土豆燉雞架的要選擇新鮮的雞，蔥姜蒜切一切丟進去，花椒八角撒一點進去，加少許料酒和蠔油，腌制20分鐘以上，使得雞架能夠入味，把土豆切塊，就像是那種紅燒肉一樣，把所有腌制的料倒入鍋中，然后開大火燉20分鐘，最后小火慢燉。

茄子燉雞架的好吃做法：主料：雞架200克、茄子200克、紅辣椒1個、蒜瓣6瓣。輔料：植物油2湯匙、鹽5克、醬油10毫升、辣椒粉5克、十三香5克、雞精3克。1、所有食材洗干凈，將雞架、茄子和紅辣椒都切成塊，蒜瓣用刀背拍扁后剝去皮。2、鍋中倒入植物油燒至七成熱，加入蒜瓣爆炒出蒜香味。3、蒜香味炒出后，將雞架加入到油鍋中翻炒。4、翻炒幾下，加入適量食鹽、醬油、辣椒粉、十三香來調味。5、將雞架燒至七成熟，加入茄子和紅辣椒翻炒。6、加入少許水燒至水份干了，茄子變軟了即可炒熟，關火調入少許雞精即可。

食材明細雞骨架一個蘑菇50克蘋果一個小尖椒一個大料3粒桂皮一小塊花椒粒一勺靈芝一小條枸杞一小勺生抽適量老抽一茶勺啤酒一杯紅酒少許鹽少許辣椒面少許白糖2勺原味口味燉工藝一小時耗時高級難度燉雞骨架的做法步驟1用一鍋熱水汆燙雞骨架。使雞骨架去油、去血水和腥味。然后換干凈的清水。2取適量燉料放入新的湯鍋里面燉湯；有花椒適量、大料2瓣、桂皮一小塊。蔥一棵、鮮姜3片、蒜瓣2個。生抽一勺、老抽半湯勺、辣椒面少許。白糖2勺。3把雞骨架放入湯鍋燉1小時；里面加入枸杞適量、靈芝一片；一個蘋果切塊加入、蘑菇洗干凈、切片加入。再添加一杯啤酒、一點紅酒。4雞骨架湯鍋內添加一個綠色尖椒。繼續燉出老湯。5繼續加入一杯啤酒、一勺紅酒燉。6雞骨架燉好以后、泡在湯里面一晚上。 早晨吃之前熱熱、然后吃、雞肉特別有味道、軟爛可口。而且做了一鍋老湯。以后可以做許多燉菜。

1.雞架洗凈剁碎。2.土豆洗凈后去皮切塊。3.鍋中燒熱水，放入雞架焯一下撈出。4.蔥、姜、蒜切好。5.鍋中燒熱油。6.下姜、蒜炒香。7.下入焯好的雞架。8.放入蔥翻炒。9.放入醬油、糖翻炒。10.倒入適量水。11.放入土豆翻炒。12.倒入適量鹽，翻動。13.蓋上鍋蓋，燉至熟透即可。

【土豆燉雞骨架】——特點：湯汁濃郁、咸香可口、味道香味，做法簡單，一看就會​【所用食材】雞骨架一只、土豆一只、姜、1個八角、蒜頭4瓣、大蔥、醬油、老抽、鹽、清水——開始制作——第一步：把雞骨架上的皮、淋巴切掉，不喜歡這么多肉的也去掉一點，清洗干凈切大塊，鍋內燒水焯除血水后撈起瀝干水分備用第二步：土豆削皮切滾刀塊，再用鹽水泡10分鐘，洗干凈表皮的粉質。姜和蒜切片、大蔥切馬蹄狀備用第三步：鍋內燒油，先下入大蔥炒出香味，再倒進雞塊和姜蒜片，中小火煎至兩面發干，（這里是重點：雞肉得先煎干才能倒入土豆，不然做出來味道不濃厚、雞骨架不夠爛土豆就全煮爛了,這是老板刻意交代的一步）第四步：倒入土豆，加入醬油、老抽、鹽、八角翻炒均勻，加水滿過食材即可，蓋上鍋蓋大火燒去3分二的水分即可出鍋味道醇厚、湯汁鮮美，杠杠的下飯菜。

一、食材準備：1、主料：雞架3只2、輔料：油適量、鹽適量、蔥段 5根、姜片適量、八角適量、味達美適量、水適量二、步驟：1、雞架剁好用水淖一下撈出2、起鍋油熱放雞塊3、放鹽和味達美翻炒4、炒后加水5、放姜片和蔥段6、放適量八角轉小火蓋鍋蓋燉30多分鐘就好了7、做好了、小貼士：不要特意的加太多的大料，還是比較原汁原味的好吃。

總結

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