魔芋曬干之后，我們可以用五花肉來一起炒，也是非常好吃的

1、把魔芋曬干，切成條狀。2、把姜蔥蒜切好備用。3、把切好的魔芋用油炒干撈出來備用。4、用剩在鍋里的油把八角、桂皮、香葉、花椒、辣椒等放入翻炒出香味。5、再下蒜和姜翻炒。6、炒1分鐘下豆瓣醬繼續(xù)炒。7、把過了油的魔芋倒入加蔥花翻炒。8、炒5分鐘，加雞精起鍋。

凍魔芋的做法 稱出50g魔芋粉和10g堿粉。堿粉用30g熱水化開。魔芋粉和3kg水一起放入鍋中，攪勻。開大火，一邊煮一邊用長柄勺不停攪動，水開了關(guān)小火，繼續(xù)攪動15分鐘。魔芋會漸漸糊化，越來越粘稠。這個(gè)過程無聊又累手orz把火關(guān)最小。把堿水分次倒入魔芋中。倒一點(diǎn)后就充分?jǐn)噭樱俚挂稽c(diǎn)充分?jǐn)噭樱钡綁A水都倒進(jìn)去，和魔芋均勻充分接觸。這時(shí)魔芋看起來應(yīng)該透明了一些，而且顏色變深。攪動一兩分鐘后關(guān)火，冷卻。魔芋徹底冷卻后，脫模。這時(shí)候魔芋比較軟黏，脫模不是很容易。ps：處理的時(shí)候最好帶上一次性手套，因?yàn)檫@時(shí)候魔芋的堿性比較重，傷手煮開水，將魔芋切塊丟入開水中煮幾分鐘。煮過的魔芋已經(jīng)變硬了，煮出的水應(yīng)該是黃色的，而且一股堿味。把魔芋取出來泡在冷水里面，水里可以放點(diǎn)白醋。魔芋豆腐就完成了。切塊切片可以直接做菜了，可炒可燉可做關(guān)東煮，比較耐煮，本身沒什么味道，熱量=0 只有膳食纖維。凍魔芋的話，把魔芋豆腐用保鮮袋裝起來，放進(jìn)冰箱冷凍室。凍上兩三天后把魔芋拿出來，自然解凍，這時(shí)候魔芋的狀態(tài)有點(diǎn)像凍豆腐。把凍魔芋切片，把里面的水?dāng)D出來。凍魔芋就做好了。凍魔芋里面有很多小孔，非常容易入味，而且非常有嚼頭。煮東西的時(shí)候可以丟進(jìn)去一些。我現(xiàn)在每次煮魔芋，一大半都做成凍魔芋吃掉了。coopad上有人把凍魔芋用燒肉汁或調(diào)味料腌過后替代肉來做偽炸雞塊和偽牛排。還有的人用料理機(jī)打碎后，加在肉餡里來用。還可以放進(jìn)咖喱或者直接炒。

凍魔芋燴山藥的做法 . 凍魔芋解凍切條，燒開水焯一下，擠干水備用。請點(diǎn)擊輸入圖片描述山藥、萵筍、午餐肉都切成條。請點(diǎn)擊輸入圖片描述鍋中油燒熱加蒜片爆香，再放入凍魔芋、山藥、萵筍和午餐肉，翻炒均勻加一小碗水燜煮，熟透后加鹽、蠔油和白胡椒粉調(diào)味，撒上蔥節(jié)即可。請點(diǎn)擊輸入圖片描述

把魔芋切條后凍起來，再解凍就出現(xiàn)小孔，雪魔芋就是這樣做出來的。所以，把它燙火鍋不錯(cuò)

可以吃，家常魔芋豆腐的做法：用料：魔芋豆腐塊、酸菜、干紅椒、蔥、生抽 。 1、準(zhǔn)備材料。2、魔芋豆腐切成心儀的大小，建議不要太薄。3、魔芋豆腐下鍋焯水。4、焯水的時(shí)候加一點(diǎn)料酒。5、焯完水的魔芋豆腐還會不斷出水，準(zhǔn)備下鍋之前不斷的倒掉就好。6、少許油，下酸菜和干紅椒下鍋炒出香味。7、下入焯好水的魔芋豆腐翻炒。8、加入生抽，加少許開水稍微燜煮一下就出鍋。9、撒蔥花裝盤。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的冻过的魔芋怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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