1.準備好材料，洗凈2.胡蘿卜去皮切成絲，鍋中水燒開，焯水瀝干備用。黃瓜切絲，茄子切成小丁，蒜切成蒜末3.鍋中放一大鍋水燒開，放入面條，煮開后倒入小半碗水煮至面條熟4.煮熟的面條用冷水沖涼，在涼開水中泡一會兒5.鍋燒熱倒入稍多點的油，倒入蒜末小火煸香6.轉中火倒入肉末煸炒至表面變白，散開，加點料酒炒勻后，出鍋備用7.倒入茄子丁，用鍋中余油煸炒至茄子丁透明變軟8.加入兩大勺六月鮮豆瓣醬，炒勻，倒入步驟6炒好的肉末，再炒勻9.加入一小碗水10.加一點點老抽調色11.加一點點白糖調味12.保持中小火不斷翻炒，至鍋中醬汁開始濃稠即成。把熟面條撈出瀝干水分裝入碗中，在表面排上胡蘿卜絲和黃瓜絲，再澆上一大勺做好的茄子炸醬即可開動啦

材料大蝦干，抄芹菜桿，干辣椒做法1.先將蝦干放到水龍頭底下沖洗一番濾干水；2.干辣椒用廚房剪刀剪成段，芹菜桿子切段；3.坐鍋熱油，調小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，撈出辣椒備用；4.下蝦干到香辣油的小火炸一會兒，噴少許水稍燜，依口味調少許鹽，水份干后再噴一次水，再燜；5.下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少許雞精拌勻就OK了！小訣竅1、炒干辣椒段一定要很小的火，香辣味慢慢釋放，油溫高了辣椒很容易糊； 2、蝦干水分少，一定要噴水，一次不能多了，分兩次噴，蝦肉才容易入味；

1.鍋中水開后，將面條放入鍋中煮熟2.準備一盆涼開水，將煮熟的面條撈出，放入涼白開中3.準備一個小碗，把豆瓣醬放入，我還加了勺韓國辣醬4.加一勺白糖，提鮮5.加入泡發好的蝦米6.加入適量的水7.將醬和水攪拌均勻8.鍋中放少許油，油熱后將面醬水倒入9.小火慢熬，待水份蒸發10.醬熬好后，盛在碗中備用11.把面條撈到大碗中，加入少許切好黃瓜絲12.加入一勺炸醬，拌勻，便可美美的享用了

主料毛豆適量干子適量香菇適量蝦干適量青椒適量輔料食鹽適量生姜適量豆瓣醬適量步驟1.毛豆 胡蘿卜切丁2.青椒 香菇 干子 切丁切塊3.蝦干 豆瓣醬4.毛豆胡蘿卜下鍋炒變色 加入豆瓣醬5.加水燒開放入蝦干6.悶煮10分鐘加入切好的青椒香菇干子7.翻炒3分鐘 加入香蔥 起鍋

先用水泡開

主料五花肉100克香干100克毛豆200克輔料油適量鹽適量蠶豆醬適量步驟1.新鮮毛豆米剝好洗凈，香干切成丁，肉片也切成丁備用2.熱鍋下油，先炒五花肉3.說是五花肉，其實以瘦肉為主，炒出香味稍稍出油為好4.倒入香干一起炒5.待香干兩面炒到略焦時，倒入毛豆米一起炒6.加適量鹽調味7.加適量胡玉美蠶豆醬調味8.稍稍翻炒幾下，醬容易糊鍋，注意勤翻鍋9.加適量清水一起燜煮10.水量以菜的份量來定，不淹沒菜的樣子，放多了不好吃，放少了容易糊11.大火燒開后，中火燜個8分鐘左右12.大火收汁，出鍋啦

總結

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