材料臘魚6塊，五花肉1塊，青紅椒各1個，干豆角少許，小紅辣椒2個，大蔥1段，姜1塊，蒜2瓣，干辣椒2個，八角2個，桂皮1塊，花椒20粒，生抽2大勺，辣醬2大勺做法1.五花肉切塊，青紅椒切段，小紅辣椒切碎，蔥姜蒜切片，干辣椒切碎，八角、花椒、桂皮放入茶包袋2.干豆角提前用溫水浸泡至軟3.鍋中燒水，水開后放入五花肉焯燙4.肉變色后撈出，洗去浮沫5.再次起鍋燒水，水開后放入臘魚焯燙6.2分鐘后將臘魚撈出，瀝干水分待用7.另起鍋燒熱，放少許油，油燒熱后放入蔥姜蒜和干辣椒爆香8.爆出香味后，放入五花肉9.炒至五花肉出油，放入臘魚塊10.翻炒幾下后，放入泡好的干豆角11.炒勻后，放入辣醬12.再放入生抽13.充分翻拌均勻14.加入清水至食材的1/2處15.放入裝有香料的茶包袋16.大火煮開，蓋上鍋蓋，轉小中火燉20分鐘17.放入青紅椒，繼續燉5分鐘即可

主料鱈魚塊2塊 大蔥半根 姜1塊 大蒜若干 香菜1根 花椒、大料等適量 輔料花生油適量 老抽適量 料酒適量 白糖少許 醋適量 紅燒鱈魚塊的做法步驟1.我用的冷凍魚塊兒，首先徹底解凍。如果有新鮮的那就更棒了！2.用適量鹽、老抽、料酒，裹淀粉腌制，時間20～30分鐘足夠，因為鱈魚很容易入味！腌制用的湯不要浪費，放小碗兒備用！3.鍋中放油，油溫不宜過高，放入腌制好的魚塊兒，兩面煎！4.煎至兩面金黃，出鍋放盤中備用！5.蔥切段，蒜切片，姜塊拍扁易出味兒，備好大料6.起鍋放油，蔥姜蒜大料爆出香味兒，放入盤中過油的鱈魚塊，倒入腌制魚塊的湯，加少許水！7.香菜切段8.倒入少許香醋、白糖調味兒，放入香菜段準備出鍋！（時間l不易太久不超過十分鐘為宜，不然魚塊容易碎）9.出鍋裝盤！

需要提前準備好的材料包括：八爪魚 500g、五花肉 400g、鹽 適量、蔥 適量、姜 適量、蒜 適量、八角 適量、花椒 適量、料酒 適量、調和油 適量。1、第一步把八爪魚處理干凈，洗好。2、使用菜刀把八爪魚切好。放一旁備用。3、五花肉切好，放入水中浸泡30分鐘。4、然后把五花肉焯水，焯水后撈出，沖洗干凈。5、接著把八爪魚放入鍋中焯水，然后撈出。6、鍋內放油加熱，放入五花肉，香蔥，蒜，姜，花椒，八角，白糖，生抽，翻炒均勻。7、炒好后放入高壓鍋，加水，蓋上蓋子，壓20分鐘。8、放入八爪魚，蓋蓋，壓10分鐘。9、放鹽拌勻，盛出，完成了。

主料臘魚6塊 五花肉1塊 輔料青紅椒各1個 干豆角少許 小紅辣椒2個 大蔥1段 姜1塊 蒜2瓣 干辣椒2個 八角2個 桂皮1塊 花椒20粒 生抽2大勺 辣醬2大勺 臘魚燒五花的做法步驟1. 五花肉切塊，青紅椒切段，小紅辣椒切碎，蔥姜蒜切片，干辣椒切碎，八角、花椒、桂皮放入茶包袋；2. 干豆角提前用溫水浸泡至軟；3. 鍋中燒水，水開后放入五花肉焯燙；4. 肉變色后撈出，洗去浮沫；5. 再次起鍋燒水，水開后放入臘魚焯燙；6. 2分鐘后將臘魚撈出，瀝干水分待用；7. 另起鍋燒熱，放少許油，油燒熱后放入蔥姜蒜和干辣椒爆香；8. 爆出香味后，放入五花肉；9. 炒至五花肉出油，放入臘魚塊；10. 翻炒幾下后，放入泡好的干豆角；11. 炒勻后，放入辣醬；12. 再放入生抽；13. 充分翻拌均勻；14. 加入清水至食材的1/2處；15. 放入裝有香料的茶包袋；16. 大火煮開，蓋上鍋蓋，轉小中火燉20分鐘；17. 放入青紅椒，繼續燉5分鐘即可。小貼士1. 干豆角需要提前浸泡，泡透燉起來才好吃；2. 臘魚焯燙一下，可以去除浮鹽，肉質也會變軟；3. 由于臘魚中含有鹽分，不需再另外加鹽；4. 加入適量辣醬可以提鮮，使這道菜更具風味。

主料：五花肉300g、八爪魚300g、蕓豆200g輔料：油適量、鹽適量、甜面醬10g、生抽10g、老抽5g、蔥適量、姜適量、八角適量、料酒適量步驟：1、五花肉切塊，用沸水焯一下，撇去浮沫2、八爪魚洗凈切段3、鍋里放油，下八角煸香后倒入五花肉4、下蔥、姜，煸炒至肉色變白加料酒多點5、加老抽、生抽、糖6、加水沒過肉7、大火燒開，中小火燉10分鐘，然后加入八爪魚燉10分鐘8、然后再下豆角，燉至豆角爛熟即可9、成品

總結

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