菜譜可不是網(wǎng)上搜集的了,哈哈哈~~~~我可是超喜歡吃松茸的哦, 松茸：學(xué)名松日蘑，生長(zhǎng)于海拔2800米--4500米的高山叢林地帶，是唯一不能人工培植的野生菌類，為天然綠色食用菌。野生松茸，色澤鮮明,體形肥大。形若傘狀，菌蓋呈褐色，菌柄白色，均有纖維狀，茸毛鱗片。菌肉白嫩肥厚，質(zhì)地細(xì)膩，口感極佳，并有濃郁的香氣及豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。固其特殊的生長(zhǎng)環(huán)境及特殊的細(xì)胞組織結(jié)構(gòu)，令人工無(wú)法栽培，成為最為名貴的食用菌，因而有“蘑菇之王”。2、食用價(jià)值新鮮松茸菌肉白嫩、肥厚，質(zhì)地細(xì)密，口感極佳，香味濃郁，有延年益壽，治療高血壓，抗癌等作用。3、營(yíng)養(yǎng)成分香格里拉松茸含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，多種維生素，無(wú)氮化物，麥角甾醇等，并含有豐富的蘑菇多糖，是最好的功能性食品。也是日本人最喜好的食品之一。另外，看過(guò)櫻桃小丸子的人都知道，松茸在日本是一種奢侈品，日本本土的松茸價(jià)格奇高，不過(guò)據(jù)說(shuō)味道也奇佳，一般一顆要賣到3000—5000rmb,中國(guó)本土的松茸味道也不錯(cuò)，價(jià)格也相對(duì)便宜 松茸菇基本上沒(méi)什么異味，屬于那種和肉燉就是肉味 的那種，我們基本上鮮的松茸是配青椒和肉炒著吃 。五花肉最好。做松茸主要看是鮮的還是干的，干的做湯好喝，最好是雞湯！需要原料：干松茸、雞塊、姜片、料酒、鹽。枸杞10粒 （有人參更好，不過(guò)夏天天熱不建議）具體做法：1、選好干松茸，去雜！提前用溫水泡發(fā)，換2次水，洗凈；2、半只雞 切塊焯水去血腥，直接撈入燒開(kāi)水的砂鍋中；3、砂鍋中放入足夠多的水（水的比例是準(zhǔn)備喝的分量的2倍，也就是說(shuō)，如果準(zhǔn)備喝4碗湯，那么水就是8碗，水不宜過(guò)多，也不宜過(guò)少，應(yīng)該以完全沒(méi)過(guò)材料一些為準(zhǔn)），加姜片、料酒燒開(kāi)后，放入雞塊、枸杞煮開(kāi)，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煲0.5小時(shí)4、0.5小時(shí)后，加入泡好的松茸轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一小時(shí)；5、停火前20分鐘加入適量的鹽即可。吃的時(shí)候用適量鹽調(diào)味。6、出鍋后加少量香蔥、香菜 味道更好青椒松茸（不放肉哦！肉貴了咱省著吃 更何況也沒(méi)什么吃頭，按我的做法 有肉味還可口）主料：鮮松茸　　輔料：青紅椒　　調(diào)料：鹽、蒜、淀粉、雞精、豬油、香油、高湯、食用油　　做法：　　1、將松茸洗凈切成片，青紅椒切塊，蒜切成片；　　2、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫6成熱時(shí)，倒入松茸爆炒出鍋，鍋內(nèi)留余油，油熱放入蒜片炒出香味時(shí)，加入青紅椒塊、鹽、雞精、高湯用淀粉勾薄芡，翻炒均勻，出鍋前淋入香油即可。　　特點(diǎn)：味道鮮美，爽口。

菌類植物富含氨基酸，最好用來(lái)開(kāi)湯喝

如果你手中的松茸潔凈無(wú)暇，那最好的食用方式就是切片、蘸一點(diǎn)點(diǎn)醬油，鮮松茸微帶韌性的爽脆感、清甜、清新的香氣，絕對(duì)是最天然的口感。 碳烤松茸 3 將鮮松茸切片，放上烤爐，只需要一點(diǎn)點(diǎn)鹽，甜、香、韌會(huì)復(fù)合出超乎想像的滋味，秒殺一切肉類。 黃油松茸 4 將松茸洗凈切片，黃油切一塊待用；平底鍋下入黃油融化，松茸小火下鍋煎，煎至邊角處微焦后即可出鍋；撒上少許鹽即可食用。黃油所自帶的濃郁的香氣，恰好和松茸的清香相得益彰。。

