步驟1.青條魚去鰓，去肚，洗凈2.鍋里油7分熱，放下青條魚中火煎3.兩面煎好，加料酒，清水4.加鹽，糖，醋，姜，蒜，辣椒5.加老抽，大火煮開，中火15分鐘6.加胡椒粉，雞精，蔥段即可

材料：青條魚輔料：蔥、姜、蒜和紅辣椒、料酒、老抽、鹽。操作步驟：1、把青條魚去腮，去內臟，清洗干凈，瀝凈水分，切成塊備用。2、將蔥切成段、姜蒜切成片，紅辣椒切段。3、鍋中放油燒熱，一塊一塊地放入青條魚大火煎，煎至兩面微黃。4、魚會出一點油，這時下配菜，把酸菜煎香。5、加入適量的水，再調入適量的料酒、老抽、鹽，大火燒開。6、燒開后再小火燜煮約20分鐘出鍋裝盤即可食用。

第一：魚買的時候是活的，宰殺以后拿回來做不超過兩個小時。第二：魚要清洗的話，只可洗表面，不能讓自來水流入內臟，呵呵，記得哦，第三：處理魚的時候，在魚的身上劃道道，然后魚的里里外外抹上鹽，腌15分鐘。第四：準備蔥段蔥圈圈姜絲，辣椒圈圈，第五：A：放油，三大勺，燒熱B：放魚入鍋，同時放蔥段，姜絲，炸魚至兩面焦黃，有香味溢出C：放水入鍋，水面剛好蓋過魚即可。D：燒開后轉小火，熬制，放味精或雞精，放蔥圈圈辣椒圈圈，好看，讓湯熬干了，ENDING；一道美味的湘式家常紅燒魚就出鍋咯?。?！重點：炸魚的時間過長魚肉就不嫩了，過短魚肉沒熟，所以后面水多些，熬的時間長些，包準里外熟透，還不老，你試試看吧，我經常這樣做，很好吃呢，魚皮香香的。

第一：魚買的時候是活的，宰殺以后 拿回來做不超過兩個小時。第二：魚要清洗的話，只可洗表面，不能讓自來水流入內臟，呵呵，記得哦，第三：處理魚的時候，在魚的身上劃道道，然后魚的里里外外抹上鹽，腌15分鐘。第四：準備蔥段 蔥圈圈 姜絲，辣椒圈圈，第五：A：放油，三大勺，燒熱B：放魚入鍋，同時放蔥段，姜絲，炸魚至兩面焦黃，有香味溢出C：放水入鍋，水面剛好蓋過魚即可。D：燒開后轉小火，熬制，放味精或雞精，放蔥圈圈辣椒圈圈，好看，讓湯熬干了，ENDING；一道美味的湘式家常紅燒魚就出鍋咯?。?！重點：炸魚的時間過長魚肉就不嫩了，過短魚肉沒熟，所以后面水多些，熬的時間長些，包準里外熟透，還不老，你試試看吧，我經常這樣做，很好吃呢，魚皮香香的。

青條魚是鱸形目鯖科鮐屬的一種魚類。其體粗壯，呈紡錘形，尾柄結實，尾鰭基部每側有縱隆起嵴兩個。魚肉每百克含蛋白質21.4克、脂肪7.4克，肉質堅實，除鮮食外還可腌制和做罐頭，其肝可提煉魚肝油。

小青魚雖小，但是味道卻是杠杠滴，但是前提就是會做。其實，小青魚有很多種做法，可以煎，可以紅燒，還可以蒸呢，就看你愛哪一種吃法。那么，小青魚各種吃法都該怎么做呢？ 一、煎小青魚 1、小青魚清理干凈內臟； 2、用紙巾吸干水； 3、均勻的撒些幼鹽； 4、撒上胡椒粉 抹勻； 5、撒上生粉 兩面都要抹上的； 6、熱油鍋放下小魚煎； 7、兩面煎焦黃即可出鍋。 二、紅燒小青魚 1、小青魚洗干凈； 2、小青魚切一下，這樣方便熟以及入味； 3、起油鍋； 4、小青魚到入鍋里加入輔料； 5、放點酒翻炒一下； 6、放適量草菇老抽； 7、加入適量水燒開； 8、燒開放適量雞精就可以了。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的冷冻青条鱼怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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