不一定，蛋白質遇到乙醇會變性凝固，豆腐中含有豐富的植物蛋白，豆腐和啤酒一起，會影響蛋白質的吸收，有沒有毒不好說。

可以的，沒有什么問題

可以吃，只是會影響蛋白質的吸收。蛋白質遇到乙醇會變性凝固，豆腐中含有豐富的植物蛋白，豆腐和啤酒一起，會影響蛋白質的吸收。1.乙醇可以提供自己的羥基或羰基上的氫或氧去形成氫鍵，從而破壞了蛋白質中原有的氫鍵，使蛋白質變性。2.蛋白質中胺基酸，除二端—nh3+，—coo-，其它殘基之側鏈基團，亦可彼此鍵結，或和游離離子、水鍵結，若蛋白質與蛋白質之間的作用力大於蛋白質與水的作用力，就會發生沉淀的情形，反之則溶解。低介電常數之酒精類有機溶劑可以使蛋白質間正負電荷結合力增加，形成厭水性膠體，而使水和蛋白質間作用力減低，即可發生沉淀。

材料羅非魚1條，水豆腐2塊，西紅柿1個，啤酒1瓶，辣椒粉，青辣椒2個，姜，生抽，料酒。折疊編輯本段做法步驟1:羅非魚買的時候叫攤主幫忙殺好，拿回來后清洗干凈，放入碗里加姜片、生抽、鹽腌制15分鐘。步驟2:炒鍋大火燒熱，放入油，油有點冒煙的時候放入腌好的魚煎至兩面金黃，鏟出放在碟子里。步驟3:西紅柿洗凈切塊，青辣椒洗凈切小圈圈。步驟4:豆腐切小塊煎至兩面變黃，鏟出放在碟子里。步驟5:炒鍋燒熱下油，放入姜片炒出香味，關火放入辣椒粉、西紅柿，開火快速翻炒幾下，加入半瓶啤酒，大火燒開，放入煎好的魚、豆腐，大火煮開后加入青辣椒、少許生抽、鹽，燜5分鐘。步驟6:然后關火，轉移至電池爐上開著火吃。

食材主料羅非魚500g豆腐400g輔料油適量鹽適量啤酒1小碗步驟1.羅非魚洗凈切塊，加入醬油、姜絲、蔥段腌10分鐘備用2.豆腐切塊備用3.熱鍋下油，油熱開始煎豆腐4.煎至兩面金黃即可盛出碗待用5.再下羅非魚，加入啤酒燜6.羅非魚燜至七分熟時加煎好的豆腐繼續燜五分鐘7.最后生粉勾芡，下蔥段即可8.豆腐燜啤酒羅飛魚小貼士把羅非魚的魚線拉出可減少魚的腥味。

豆腐燜啤酒魚的做法食材明細草魚一條豆腐9塊姜兩大塊獨頭蒜2個大蔥3段干辣椒若干啤酒一瓶自制油辣椒2大勺郫縣豆瓣2大勺香醋少許香油少許腌魚用鹽一大勺老抽一大勺花椒粉一大勺胡椒粉一大勺鹽一小勺雞精一小勺酸咸口味燉工藝三刻鐘耗時簡單難度 1草魚洗凈切成麻將大小的塊，加一大勺鹽腌制備用。 2豆腐洗凈切塊備用。 3姜拍裂，蒜切小塊與蔥段一起備用。4辣椒油、豆瓣醬和少許香醋、香油調成汁備用，干辣椒切成小段備用。 5炒鍋放少許油，燒熱，倒入3-5中的調配料一起炒香。 6先加適量啤酒，炒出香味，倒入魚塊炒勻。 7加一大勺老抽，炒勻后將整瓶啤酒倒入。8大火燒開后，加入豆腐，加一小勺鹽和雞精，燒開后轉小火慢慢燉。9燉至湯汁濃稠即可，臨出鍋撒上花椒粉和胡椒粉，還有香蔥末就好了。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的啤酒豆腐怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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