主料：牛肉700克輔料：洋蔥半個調料：食鹽1/2茶匙、料酒2茶匙、生抽1茶匙、蠔油1大匙、淀粉2茶匙、白糖1/2茶匙、玉米油2大匙、水2茶匙洋蔥炒牛肉的做法：①首先，牛肉逆紋切條狀。②放入腌料（鹽1/2茶匙，料酒2茶匙，生粉2茶匙，水2茶匙）抓捏均勻，腌15-20分鐘。③然后，洋蔥去皮切小塊。④熱鍋冷油，把牛肉放入滑開。⑤炒至牛肉6成熟，再盛起來。⑥利用鍋里的余油，把洋蔥炒至斷生。⑦最后，放入牛肉炒勻。⑧放入蠔油，生抽和糖稍炒一會即可。

先將 牛肉切成片， 然后 放入 鹽、味精、嫩肉粉、胡椒粉、五香粉、蒜粉等調味料和姜及蛋清和少許淀粉 腌制待用。 鍋內少許油，放入洋蔥炒，如果想要洋蔥味更濃一點 就炒久一點。盛起，鍋內放油，加入牛肉，炒至半熟時加入洋蔥。再炒加醬油、糖、鹽、雞精，再炒片刻即可盛盤。這就是你想要的！

炒出來的牛肉又嫩又好吃！炒牛肉是很家常的一道菜肴，很多人覺得牛肉難燉，因為總是燉不爛。但炒牛肉就不一樣了，炒牛肉學起來更加容易上手，炒起來也更加快，非常適合生活節奏快的上班族在家做。同時牛肉又是對人類十分有助于人類身體健康的肉類，有健脾養胃的功效，高蛋白低脂肪，不用擔心發胖還有助于美容養顏。所以牛肉是我們日常餐桌上很重要的一類菜。這次分享給大家的便是一道洋蔥炒牛肉，洋蔥的清香帶著略微的辛辣，牛肉醇香飽滿，炒出來的菜味道爽口，用洋蔥搭配牛肉，最是香嫩開胃。下面我就給大家具體介紹一下怎么做一道洋蔥炒牛肉。在家的時候給自己和家人做一道，保證大家胃口大開。洋蔥炒牛肉的做法：食材：牛肉200克，洋蔥2個，黑胡椒醬2茶匙，黑胡椒碎適量，淀粉適量，料酒2茶匙，老抽半茶匙，蠔油適量，杭椒3個；制作過程：第一步，將牛肉切成稍微大一點的片，和烤肉醬，黑胡椒碎、料酒以及淀粉混合在一起用手抓拌攪勻，然后放置一會，讓他自己腌制入味。第二步，將洋蔥外面的干皮剝去，然后洗凈后切成條塊，再將杭椒洗凈切成段，再切一些蔥姜末。第三步，這個時候牛肉也腌制差不多了，將腌制好的牛肉，加上2茶匙的食用油，抓拌均勻；第四步，鍋中添上油，燒熱后，將腌制好的牛肉放入，快速的滑炒散，待牛肉變色后，即可盛出；第五步，鍋中留底油，放入蔥姜末爆炒出香味后，放入杭椒和洋蔥塊，快速翻炒均勻；第六步，然后將滑炒好的牛肉快速的翻炒均勻，加上蠔油和老抽翻炒均勻后，淋入水淀粉勾芡；第七步，直至芡汁均勻的沾裹在食材上，即可關火盛出在盤中，即可享用。烹飪小技巧：1、炒牛肉時，是萬萬不能直接下鍋的，否則你炒的牛肉會粘鍋還發柴，不過只需要多加一步，便是將牛肉提前腌制一會，這樣牛肉會更加的入味，經過炒制，吃起來也會非常的嫩滑，也不會出現粘鍋的情況。2、炒牛肉，最忌諱放一味調料，便是小茴香，很多人認為小茴香可以壓制牛肉的腥味，吃起來更香，但殊不知，這樣做反而會浪費了好食材，因為小茴香的加入，會使得牛肉吸收在一起，便的緊致，這樣做只會使得炒制的牛肉發柴，所以這點大家需要注意，否則牛肉便會不嫩滑，不好吃。

1.牛肉切好清水泡15分鐘去血水，控水加入姜煨一會。2.元蔥切好。3.切好蔥姜碎。4.熱油下蔥姜加入牛肉片大火炒，加入料酒，五香粉。5.牛肉七八分熟時加入元蔥大火炒，加入生抽。6.出鍋前加鹽。

牛肉切絲加料酒、生抽和芡粉拌勻待用。洋蔥切絲，鍋內放油，大火炒洋蔥，再加入牛肉翻炒，加入適量的鹽，味精、料酒，蠔油，少量醬油，炒一下，裝盤。為能太久。

洋蔥炒牛肉的做法菜系及功效：私家菜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 前列腺疾病食譜口味：香辣 工藝：湯爆洋蔥炒牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)200克輔料：洋蔥（白皮）15克調料：番茄汁15克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)4克,胡椒粉1克,植物油30克1. 洋蔥去老皮洗凈切成塊；2. 牛肉洗凈切片；3. 淀粉加水適量調勻成濕淀粉8克；4. 將芡湯15毫升、茄汁、白糖、濕淀粉、胡椒粉調勻為碗芡；5. 燒鍋放油，將牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油分；6. 把洋蔥、牛肉放在鍋中，將碗芡傾入，加上包尾油5克炒勻上碟便成。洋蔥炒牛肉的制作要訣：因有牛肉拉油過程，需準備植物油500克左右

總結

以上是生活随笔為你收集整理的元葱炒牛肉怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。