今天跟大家分享一道孜然雞心的做法，越吃越香，不管做下酒菜，還是下飯菜回都不答錯。用料：雞心，小蔥，大蒜，椒鹽，孜然粒，辣椒面，油，芝麻。做法：將雞心買回來后，用剪刀刨開，洗凈里面的血塊，清洗干凈，再用刀一切為二。小蔥切成蔥末兒備用。大蒜切末兒。鍋內倒油，等到油熱后，放入雞心炸制。一邊炸一邊翻動，使雞心炸透，把雞心炸到表面微微發焦，就可以撈出來了。倒掉鍋內的油，留一點點的底油，放入切好的蒜末爆香。倒入孜然粒和辣椒面炒一下，這樣吃起來會更香。這時候把炸好的雞心倒入鍋內炒勻，再倒入一點陳醋翻炒，隨后撒一點椒鹽，翻炒均勻。最后撒上白芝麻和蔥末，炒勻就可以出鍋了，這道孜然雞心就做好了，吃著特別的香。小貼士：每種辣椒面的辣度是不同的，如果吃不了辣的朋友，可以放不辣的辣椒面，只是增加了一點紅色，看著會更有食欲，或者換成不辣的紅椒，切成小末兒來代替。

一、準備材料主料:雞心 400克調料:孜然 25克 辣椒粉 5克 五香粉 1克 鹽 3克 醬油 5克 白砂糖 2克 花生油 30克 各適量二、制作方法1. 將雞心洗凈，去掉油脂，用刀在雞心頂部切十字花刀；2. 然后再洗凈包內的血塊，加醬油糖腌上；3. 炒鍋注油燒至五成熱，下雞心炸熟撈出，倒出余油；制作方法(12張)4. 炒鍋重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、雞心、翻炒均勻，出鍋即成。

雞心：雞雜之一。色紫紅，形呈錐形、質韌，外表附有油脂和筋絡，內含污血、須漂洗后才可使用。雞心營養價值分析，每100克所含營養元素：熱量172 (千卡)硫胺素0.46 (毫克)鈣54 (毫克)蛋白質15.9 (克)核黃素0.26 (毫克)鎂11 (毫克)脂肪11.8 (克)煙酸11.5 (毫克)鐵4.7 (毫克)碳水化合物0.6 (克)維生素C0 (毫克)錳0.04 (毫克)膳食纖維0 (克)維生素E0 (毫克)鋅1.94 (毫克)維生素A910 (微克)膽固醇194 (毫克)銅0.27 (毫克)胡羅卜素0.9 (微克)鉀220 (毫克)磷176 (毫克)視黃醇當量70.8 (微克)鈉108.4 (毫克)硒4.1 (微克)。雞心食療效用：1、有滋補心臟、鎮靜神經之功效。2、護心，補血益氣，提高免疫，健腦功效。

準備食材：雞心來500克、洋蔥半個、源2棵香菜、適當鹽、2湯匙料酒、4片生姜、適當的蔥花、半湯匙辣椒粉、2粒八角、少許花椒粒、少許雞精、適當的食用油。步驟1.把雞心洗干凈用刀切成十字花狀，然后用清水清洗干凈里面的血水。2.把清洗好的雞心放入容器中，放入料酒、鹽、姜片、花椒、大料腌制的二十分鐘，這樣做的目的是一來可以去腥，二來是能夠很好的入味。3.切蔥花和姜末，切蔥花和把半個洋蔥切成絲，香菜切段備用。4.鍋中放入適量清水，燒開后把雞心放入鍋中焯水一分鐘，撈出沖洗血沫，瀝干水分備用。5.熱鍋放入油，油溫七成熱的時候放入雞心，炸一分鐘后撈出瀝干油備用。6.鍋中留有少許底油，油熱后放入蔥末和姜末，爆香后放入1湯匙的孜然粒和半湯匙的辣椒粉。7.把雞心放入鍋中翻炒半分鐘后放入洋蔥炒香。8.洋蔥炒軟后放入適當的鹽和雞精，再放入香菜，翻炒20秒。9.裝盤出鍋即可享用美食了。美味又下飯的孜然雞心就做好，雞心外焦里嫩，搭配洋蔥又不膩，吃起來非常的解饞

總結

以上是生活随笔為你收集整理的孜然鸡心怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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