一：原料速凍牛排：2塊；洋蔥：1個；胡椒粉適量；鹽適量；糖適量；生抽適量。二：做法1.牛排解凍。2.解凍牛排的時候，可以把盤子擺成自己喜歡的樣子。3.洋蔥一半切絲，一半切末。4.碗里加胡椒粉，鹽，糖，生抽，攪拌均勻成胡椒醬水。5.鍋里放黃油，然后把洋蔥末放進去炒熟。6.炒熟了的洋蔥加水和調好的胡椒醬水，小火熬。7.水差不多干了的時候，把牛排送的胡椒醬加進去，攪拌均勻就可以了。8.鍋里放黃油，再放入牛排和洋蔥，注意不要煎糊了，具體時間就看你喜歡嫩一點還是老一點，差不多一邊三分鐘左右就可以了，然后放入盤子，淋上胡椒醬就可以開動了。

一、冷凍食品宜緩緩解凍，才可保持鮮美。冷凍食品緩緩解凍，肉細胞與細胞間那些汁液水晶慢慢溶解，有時間讓它逐漸滲入細胞中，肉就能恢復鮮肉時的狀態。二、快速解凍法：1、可以放在微波爐解凍用解凍方式2、可用高溫解凍一分鐘就可以。3、可用電飯保解凍，4、牛排不能放在水里面解凍，那樣原重影響口感。三、冷凍食品的正確解凍1、合理解凍是保持冷凍食品質量的關鍵環節。2、食品解凍，當溫度上升到一定范圍內（0℃上升到8℃），相對濕度80％－90％時，能使食品細胞內部冰結晶的融化水回復吸收到細胞中去。3、如果急速解凍，這些水分就成汁液流出。由于汁液帶出蛋白質、礦物質、維生素等物質，就會使食品風味、營養成分受到損失。4、食品既可在室溫中解凍，也可用15℃左右自來水解凍；切忌用熱水。5、對于速凍方便食品的解凍，應先將速凍食品連同包裝袋，由冰箱冷凍室移到冷藏室解凍。

1.超市買的冷凍牛排一塊，不需要太貴，口感好就行。2.放冷水里解凍，用廚房紙巾吸干多余的血水。放在碟子里，抹鹽，胡椒粉，抹均勻，腌制1～2小時。使用海鹽口味最佳。3.開火，鍋預熱。倒入橄欖油，均勻的搖晃使其平鋪鍋底。把鹽和胡椒抖干凈放入鍋內。4.牛排不用煎太久，老了不好吃咯。每面大約2分鐘就立刻翻面煎，重復2次即可出鍋了。煎側面時只需要用夾子夾起來輕輕放在鍋里1分鐘左右換面，技術好可以搖晃鍋使油碰到即可。5.完美出鍋，用小刀稍微切一下造型。香噴噴的牛排就出鍋了。好香啊。小貼士橄欖油一次不要倒太多，容易崩到手，煎的過程中不夠油了可以適量加一點。

凍肉快速解凍法把凍肉放在鹽水里解凍，能大大縮短解凍時間，并且還可以保持肉質的鮮嫩凍肉莫用開水解凍放在冰箱冷凍室的肉類、魚類，食用時不少人的做法是：取出后即置于室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。這是錯誤的做法。當肉類快速解凍后，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。正確的做法應當是把冷凍的肉類，先放在室內幾小時，然后再使用；也可以把凍肉放在冰箱冷藏室內數小時，而后再取出使用。凍肉一定要冷水解凍放在冰箱冷凍室內的冷凍魚、畜肉、禽肉等肉類，在用的時候，有的人常常用熱水沖泡解凍后立即烹調，其實這種做法是不科學的。科學的解凍方法是將冷凍的魚、畜肉、禽肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解凍。這是因為肉類食物在速凍的過程中，其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間的結晶體。這種汁液的結晶體是一種最有價值的蛋白質和美味物質。如果用熱水解凍，不但會失去一部分蛋白質和其香味物質，更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強致癌物。所以，凍肉一定要用冷水解凍或使其緩慢地自然化解。

先把牛排解凍，然后洗干凈把水分晾干的差不多時可以放點鹽巴腌一下，不喜歡的可以不腌。鍋里放點橄欖油沒有分人可以放花生油也行，鍋不用燒的太紅。放牛排下鍋撒點胡椒粉（最好是原粒胡椒碾碎）待牛排的血水完全出來后再煎1分鐘，熄火蓋鍋蓋燜2分鐘。

把包裝拆開，放到冰箱里0到10度放置，2到3小時，拿出來用海鹽和葵花籽油或者是菜籽油腌制，2到3小時。熱鍋起油，葵花籽油或者是菜籽油最好，喜歡吃豐富口味的話，可以放黃油。大火封面（較長的側面），然后每面煎30秒到1分鐘，就可以裝盤出鍋。注意：煎的時候最好用大火，如果喜歡吃柴一點的話，可以用烤箱預熱220度烤一分鐘，前提是在牛排只煎30秒的情況下。如果喜歡吃水一點的，前面就直接拆包裝，解凍，煎就可以了。喜歡牛排，原味的最好是用菜籽油或者葵花籽油。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的冷冻牛排怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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