帶魚燒茄子的家常做法1、茄子處理好切滾刀塊。帶魚處理好切段，青椒洗凈切塊。蔥切丁，姜切末，蒜切末。2、鍋內油燒六七成熱。放入茄塊炸好備用，帶魚煎金黃色備用，青椒塊也放入勺內，稍炸倒出瀝油。3、鍋留底油，燒熱放蔥，姜末，蒜末嗆鍋，放入茄塊、帶魚、青椒塊，醋，料酒烹，再加湯，醬油，鹽，味精，糖燒開，用濕淀粉勾芡收汁，淋香油裝盤即可。

魚籽燉茄子 材料:魚籽，香其醬，茄子，蔥，姜做法:1.先把鍋燒熱，倒油，蔥花姜片爆香，然后倒入魚籽，兩面煎黃，茄子掰兩段，墊底，開燉。2.倒入一袋我的秘制武器香其醬，沒這個醬豆瓣醬也可以，醬香不會掩蓋魚肉的鮮美，還可以去點腥氣，我們東北人做菜很愿意放醬的。3.看出我們東北人的豪爽了吧，一大鐵鍋燉的正酣呢，不過燉的時候想著把魚籽鏟成小塊，好入味呢4.千滾豆腐萬滾魚，小火咕咚最少半小時，等湯粘稠了，茄子綿軟了，就可以盛盤了。魚子燒茄子材料:用料主料：魚子150克、茄子300克配料：香蔥、鮮紅椒調料：雞汁、鮮味汁、大醬、味精、蒜片、精制油做法:1、魚子加入調味料，上屜蒸熟備用。2、長茄子改十字花刀，入油炸透。3、另起鍋，放入大醬，爆出香味，放入炸好的茄子，加入調味料，收汁出盤，把燒好的魚子放上面，散上香蔥及紅椒丁即成。

食材明細帶魚500克茄子適量植物油適量蒜蓉辣醬2大勺蠔油1大勺雞精1茶勺糖1大勺蔥姜末1大勺料酒1大勺水適量微辣口味燜工藝半小時耗時普通難度帶魚燜茄子的做法步驟1帶魚洗凈切段，茄子洗凈。2將所有調料放入碗中，加入適量水調成醬汁備用。3茄子洗凈切大片。4鍋中放油（注意：此時不要開火，冷鍋冷油，這個操作是無油煙的關鍵），將茄子片碼入鍋中，鋪滿整個鍋底。5將帶魚鋪在茄子上。6在帶魚上再碼上一層茄子。7將調好的醬汁均勻的澆在鍋中，此時將火打開。8最后在鍋中加入適量清水，水不要太多，大火燒開，轉小火燜至茄子軟爛，湯汁收盡即可。9關火后可以在上面撒一些香菜或者香蔥末，味道更好。小竅門在制作過程中要時不時的用鍋鏟沿著鍋底鏟一鏟，以防糊底。

魚燉茄子的話，可以把魚給他煎一下，然后稍微放一些水，茄子可以提前用油炸一下，然后把茄子混合在一起，然后這樣稍微燉一下，做出來的魚燉茄子非常美味

魚仔茄子煲的做法步驟魚仔茄子煲的做法步驟：1 1茄子魚仔茄子煲的做法步驟：2 2切成條魚仔茄子煲的做法步驟：3 3干魚仔魚仔茄子煲的做法步驟：4 4辣椒切成片魚仔茄子煲的做法步驟：5 5把蒜蓉剁成蒜泥魚仔茄子煲的做法步驟：6 6三片姜切成段魚仔茄子煲的做法步驟：7 7油炸一遍，不喜歡油炸也可以（炸后撈起備放著）剩下的油可炒茄子放半碗水翻炒后加鹽……魚仔茄子煲的做法步驟：8 8把配料蔥頭，辣椒，蒜泥，姜，放砂鍋加油熱一遍，然后呢倒到平底鍋和茄子翻炒幾遍再倒到砂鍋哩煲……魚仔茄子煲的做法步驟：9 9慢火煲著……用筷子翻夾幾遍……魚仔茄子煲的做法步驟：10 10好了！完成了

冰箱里的凍魚似乎放了好久了一直沒有吃 這不這幾天開始想辦法吃了 今天做的是茄子燉魚還行吧味道食材主料茄子500克咸魚300克輔料油50毫升大蒜20克生姜10克紅辣椒10克醬油10毫升 步驟1.炸好的咸魚2.炸咸魚的油，正好拿來炸茄子3.慢慢炸，然后放點辣椒，大蒜，生姜4.炸好了，把咸魚放下去5.放水燜一下，把咸魚的味道給燜出來6.水收干凈，放點醬油7.裝盤就可以吃了小貼士如果有蔥花，味道更好

總結

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