雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

原料：豬肉（后臀尖）300克、雞蛋3個、水淀粉45ml、鹽5克、啤酒30ml、蔥2段、姜5片、八角2個、桂皮1根、醬油15ml、白糖8克、鹽5克、白胡椒5克炸酥肉：1、豬肉洗凈后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超過1厘米，放入鹽5克，用手抓勻，腌制10分鐘。雞蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒攪打均勻，用筷子挑起，能感覺液體會緩慢的向下流動即可；2、油鍋用中火加熱到4成熱，將切好的豬肉放入到雞蛋液體中，使其均勻的裹上一層雞蛋液；3、然后將裹好的豬肉依次放入油鍋中，保持中小火，慢慢炸至表面變黃然后撈出；4、直到所有肉都炸好后，用大火再次加熱鍋中的油，直到7成熱，鍋開始有油煙升起后，放入之前炸好的酥肉，復(fù)炸一次，看到表面變得焦黃即可撈出；燜酥肉：5、鍋中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入蔥、姜、八角、桂皮、醬油、白糖、鹽，加入高湯（或者清水），沒過肉的1/2處即可，大火將湯汁燒開后，加蓋用中小火慢慢燉半小時，直到酥肉軟爛，湯汁變濃即可，出鍋后可以撒上適量白胡椒和香蔥。小貼士：酥肉一直是我們家的傳統(tǒng)菜，在我沒有到過陜西、河南之前，我也一直以為只有南方才有。吃過之后發(fā)現(xiàn)味道都基本相似，肉香、五香味都很濃郁，連湯帶肉的，冬天就著米飯吃一大碗，很過癮。做炸酥肉時，建議你一定多炸一些，一般炸好的酥肉撒上椒鹽、辣椒面、或者搭配番茄醬，就能消滅一大半。剩余的肉回軟后，正好能下鍋燉，一菜兩吃；這個菜和軟炸里脊還有一定的區(qū)別，肉質(zhì)上建議選用后臀尖、肥瘦的比例在肥3，瘦7是最好吃的，這樣炸好的酥肉里帶有很多肉汁，味道很鮮美，燉得時候肉汁會滲透到湯汁里，這樣才是地道的小酥肉；在做酥炸系列的菜時，可以在面糊中加入啤酒，不僅能去腥，還能使食物更加鮮美，比如炸藕盒、茄盒、炸豬排等等，味道很不一般，下次可以嘗試一下；另外，做西點剩下的蛋黃，除了炒雞蛋之外，就可以用來做面糊，炸個饅頭、多春魚等等的都不錯，也避免了浪費(fèi)；我們家做酥肉時，還習(xí)慣加入豌豆尖、青筍、冬菇、冬筍一起燉，營養(yǎng)好、味道也好，也可以根據(jù)自己的口味，加入其他蔬菜，熱氣騰騰的一大鍋，肯定非常好吃。

主料豬肉300克藕350克雞蛋100克 輔料蔥適量姜適量料酒適量鹽適量耗油適量油適量十三香適量水適量面粉適量 步驟炸藕盒的做法步驟11.藕洗凈去皮炸藕盒的做法步驟22.藕切成片，切時不要切斷，切成同樣寬后再切一刀，切成藕夾炸藕盒的做法步驟33.鍋中水燒開，放入藕片煮五分鐘，撈出涼水控凈水炸藕盒的做法步驟44.豬肉剁成肉餡炸藕盒的做法步驟55.蔥，姜剁成末，豬肉餡加入蔥姜未，料酒，耗油，鹽，十三香加點水?dāng)嚢杈鶆颉Ｕㄅ汉械淖龇ú襟E66.面粉加入雞蛋和水?dāng)嚢璩上『隣钫ㄅ汉械淖龇ú襟E77.藕夾內(nèi)寒入肉餡備用炸藕盒的做法步驟88.藕夾填滿肉餡蘸一下面糊炸藕盒的做法步驟99.鍋倒油燒熱，五成熱炸藕盒的做法步驟1010.藕夾放入鍋中，炸兩面金黃色即可炸藕盒的做法步驟1111.成品裝盤

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的炸藕盒怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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