這場(chǎng)紫色的茄子，如果是那種細(xì)的話，炒蒜米味道特別的好，再加一點(diǎn)辣椒

長子茄子的話，可以用來紅燒跟肉在一起燉著吃，也是比較不錯(cuò)的，把茄子先給他放在油鍋里炸一下，然后再來根肉一起紅燒就可以了

1.青椒洗凈切條、大抄蒜切片、生姜切片。 2.長茄子洗凈，切滾刀塊，用干淀粉裹勻。 3.鍋里坐油，等7成熱時(shí)放入茄子炸制微黃，撈出控油。 4.鍋里留底油，放入花椒、姜片、干紅辣椒爆香。 5.放入一湯匙白糖，炒成油糖汁。 6.倒入控凈油的茄子，讓油糖汁裹勻茄條。 7.倒入蒜片、青椒條。 8.撒入少許精鹽，輕輕翻炒均與即可。

主料：嫩茄子300克。 配料：尖椒10克、胡蘿卜10克、雞蛋半個(gè)、濕淀粉75克，色拉油750克。 調(diào)料：碘鹽5克，味精3克，醬油5克，白糖20克，醋10克，蔥、姜、蒜各3 克，香菜3克。制作：1、把茄子去蒂洗凈去皮，切4厘米長、1厘米見方的條，放入雞蛋和濕淀 粉掛糊抓勻。2、蔥、姜切絲，蒜切片，尖椒、胡蘿卜切線，香菜切寸段。碗內(nèi)放醬油 、鹽、味精、糖、醋等兌成汁待用。3、勺內(nèi)放油，燒六七成熱，把茄條逐個(gè)下勺里，炸呈金黃色，倒出瀝油。4、勺內(nèi)放底油，燒熱后放蔥、姜、蒜、尖椒絲、胡蘿卜絲，再放炸好的 茄條，香菜，速倒入對(duì)好的汁，顛翻幾下，裝盤即好。關(guān)鍵：茄條要炸挺實(shí)，才能酥脆。倒入汁烹炒時(shí)要速度快些，口感好。

主料長茄抄子510克 輔料油30毫升鹽適量料酒1勺醬油2勺米醋3勺綿白糖4勺淀粉1平勺蔥8克姜5克蒜3瓣剁辣椒10克郫縣豆瓣醬10克花椒15粒 步驟魚香茄子的做法步驟11.長茄子洗凈，去蒂。魚香茄子的做法步驟22.切成寸條。魚香茄子的做法步驟33.放淡鹽水中浸泡10分鐘。鹽是用在這里的。魚香茄子的做法步驟44.茄條浸泡的時(shí)候，蔥姜切絲，蒜切末。準(zhǔn)備料汁，小碗中放入1勺料酒、2勺醬油、三勺醋、四勺糖、5勺清水、一平勺淀粉，攪拌均勻。魚香茄子的做法步驟55.將浸泡好的茄條控去水分，浸泡是為了省油。平底鍋中倒入油，放入茄條。魚香茄子的做法步驟66.小火慢慢煎軟。魚香茄子的做法步驟77.煎好的茄條盛出。魚香茄子的做法步驟88.另起鍋，鍋中加入少許油，爆香花椒后，將花椒撈出。放入剁辣椒、郫縣豆瓣醬，炒出紅油。魚香茄子的做法步驟99.放入蔥、姜炒香。魚香茄子的做法步驟1010.加入茄條，翻炒。魚香茄子的做法步驟1111.倒入料汁翻炒，出鍋前放入蒜末，翻炒均勻后盛出

長茄子烤著吃好吃，做法如下：用料主料；長茄子1-2個(gè)輔料；大蒜3瓣、香蔥適量、小米椒2個(gè)、金龍魚初榨芝麻油1勺、生抽1勺、蠔油1勺、白糖 、孜然粉、食用油適量。1、小米椒切碎，大蒜切蒜，香蔥切碎。2、調(diào)入1勺金龍魚“初榨芝麻油”。3、調(diào)入生抽，蠔油，白糖，孜然粉混合均勻，做成小米椒醬汁。4、茄子洗凈，對(duì)半剖開，用刀在在茄子上劃幾刀。5、在茄子肉上刷一層食用油。6、烤箱預(yù)熱200度，放入中層，烤15分鐘。7、取出烤盤，將調(diào)好的小米椒醬汁淋在茄子肉上。8、再次送入烤箱。9、繼續(xù)烤10分鐘至茄子軟爛，聞到香味即可出爐上桌享用。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的长细茄子怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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