冰冻小鸡腿怎么做好吃呢?
生活随笔
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冰冻小鸡腿怎么做好吃呢?
小編覺得挺不錯的,現在分享給大家,幫大家做個參考.
可以先在微波爐里面解凍,選擇微波爐的解凍檔位,撥個幾分鐘,進行雞腿的解凍處理。可以把雞腿制作成為香酥脆皮雞腿,可以先把雞腿腌制完畢,在蒸鍋里面蒸熟,然后倒上魚香汁,這樣香酥可口的雞腿就能做成了。也可以把雞腿做成紅燒雞腿,在滾水里面煮一下去血,把佐料腌制好雞腿,放入滾水當中燙熟,鍋中倒油燒熱,加上佐料和適當的水,放上青菜既可。也可以吧雞腿切成雞丁,炒成辣子雞比較好吃。也可以切成雞絲,煲成雞絲粥比較好吃。還可以和絲瓜一起炒著吃,味道也不錯。
辣烤雞大腿原料:帶皮雞大腿4塊腌料:蒜粉2茶匙;白胡椒1/2茶匙;五香粉/十三香1/2茶匙;辣椒粉2茶匙;醬油1茶匙;沙拉油4大匙做法將雞塊洗凈擦干后同腌料拌勻,放進冰箱冷藏靜置約20-30分鐘;烤箱預熱180℃/375F;腌好的雞塊抖掉多余的腌料放進烤盤中,再撒上一層辣椒粉;烤45-55分鐘(試各人烤箱調整)即可。
現在家里吃的雞腿,很多都是從超市直接購買來的冷凍雞腿。很多人反映說,冷凍雞腿不知道怎么做好吃?那么,下面我就告訴你一個冷凍雞腿的做法,超級簡單,只用放在電飯鍋中煮一煮,甜辣鮮香,開胃下飯,讓人是意猶未盡!1.用料:凍雞腿3個、調味粉20克、料酒5克、蠔油8克、生抽5克。2.做法:雞腿解凍洗凈,用牙簽戳小孔。雞腿加鹽焗雞調味粉20克、料酒5克、蠔油8克、生抽5克。3.抓勻腌制3小時。將雞腿用錫紙包起來,放入烤箱。烤箱預熱200℃上下火,烤25分鐘即可。或者嘗試以下做法:用料:雞腿、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、蠔油、干辣椒、花椒、冰糖、料酒、水做法1、雞腿洗凈,在雞腿上劃幾刀。2、簡單焯一下水,去去腥味。3、在雞腿上面抹一些生抽、老抽、蠔油、料酒腌制10分鐘。4、將腌制好的雞腿放進電飯鍋中,并把以上材料放進去,再倒入剛沒過雞腿的水。開啟煮飯模式。5、出鍋后裝盤特別吸引人!這里要說一下,在腌制雞腿的時候,一定要事先將雞腿上的肉按摩按摩,這樣方便吸收調料,其次,調料盡量往劃開的地方滲透,這樣味道才會均勻。技巧告訴你了,趕緊嘗試一下去吧!
1.青椒切成絲,凍雞肉解凍切小塊2.雞肉用生粉,醬油,鹽腌15分鐘3.熱油鍋,爆香姜絲4.倒入腌好的雞肉炒5.加入芹菜翻炒6.放青椒同炒7.放入香菜,放鹽調味8.翻炒均勻就可以起鍋了
臺式三杯雞主料:雞腿600克 、小紅蔥頭8個輔料:蒜10粒、姜5片、干辣椒2個油(香油20ml 花生油30ml)50ml、米酒80ml、醬油(老抽10ml 生抽50ml)60ml、冰糖10克、羅勒葉10片做法:1. 雞腿剁成小塊,清洗干凈,控干水分。小紅蔥頭剝皮對切兩半,蒜剝皮,干辣椒掰碎; 炒鍋加熱,倒入香油和花生油,油7分熱時放入蒜粒,兩面煎黃,然后將小紅蔥放入,再放入干辣椒和姜片煸炒。2. 蔥姜蒜和辣椒炒香后放入雞塊,煸炒變色,然后倒入米酒、醬油和冰糖,大火煮開后,改慢火蓋鍋蓋燜煮15-20分鐘。3. 待燜煮快收汁后撒上羅勒葉翻炒均勻關火即可。小貼士:1.三杯雞,三杯主要指的是調味料很簡單,一杯油、一杯酒和一杯醬油,但實際上這三種調料在選擇還是要注意一下,油是香油和花生油混合,酒是廣東米酒,醬油呢也是以生抽為主再配一點老抽。這樣做出的三杯雞口感色澤和味道最好。2.不吃辣的,可以省掉放辣椒步驟。口味重的,可以稍加點鹽。3.小紅蔥頭的味道更重,如果沒有選擇普通的大蔥頭。羅勒葉也叫九層塔,它的加入使三杯雞有獨特的清香味,非常特別,點睛之筆哈。4.烹制三杯雞,也可以選擇整只的三黃雞或雞翅。胡蘿卜雞腿肉主料:雞腿3只、 胡蘿卜一根、生姜幾片、大蒜2粒、青辣椒2個輔料:鹽適量 、豆瓣醬適量、食用油適量、 醬油少許做法:1. 準備好材料2. 雞腿切段,胡蘿卜切丁備用3. 