薯粉怎么做好吃呢？
一般是用在 “勾芡” 的操作中。炒菜、燒湯，勾一點(diǎn)芡，口感味道大增。也可以在搟混沌皮、燒麥皮兒 時(shí)當(dāng) “補(bǔ)面” 。還可以作為四喜丸子、油炸丸子的 填充料。河北唐山一帶的 “悶子” 也用紅薯淀粉當(dāng)做主料。
最好吃就是重慶酸辣粉的做法1.配料：生抽、醋、小蔥、香菜、油（平時(shí)炒菜用的）、油炸黃豆、干辣椒面。將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。油炸黃豆少許，稍微弄碎待用。辣椒面放在不怕燙的碗里，將燒辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就制過，不存在熟不熟的問題，但一定要煮軟，才好吃。將煮好的粉條挑入碗內(nèi)，然后加入調(diào)料。調(diào)料：生抽少許、油辣子、醋（稍微多放點(diǎn)）、碎花生、油、蔥花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。2.酸辣粉的地道做法做酸辣粉的步驟是非常簡單的，關(guān)健就在于放料。原料：粉條，蔥末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。首先，把干粉條放進(jìn)50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。然后，再燒上一鍋水，燒水的時(shí)候，拿一個(gè)大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。當(dāng)鍋里的水開時(shí)，把泡軟的粉條放進(jìn)鍋內(nèi)湯一下，大約半分鐘就可以了，盛出放進(jìn)有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到熱水中湯一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆，還有香菜，就好自己做，不好弄到的材料可以不要，主要的煙，辣椒，醋，是絕對(duì)不能少的！呵呵！祝你，生活愉快！
用料：番薯淀粉50g；雞蛋1個(gè)；菜油1勺；水60g；鹽1g；醬油1勺；豬油少許；小蔥少許紅薯淀粉雞蛋面的做法 1、我做的是1人份的喲！2、50g番薯淀粉+1g鹽+60g水?dāng)噭?、敲入一個(gè)雞蛋和一勺菜油再攪拌勻，平底鍋加熱 倒入一半的面糊攤勻 表面凝固了就好了4、做好的面餅切成你要的粗細(xì)5、燒開一鍋水 加一勺醬油6、然后沖到碼好面條和蔥的碗里7、再加一丟丟豬油8、齊活 開吃
最好吃就是重慶酸辣粉的做法1.配料：生抽、醋、小蔥、香菜、油（平時(shí)炒菜用的）、油炸黃豆、干辣椒面。將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。油炸黃豆少許，稍微弄碎待用。辣椒面放在不怕燙的碗里，將燒辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就制過，不存在熟不熟的問題，但一定要煮軟，才好吃。將煮好的粉條挑入碗內(nèi)，然后加入調(diào)料。調(diào)料：生抽少許、油辣子、醋（稍微多放點(diǎn)）、碎花生、油、蔥花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。2.酸辣粉的地道做法做酸辣粉的步驟是非常簡單的，關(guān)健就在于放料。原料：粉條，蔥末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。首先，把干粉條放進(jìn)50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。然后，再燒上一鍋水，燒水的時(shí)候，拿一個(gè)大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。當(dāng)鍋里的水開時(shí)，把泡軟的粉條放進(jìn)鍋內(nèi)湯一下，大約半分鐘就可以了，盛出放進(jìn)有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到熱水中湯一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆，還有香菜，就好自己做，不好弄到的材料可以不要，主要的煙，辣椒，醋，是絕對(duì)不能少的！呵呵！祝你，生活愉快！
秘制酸辣粉 一。制作步驟 1.辣椒面和花椒粒放進(jìn)耐熱容器中，大一點(diǎn)兒，否色溢出來就不好了；2.2.燒熱玉米油至6成熱——何為6成熱？把手掌放在油鍋上，掌心微微發(fā)熱，油面稍有動(dòng)靜就差不過——關(guān)火，晃晃油鍋，再略降降溫；3.3.將一半的熱油倒進(jìn)辣椒面中，攪拌均勻；4.4.等半分鐘到一分鐘的樣子，再把剩余的熱油倒進(jìn)辣椒面里，攪拌均勻；5.5.加入生抽，6.6.加入芝麻醬和芝麻油，攪拌均勻。油辣椒即成。7.7.紅薯粉，用50——60度的水泡發(fā)10分鐘至微軟（此微軟非彼”微軟“，哈哈~）8.8.鍋中入水，燒至沸騰后，下入泡軟的粉條煮30秒（半分鐘）；9.9.立即撈出粉條，過涼水并瀝干水分備用；（切切：如果這時(shí)粉條仍然發(fā)硬，可以將粉條再次入沸水中煮30秒，再次撈出過涼，直到粉條熟...
秘制酸辣粉 一。制作步驟 1.辣椒面和花椒粒放進(jìn)耐熱容器中，大一點(diǎn)兒，否色溢出來就不好了；2.2.燒熱玉米油至6成熱——何為6成熱？把手掌放在油鍋上，掌心微微發(fā)熱，油面稍有動(dòng)靜就差不過——關(guān)火，晃晃油鍋，再略降降溫；3.3.將一半的熱油倒進(jìn)辣椒面中，攪拌均勻；4.4.等半分鐘到一分鐘的樣子，再把剩余的熱油倒進(jìn)辣椒面里，攪拌均勻；5.5.加入生抽，6.6.加入芝麻醬和芝麻油，攪拌均勻。油辣椒即成。7.7.紅薯粉，用50——60度的水泡發(fā)10分鐘至微軟（此微軟非彼”微軟“，哈哈~）8.8.鍋中入水，燒至沸騰后，下入泡軟的粉條煮30秒（半分鐘）；9.9.立即撈出粉條，過涼水并瀝干水分備用；（切切：如果這時(shí)粉條仍然發(fā)硬，可以將粉條再次入沸水中煮30秒，再次撈出過涼，直到粉條熟...
