制作步驟1、豆腐切丁，雞腿蘑切粗絲，蒜苗切段，粘玉米粒、豌豆粒專用開水煮半熟。屬2、炒勺加油約七成熱，下肉末炒開，再下雞腿蘑絲炒，蘑菇變軟，下切好的豆腐塊，翻幾下，此時可以加醬油，加入高湯，加入焯好的粘玉米粒、豌豆粒。3、待煮開后，加鹽，燒一小會兒，加胡椒粉翻炒，加水淀粉，將蒜苗倒入，等到半開，盛碗。

炒肉沫，把肉沫放油鍋炒熟，加生抽、蠔油、豆瓣醬，及少許水，炒成肉沫汁豆腐切成片。鍋里放足量水，燒開。水開后，將豆腐放入蒸格上，蒸約5-8分鐘。蒸好后的豆腐。把蒸氣水倒掉。放上蔥花。淋入生抽、蠔油、熟油。加入肉沫汁，拌勻，即可。

嫩豆腐絕對不適合煎~豆腐有北方豆腐跟南方豆腐之分，北方比較硬，適合炒煎南方軟而嫩~適合放湯煮，比如魚頭豆腐~

新鮮的嫩豆腐煎至時動作要輕柔，煎至之前用紙巾將豆腐多余的水分吸掉，做法如下：準備材料：嫩豆腐4塊、蔥花5克、洋蔥粒20克、花生油3茶匙、生抽3茶匙、玉米淀粉3茶匙、清水半碗、鹽適量一、嫩豆腐洗干凈，動作要輕柔不然很容易碎。二、用廚房紙巾將豆腐多余的水分吸掉，熱鍋下油。三、油熱后將豆腐逐個炸鍋平鋪在鍋中，開中火煎。四、煎至兩面金黃，放入洋蔥粒一起煎出香味后淋上生抽。五、收汁時加適量的鹽調味，撒上蔥花就可以起鍋了。六、出鍋裝碗即可食用。

涼拌、做湯、煎炒，都挺好吃的。

1.首先將清理好的魚頭打上一字刀，豆腐切成塊，姜切片，香菜去根切段備用。2.鍋中倒入油，將魚沿著鍋邊滑入鍋內，煎至兩面呈微黃色后，再加入姜片,倒入清水，水以沒過魚頭為宜，蓋上鍋蓋。3.大火煮開后，就加入豆腐，蓋上蓋繼續煮20分鐘。4.待湯汁變成奶白色后放入一勺半鹽，撒上少許胡椒粉，拌勻，加入香菜，一碗熱氣騰騰的魚頭豆腐湯就可以出鍋食用了。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的嫩豆腐碎了怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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