食材：馬肉1000克、鮮湯2500克、煮肉鮮湯、鹽、白糖、蔥姜蒜、姜絲、香料。制作步驟：1.將馬肉洗干凈，用刀將其切成4大塊，在鍋中加入水燒開，將肉放入鍋中焯一下，然后撈出瀝干，放涼。2.將提前準備好的鮮湯放入鍋里，加入已經備好的鹽、白糖、蔥姜蒜、姜絲、香料，開大火將湯燒開，十五分鐘即可煮成醬湯。3.然后把備好的馬肉放到醬湯的鍋內，開大火，將其燒開，把肉表面浮出的東西清除湯中，然后把火關小，慢慢燉，馬肉又酥又爛，再將其撈出，擺在熏箅上。4.將熏鍋燒熱，在其中放入一些白糖，將馬肉熏上3分鐘即可出鍋。

椒鹽排骨的做法步驟11.排骨洗凈，切成塊，加入料酒，蔥段，姜絲，醬油腌制20分鐘。椒鹽排骨的做法步驟22.碗里放入雞蛋，面粉，干淀粉。椒鹽排骨的做法步驟33.攪拌均勻成面糊。椒鹽排骨的做法步驟44.腌制好的排骨均勻的沾一層面糊。椒鹽排骨的做法步驟55.迅速把排骨放入燒至6-7成熱的油鍋里油炸，全程中火慢炸。椒鹽排骨的做法步驟66.炸好的排骨控油撈出。椒鹽排骨的做法步驟77.表面撒上椒鹽即可食用。

做法：1.將豬肋骨切成長形小段(5公分)洗凈，并用布將排骨的水份吸干留用； 2.然后進行腌制，加鹽、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分鐘； 3.油在燒制過程中，將主料調制一個蛋面糊，將它用小勺子攪拌均勻； 4.將腌制好的排骨均勻涂上雞蛋糊放入滾油中，炸至金黃起酥撈起上碟； 5.加入切好的紅椒末、蔥白末、青椒末和適量的椒鹽略微炒香之后，并均勻灑在排骨上，那么這道菜肴就算做好了。

馬骨頭焯水后，放鍋中，放清水（盡量多放些水，）放老適量抽調色，放適量醬油、花椒、八角、生姜（用刀拍碎過切片）、大蔥（用蔥白）、食用鹽，以上調料就夠了。

馬骨頭焯水后，放鍋中，放清水（盡量多放些水，）放老適量抽調色，放適量醬油、花椒、八角、生姜（用刀拍碎過切片）、大蔥（用蔥白）、食用鹽，以上調料就夠了。

食材明細排骨 適量馬齒莧干 適量姜 適量八角 適量桂皮 適量鹽 適量料酒 適量醬油 適量白糖 適量折疊編輯本段做法1.排骨洗凈，鍋熱飛水去血沫備用。2.馬齒莧干用水浸泡15分鐘左右，切斷備用。3.姜切片。4.鍋熱倒入姜片，桂皮，八角和排骨小火煎至兩面金黃。5.中火倒入料酒炒至酒精揮發水分變干。6.再倒入適量的龜甲萬醬油炒勻。7.馬齒莧干鋪在排骨上。8.加入溫水沿著鍋邊淋入至沒過排骨，大火燒開轉小火燜煮。9.約三分之一湯汁時候，加入適量的鹽。10.加入白糖炒勻調味，最后中火收汁即可。

總結

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