注意事項: 一.準備工作 1. 買長白菜腌的酸菜,買的時候聞一下,酸但是沒有怪味的才買,否則不買. 2.粉條是干粉,硬硬的那種 3.酸菜切絲,細點,要是粗的象筷子就沒口感也沒美感了,兄弟你說是吧?? 4.粉條提前兩個小時用涼水泡上. 二.開始做了 1. 把洗凈的五花肉放入水中,煮. 八成熟時撈出,放涼切賊薄賊薄的片,(湯別扔,有用) 2. 鍋內放幾個生肥肉片(五小片就夠了),弄出油,放入蔥花,花椒面,然后把剛才煮肥肉的湯倒進來. 3.放酸菜,鹽,沒有醬油,切記,不許放醬油,說不清道理,反正放了就不酸了，也變味了. 4. 酸菜開鍋了,放粉條,再等八分鐘,在粉條咬起來有點硬芯的時候,出鍋,盛菜,哎呀,酸溜溜,清淡的酸菜燉粉條就做成了,我真想去你家親自教你,順便再蹭一頓,本人現在不允許做飯,你能做真是羨慕死我了^^^^^^^^^.后面的話不是我說的.....

1.肉切成肉末。 2.酸菜切絲清洗干凈，控干水份。 3.大料 干辣椒 姜絲 鹽 雞精 味極鮮。 4.肉切成肉末。 5.放入酸菜絲，翻炒3分鐘左右。 6.倒適量的水，放入粉絲，燉5分鐘左右即可。

先用五花肉熗鍋，一定要翻炒到出油，把酸菜下鍋炒，先不要添湯，要把酸菜炒到發白，再放五香粉。可以添些湯，沒過菜就好，把粉下鍋。起鍋時加鹽和味精。哇，這個是絕對地道的酸菜粉。

酸菜粉怎么做1.清洗酸菜擠干水分，大蔥切小段，五花肉切片，放入碗中備用。準備一把粉條清洗干凈。2.起鍋加水燒開，把粉條放入鍋內煮一下，煮至七分熟時撈出過涼水，將粉條切段放入碗中。3.起鍋放油燒熱，放入五花肉片翻炒，炒出油倒入蔥段，少許老抽爆鍋。倒入酸菜，加入鹽，均勻翻炒。最后倒入煮好的粉條，翻炒均勻就可以裝盤出鍋了...

清洗酸菜擠干水分，大蔥切小段，五花肉切片，放入碗中備用。準備一把粉條清洗干凈。 起鍋加水燒開，把粉條放入鍋內煮一下，煮至七分熟時撈出過涼水，將粉條切段放入碗中。 起鍋放油燒熱，放入五花肉片翻炒，炒出油倒入蔥段，少許老抽爆鍋。倒入酸菜，加入鹽，均勻翻炒。最后倒入煮好的粉條，翻炒均勻就可以裝盤出鍋了。

酸菜的腌制方法:最好買那種綠色高幫白菜,要那種白菜棵不特別大但包的很實,會來把老爛幫子去掉根用刀削掉用自來水請洗干凈.清洗的器皿千萬不要沾油,撈出來后控去水份,用大鍋加滿水燒開后拿起一棵白菜先把根部放在燒開的水里沾兩下反過來再把白菜的葉子部份在開水里再沾一下即可,馬上放在涼水里侵一下就可碼放在缸里一層一層擺齊要壓一壓,擺滿缸后把清理下來的老幫葉也燙一下碼在缸的表面上一層,之后就可馬上向缸里的逢隙注入涼的自來水一定要注滿,上邊壓上大石頭,不要太大能壓住白菜不浮上來就行,頭幾天每天都要注涼水,過幾天白菜下去水在白菜上面就行拉,放在別太熱的地方就行啦.大概二十天左右就可食用了.撈菜時手上千萬不要沾油,缸里也不能進油那樣菜就爛啦,另外不要放一點鹽,放鹽的酸菜沒這樣的好吃.我每年淹的酸菜都非常好,用它炒肉包餃子做酸菜白肉粉兒等都非常好吃,由其是過年時煮肉的老湯用來氽酸菜粉太好吃啦喝酒時用酸菜芯拌上白糖芥茉或辣椒非常利口.說的我都讒啦.最后一點切酸菜時要把菜每匹菜平放在菜板上在跟部橫劈一刀后橫撕切的越細越好,酸菜無論怎樣吃都要切非常細的絲才好吃.

總結

以上是生活随笔為你收集整理的酸菜粉怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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