新鮮松茸的吃法有很多，不僅可以刺身、炒、油煎、炭烤、還可以泡酒、煲湯等。松茸的做法大全，新鮮的松茸可以直接油煎了吃，也可以搭配其他材料。求鮮美口味，可以直接油煎了吃。松茸作為一根蘑菇，卻有獨(dú)特的蘑菇香味，還是世界上天然的藥用菌，在四川產(chǎn)量最多，而在西藏質(zhì)量最好。松茸珍貴在“新鮮”這兩個(gè)字上，越是新鮮，里面四十種的活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就容易保存住。沒(méi)有馬上食用的肯定是需要放在冰箱里。變成老松茸以后，味道稍有不同，一般是用來(lái)做干片或者涮火鍋的時(shí)候才使用。在制作新鮮松茸之前，一定要清洗干凈。可以用流水不斷沖洗，而且洗的速度要快，以免影響口感，并且用小刀把松茸的腳跟刮掉。可以適當(dāng)?shù)牟恋羲扇咨习氩糠值乃郑蛘咧苯影淹馄に旱簟Ｓ图宓姆椒ㄊ亲詈?jiǎn)單，并且能讓鮮美的味道更突出。用熱鍋燒開(kāi)適量的油，然后再放入新鮮的松茸片，用小火來(lái)煎，煎到兩面變黃，撒上適當(dāng)?shù)柠}裝盤即可。也會(huì)有人選擇完全生吃，切成一樣大小的松茸片放在冰塊上面，配著醬油和芥末來(lái)吃，這個(gè)吃的方式我不太習(xí)慣。家常燒法，把松茸放入材料里面煲湯食用。最經(jīng)常的做法就是把松茸用于煲湯。比如煲雞湯的時(shí)候，放入250g左右的新鮮松茸。也是先將松茸洗干凈，切片準(zhǔn)備，生姜切片、蔥切段。然后鍋里放進(jìn)2500毫升清水，將雞肉和松茸等材料一起煮燒，燒到水沸騰改用文火燉3、4個(gè)小時(shí)。這個(gè)時(shí)候新鮮的松茸味道要比味精作用還大、味道更鮮，并且還是天然的。雞肉的香味和松茸的香味同時(shí)都能滿出來(lái)，盛出來(lái)吃即可。

主料豬肉200克 松菌200克 輔料姜片少許 蒜瓣少許 蔥花少許 松菌燒肉的做法步驟1. 松菌去蒂洗凈。2. 五花肉切小塊下鍋翻炒出油，再加入姜片、蒜瓣、醬油繼續(xù)翻炒至顏色均勻。3. 加入松菌翻炒。讓松菌吸入油香。4. 翻炒均勻上色后加水燉煮并開(kāi)始調(diào)味，加入適量的鹽既可。因?yàn)榫愖陨韼в絮r味，不需要再額外加雞精和味精。喜歡吃辣椒的朋友可以加少許新鮮小米辣增味。5. 等到肉熟湯濃時(shí)就可以出鍋了。裝盤后撒上蔥花就可以上桌開(kāi)飯了啦！小貼士挑選松菌時(shí)，選擇小傘沒(méi)有翻開(kāi)的，顏色橘黃色的，品質(zhì)為好。

新鮮松茸可以炒肉片，下面是做法。準(zhǔn)備材料：新鮮松茸、肉片、蒜蓉、紅椒、蔥、鹽。1，先去除松茸上的泥點(diǎn)和雜質(zhì)，清洗時(shí)用小刀輕輕刮掉，再用流動(dòng)的水沖洗干凈。千萬(wàn)不能用水泡，否則姬松茸里含水太多，炒時(shí)會(huì)出水。2，然后把清洗好的松茸，用刀切成厚薄差不多的松茸片，如下圖所示。3，然后在鍋里放油，熱油后放蔥白段爆香后，放肉片炒熟盛起備用。4，大火熱鍋放油，倒入姬松茸片翻炒片刻，如太干可放少許高湯或水。6，將肉片、紅椒倒入，加少許鹽、蠔油調(diào)味，最后放蔥段，即可上碟。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的新鲜松菌怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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