最好吃就是重慶酸辣粉的做法1.配料：生抽、醋、小蔥、香菜、油（平時(shí)炒菜用的）、油炸黃豆、干辣椒面。將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。油炸黃豆少許，稍微弄碎待用。辣椒面放在不怕燙的碗里，將燒辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就制過，不存在熟不熟的問題，但一定要煮軟，才好吃。將煮好的粉條挑入碗內(nèi)，然后加入調(diào)料。調(diào)料：生抽少許、油辣子、醋（稍微多放點(diǎn)）、碎花生、油、蔥花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。2.酸辣粉的地道做法做酸辣粉的步驟是非常簡單的，關(guān)健就在于放料。原料：粉條，蔥末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。首先，把干粉條放進(jìn)50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。然后，再燒上一鍋水，燒水的時(shí)候，拿一個(gè)大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。當(dāng)鍋里的水開時(shí)，把泡軟的粉條放進(jìn)鍋內(nèi)湯一下，大約半分鐘就可以了，盛出放進(jìn)有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到熱水中湯一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆，還有香菜，就好自己做，不好弄到的材料可以不要，主要的煙，辣椒，醋，是絕對(duì)不能少的！呵呵！祝你，生活愉快！
用料：番薯淀粉50g；雞蛋1個(gè)；菜油1勺；水60g；鹽1g；醬油1勺；豬油少許；小蔥少許紅薯淀粉雞蛋面的做法 1、我做的是1人份的喲！2、50g番薯淀粉+1g鹽+60g水?dāng)噭?、敲入一個(gè)雞蛋和一勺菜油再攪拌勻，平底鍋加熱 倒入一半的面糊攤勻 表面凝固了就好了4、做好的面餅切成你要的粗細(xì)5、燒開一鍋水 加一勺醬油6、然后沖到碼好面條和蔥的碗里7、再加一丟丟豬油8、齊活 開吃
最好吃就是重慶酸辣粉的做法1.配料：生抽、醋、小蔥、香菜、油（平時(shí)炒菜用的）、油炸黃豆、干辣椒面。將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。油炸黃豆少許，稍微弄碎待用。辣椒面放在不怕燙的碗里，將燒辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就制過，不存在熟不熟的問題，但一定要煮軟，才好吃。將煮好的粉條挑入碗內(nèi)，然后加入調(diào)料。調(diào)料：生抽少許、油辣子、醋（稍微多放點(diǎn)）、碎花生、油、蔥花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。2.酸辣粉的地道做法做酸辣粉的步驟是非常簡單的，關(guān)健就在于放料。原料：粉條，蔥末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。首先，把干粉條放進(jìn)50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。然后，再燒上一鍋水，燒水的時(shí)候，拿一個(gè)大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。當(dāng)鍋里的水開時(shí)，把泡軟的粉條放進(jìn)鍋內(nèi)湯一下，大約半分鐘就可以了，盛出放進(jìn)有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到熱水中湯一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆，還有香菜，就好自己做，不好弄到的材料可以不要，主要的煙，辣椒，醋，是絕對(duì)不能少的！呵呵！祝你，生活愉快！
秘制酸辣粉 一。制作步驟 1.辣椒面和花椒粒放進(jìn)耐熱容器中，大一點(diǎn)兒，否色溢出來就不好了；2.2.燒熱玉米油至6成熱——何為6成熱？把手掌放在油鍋上，掌心微微發(fā)熱，油面稍有動(dòng)靜就差不過——關(guān)火，晃晃油鍋，再略降降溫；3.3.將一半的熱油倒進(jìn)辣椒面中，攪拌均勻；4.4.等半分鐘到一分鐘的樣子，再把剩余的熱油倒進(jìn)辣椒面里，攪拌均勻；5.5.加入生抽，6.6.加入芝麻醬和芝麻油，攪拌均勻。油辣椒即成。7.7.紅薯粉，用50——60度的水泡發(fā)10分鐘至微軟（此微軟非彼”微軟“，哈哈~）8.8.鍋中入水，燒至沸騰后，下入泡軟的粉條煮30秒（半分鐘）；9.9.立即撈出粉條，過涼水并瀝干水分備用；（切切：如果這時(shí)粉條仍然發(fā)硬，可以將粉條再次入沸水中煮30秒，再次撈出過涼，直到粉條熟...
秘制酸辣粉 一。制作步驟 1.辣椒面和花椒粒放進(jìn)耐熱容器中，大一點(diǎn)兒，否色溢出來就不好了；2.2.燒熱玉米油至6成熱——何為6成熱？把手掌放在油鍋上，掌心微微發(fā)熱，油面稍有動(dòng)靜就差不過——關(guān)火，晃晃油鍋，再略降降溫；3.3.將一半的熱油倒進(jìn)辣椒面中，攪拌均勻；4.4.等半分鐘到一分鐘的樣子，再把剩余的熱油倒進(jìn)辣椒面里，攪拌均勻；5.5.加入生抽，6.6.加入芝麻醬和芝麻油，攪拌均勻。油辣椒即成。7.7.紅薯粉，用50——60度的水泡發(fā)10分鐘至微軟（此微軟非彼”微軟“，哈哈~）8.8.鍋中入水，燒至沸騰后，下入泡軟的粉條煮30秒（半分鐘）；9.9.立即撈出粉條，過涼水并瀝干水分備用；（切切：如果這時(shí)粉條仍然發(fā)硬，可以將粉條再次入沸水中煮30秒，再次撈出過涼，直到粉條熟...
總結(jié)
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