第一:油炸.炸之前用調料和料酒侵泡一下.猛炸,炸干最好.一出鍋馬上撒上孜然(一種調料).放到盤里擺好.上面放上幾棵香菜OK!第二:先用油炸,不要炸的太老,然后放在鍋里燉,溫火一個小時.注意調料:大蒜,大蔥,(注意:大蔥切成5CM一條)花椒,回香,丁香,小回香,干辣椒,草果.這么多就夠了.燉好后把魚塊兒弄到盤里.然后在把鍋里的調料弄出來.剩下湯,放試量的淀分,燒一下,然后出鍋,澆在魚塊兒上.在把上面放點香菜OK!以上兩種做法,是湖南以北的地方喜歡吃的.一般兩廣人不喜歡這樣吃.

主料魚干300g豆腐500g輔料油適量鹽適量大蔥適量姜適量步驟1.首先準備材料：魚干浸泡好后備用，豆腐，蔥姜。2.豆腐過水去豆腥.3.泡好的魚干改刀切小塊備用。4.豆腐撈出，蔥姜切絲備用.5.熱鍋放油。6.油熱后放入蔥姜煸炒出香味。7.倒入魚干煸炒.8.倒入適量料酒去腥。9.倒入適量生抽。10.滴入少許香醋翻炒均勻..11.加入適量開水。12.把豆腐放入鍋中.13.加入適量五香粉燉至30分鐘.14.最后看湯汁收的差不多了關火放入咸鹽。15.盛盤撒入香蔥。

主料干魚1條豆腐500g輔料辣椒醬適量生姜適量孜然粉適量步驟1.干魚在水里泡半個小時，然后洗干凈剁成塊2.豆腐切成厚塊3.生姜切絲4.鍋里燒油5.油燒熱后放入辣椒醬和姜絲炒香，然后放入魚塊炒一會兒，然后加入清水和豆腐，大火燒開后加入孜然再燜煮十分鐘，等湯汁收干就可以起鍋啦。整個過程不需要加鹽了，因為干魚本身就有鹽6.好啦，可以吃啦

主料魚干300g豆腐500g輔料油適量鹽適量大蔥適量姜適量步驟1.首先準備材料：魚干浸泡好后備用，豆腐，蔥姜。2.豆腐過水去豆腥.3.泡好的魚干改刀切小塊備用。4.豆腐撈出，蔥姜切絲備用.5.熱鍋放油。6.油熱后放入蔥姜煸炒出香味。7.倒入魚干煸炒.8.倒入適量料酒去腥。9.倒入適量生抽。10.滴入少許香醋翻炒均勻..11.加入適量開水。12.把豆腐放入鍋中.13.加入適量五香粉燉至30分鐘.14.最后看湯汁收的差不多了關火放入咸鹽。15.盛盤撒入香蔥。

柴魚干煲豆腐的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯 柴魚干煲豆腐的制作材料： 主料：柴魚干300克,鹽鹵豆腐適量。調料：奶白魚湯,鹽,味精,雞精,黃酒,姜片,豆油各適量。教您柴魚干煲豆腐怎么做，如何做柴魚干煲豆腐才好吃 1.柴魚干洗凈，改成刀片塊。2.鹽鹵豆腐切厚片，用豆油煎至兩面成淡黃色。3.原料加其余調料煲制。柴魚干煲豆腐的制作要訣： 應選用優質柴魚干，劣質柴魚干腥味重。 醬明太魚干的做法詳細介紹 菜系及功效：鹵醬菜 活血化瘀食譜 青少年食譜 營養不良食譜 口味：香辣 工藝：醬醬明太魚干的制作材料： 主料：鱈魚750克調料：大豆油5克,醬油20克,白砂糖5克,辣椒醬10克教您醬明太魚干怎么做，如何做醬明太魚干才好吃 1.將明太魚曬干，用木棒猛打干明太魚，把魚砸酥后，去掉魚頭和魚刺，用溫水泡10分鐘，撈出來控干水，切成2厘米長的片。 2.燒鍋上放進豆油，八分熟時，倒入醬油，白糖，燒開后，放進加工好的明太魚片，和辣椒醬繼續熬，熬時要輕輕的翻動入味均勻。 3.熬到湯水近沒有時，干明太魚呈紫里透黑色，并有光澤這時將干明太魚倒出放晾即可食用。 醬明太魚干的制作要訣： 明太魚又名鱈魚。

主料抄干魚1條豆腐500g輔料辣椒醬適量生姜適量孜然粉適量步驟1.干魚在水里泡半個小時，然后洗干凈剁成塊2.豆腐切成厚塊3.生姜切絲4.鍋里燒油5.油燒熱后放入辣椒醬和姜絲炒香，然后放入魚塊炒一會兒，然后加入清水和豆腐，大火燒開后加入孜然再燜煮十分鐘，等湯汁收干就可以起鍋啦。整個過程不需要加鹽了，因為干魚本身就有鹽6.好啦，可以吃啦

總結

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