎn)雞精提鮮即可。4、燉雞湯燉雞湯那就簡單多了，煸炒步驟后加開水，水沸騰后可以加進(jìn)自己喜歡的食材，然后用大點(diǎn)的碗裝，用高壓鍋壓制50分鐘，壓好后加鹽提味，美味即成。聞到香味了嗎？今晚吃雞

清燉雞要怎么做才好吃呢？要把新鮮的雞宰殺之后。切成塊狀放入清水中焯一下，把上面的污水去掉，然后再燒開一大鍋的水把雞塊放入用大火燉，10分鐘左右放入姜片，放入調(diào)料，在小火燉燉到肉質(zhì)酥爛的時候就可以了。

食材明細(xì)肉雞1只蔥適量姜適量香菜適量八角適量鹽適量雞精適量料酒適量清淡口味燉工藝一小時耗時普通難度清燉雞的做法步驟1將雞清理干凈，斬小塊洗凈。2鍋內(nèi)加水燒開，將雞塊焯水去血沫。3焯水后撈出備用。4蔥切段，姜切片。5香菜切段和末。6炒鍋上火放清水，加八角、蔥段、姜片、雞塊大火煮開。7撇去浮沫，放料灑、鹽、雞精轉(zhuǎn)小火燉半小時。8待肉爛后，撒入香菜段即可食用。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的清炖鸡块怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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