爆炒蔥香花甲肉用料：花甲肉250克，蔥2根，鹽適量，蠔油適量，醬油適量，料酒適量，清水少許。1、花甲肉清洗干凈即水待用。我一般挑洗干凈后（避免有貝殼石子什么的），會用大點的過濾籃盛入水中繼續(xù)清洗去除沙粒。2、鍋內(nèi)燒水，水開后倒入花甲肉焯水撈起，再用清水沖洗一下，瀝水待用。3、鍋內(nèi)熱油，把花甲肉倒入，爆炒至肉熟，鍋內(nèi)沒有多余水份大概5～10分鐘（看火候）。4、炒好的花甲肉是醬紫滴，邊稍微有點焦黃焦黃的就可以了。5、倒入適量醬油、蠔油、料酒、鹽，翻炒均勻。再加少許清水煮開（加清水是避免醬油糊鍋，你也可以不加）喜歡辣的這一步還可以加些辣椒。

主料：花甲肉5個，粳米50克，白菜10克輔料：鹽10g、雞精10g做法：1、燒粳米2、放入切好的菜3、放入花甲肉4、煮好后，放入鹽、雞精即可5、成品

爆炒蔥香花甲肉用料：花甲肉250克，蔥2根，鹽適量，蠔油適量，醬油適量，料酒適量，清水少許。1、花甲肉清洗干凈即水待用。我一般挑洗干凈后（避免有貝殼石子什么的），會用大點的過濾籃盛入水中繼續(xù)清洗去除沙粒。2、鍋內(nèi)燒水，水開后倒入花甲肉焯水撈起，再用清水沖洗一下，瀝水待用。3、鍋內(nèi)熱油，把花甲肉倒入，爆炒至肉熟，鍋內(nèi)沒有多余水份大概5～10分鐘（看火候）。4、炒好的花甲肉是醬紫滴，邊稍微有點焦黃焦黃的就可以了。5、倒入適量醬油、蠔油、料酒、鹽，翻炒均勻。再加少許清水煮開（加清水是避免醬油糊鍋，你也可以不加）喜歡辣的這一步還可以加些辣椒。

姜蔥炒花甲原材料：花甲400克、姜10克、蔥10克調(diào)味料：鹽7克、味精6克，花雕酒6克、香油8毫升、蠔油5克做法：1.花甲用清水養(yǎng)1小時，待其吐沙，洗凈，再將其沸水；姜切片．蔥切段；2.鍋中燒油，爆香姜．下花甲爆炒；3.下蔥花、調(diào)味料調(diào)味，勾芡即可。備注：喜歡味濃的口味，可加適量豆豉和辣椒。豉汁蒸花甲原料：花甲200克、豆豉10克、紅椒1只、姜10克、蔥10克。花生油15克、鹽10克、味精8克、白糖3克、生粉10克。做法：1.花甲用開水燙開，擺入碟，紅椒、姜切粒，蔥切花。2.豆豉加入鹽、味精、生粉、花生油、白糖拌勻，撒入花甲上面。3.蒸鍋燒開水，放入原料，用旺米蒸6分鐘拿出，撒上蔥花即成。花甲煮節(jié)瓜 顧名思義肯定不能少了新鮮花甲，當然花甲干也可以。節(jié)瓜，選體型較小的本地節(jié)瓜會好吃一點，味道比較清甜。節(jié)瓜削皮，切成3*4CM左右花甲放進熱水里燙至開口，立刻撈起去殼起肉，備用。的小塊，備用。 做這道菜的全部材料 煮節(jié)瓜時，先將姜蔥爆香，然后倒進之前燙花甲的水，再加鹽糖，最后放一點點雞精吊味，臨上臺前加兩滴麻油。制成品，當然為了顏色好看，這個還沒煮得夠時間。大家在家里煮的話，節(jié)瓜大概煮15—20分鐘就可以了。

主料：花甲肉5個，粳米50克，白菜10克輔料：鹽10g、雞精10g做法：1、燒粳米2、放入切好的菜3、放入花甲肉4、煮好后，放入鹽、雞精即可5、成品

爆炒花甲螺的做法步驟1. 花甲螺一斤，請洗干凈。如果未吐完沙，得加點麻油養(yǎng)半天2. 這次我摘自己家種的紫蘇3. 蒜拍碎、小辣椒、豆鼓切丁，姜切絲4. 熱鍋下油，小火煸香蒜姜和豆鼓，然后再放小辣椒5. 香味出來后，大火倒入花甲螺翻炒半分鐘，加入生抽和料酒，然后把鍋蓋蓋上，燜兩分鐘左右。起蓋放入紫蘇，加入淀粉水平勾芡就可以啦6. 出鍋，味道好極了7. 特寫：花甲螺肉在調(diào)料汁包裹下，讓你味胃口大開。今晚又多吃兩碗飯小貼士1、根據(jù)個人口味，如果喜歡酸筍，可以加些酸筍，味道更出色 2、花甲螺分淺海和深海兩種，深海的花甲螺相對來說沙子更少。如果不知道就問老板，哈哈

總結(jié)

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