油鍋燒熱放入切好的雞腿肉4. 翻炒幾下5. 煎至兩面都金黃后放入大蒜,生姜和干辣椒爆炒一會6. 放入胡蘿卜丁翻炒5分鐘7. 依次放入鹽、醬油、8. 豆瓣醬翻炒均勻9. 放入一碗水燜至水干(至胡蘿卜熟,若胡蘿卜丁比較大不容易熟可以再次放水煮10. 蓋上鍋蓋大火煮一會11. 起鍋前放入青椒圈翻炒幾下即可出鍋12. 出鍋后即可食用檸檬香剔骨雞腿肉用料:雞腿數只 、 檸檬一個、姜,蔥,蒜,各適量、生抽,老抽,各適量、鹽適量、白糖適量、米酒適量、雞精依個人喜好、花生油適量做法:1. 備好雞腿洗干凈2. 雞腿洗干凈后用刀在雞腿直刀劃一刀,左手握緊雞腿中骨慢削就可以將腿肉劃出。(不熟煉者要小心刀劃到手哦)3. 備好檸檬一個4. 備好姜蔥蒜瓣和八角。5. 剔去骨的雞腿肉開始腌制,先切檸檬一個,用手擠檸檬汁下肉里,接著下適量鹽,適量生抽,老抽,白糖適量,米酒(料酒也行)抓均勻,并且腌制20分鐘。6. 20分鐘后,熱鍋下少許油,將雞腿肉下鍋兩面煎黃。7. 雞腿肉煎黃用鍋鏟將肉隔鍋邊,這時下姜蔥蒜,八角炒香。8. 姜蔥蒜炒香后與雞腿肉翻炒一下,注入溫開水拌好蓋好鍋蓋燜,其間要打開鍋蓋翻動幾下,雞腿肉燜原腌制時的汁也倒下鍋一起燜至雞腿肉收干汁為止。9. 雞腿肉收汁用筷子夾出裝盤,好香哦,濃濃的檸檬清香味樸鼻而來,流口水啦!10. 雞腿肉晾涼些切塊裝盤,用生菜葉墊著,好有賣相。11. 做雞腿肉剔去骨頭更入味,加入了檸檬汁腌肉質細嫩更顯香甜。香煎雞腿肉用料:雞腿4個、 料酒適量、生抽適量、老抽適量、西蘭花 、 洋蔥適量做法:1. 四個雞腿剔除骨頭2. 生抽兩勺,老抽一勺,蜂蜜兩勺,姜片適量,腌制1小時以上3. 洋蔥撕開一圈4. 餅干模具壓痕跡,水果刀劃開四周就好5. 切點胡蘿卜片6. 切點西蘭花球7. 鍋里放適量鹽,鹽多一點,燒開水8. 放入蔬菜焯熟9. 蔬菜撈起來瀝干水,放入少許香油拌均勻。10. 鍋燒熱,放少許油,料酒2勺,生抽4勺,蜂蜜2勺,熬到湯汁濃稠倒出備用。11. 從新刷鍋,放少許油,小火,雞腿放入,雞皮朝下,一分鐘左右翻一次,小心別糊鍋呀!要是有不粘鍋好煎一點。12. 煎到兩面金黃色,用筷子插入雞腿肉,出透明水就熟了,多插幾個地方試試。13. 煎好出鍋,切塊,擺盤14. 均勻淋上之前準備的醬料15. 蔬菜擺盤就好啦蜜汁紅燒雞腿肉主料:琵琶腿4根 、 大蒜若干、生姜若干輔料:油 、老抽、美味鮮 、料酒、蜂蜜 、 鹽做法:1. 雞腿(琵琶腿)洗凈2. 用專用的厚剁肉刀,切成塊狀。大小不要太大,一根雞腿大概切成四段就差不多了3. 用一個小碗,準備一勺蜂蜜,一勺老抽,兩勺美味鮮,兩勺料酒,少量鹽,加水適量,攪拌均勻。4. 熱鍋以后倒入三勺油,倒入雞腿肉,稍微煎一分鐘,然后翻炒幾分鐘,加入拍好的大蒜和生姜片5. 把小碗中的調料倒進去,加適量水,漫過雞腿肉,大火煮開以后轉溫火。6. 小火收汁~灑點蔥花,裝盤小貼士用蜂蜜是因為這樣的蜜汁有絲絲甜味而且更加爽滑。香菇炒雞腿肉用料:雞腿2只 、新鮮香菇5個、小蔥1顆 、 姜適量、蒜適量做法:1. 雞腿砍小塊,洗凈后放入花生油、生抽、雞粉腌。2. 我這里用的是新鮮蘑菇,也可用干蘑菇。蘑菇洗凈備用,因為這新鮮蘑菇比較大個,我將它一分為四!3. 準備好蔥姜蒜。(青椒段請忽略)4. 鍋里燒油,放入蔥姜蒜爆香,然后將雞腿放入,不斷翻炒。5. 炒到不見血水時,將香菇放入,加入生抽,蠔油,鹽,再來點老抽調調顏色,翻炒一下加入水。6. 蓋上鍋蓋,大火燒開后轉中火,水煮剩差不多時,偶爾開蓋翻炒下,以免粘鍋!7. 收汁,撒上蔥花,翻炒一下。黑椒汁煎雞腿肉用料:雞腿肉 、蠔油1勺、醬油1/2勺、糖、鹽、 料酒1勺、黑胡椒碎、 油做法:1. 提前剔好的雞腿肉,吃的時候從冰箱里拿出化開就好了。雞腿肉中加入料酒、醬油、蠔油、糖、鹽、黑胡椒(如果有檸檬可以擠一些檸檬汁),用手抓勻,腌制10-20分鐘左右。2. 平底鍋燒熱,放入一點點油(一點點就好,如果不粘鍋不放油也是可以的,更健康),把腌制好的雞肉放入鍋中,兩面煎制上色(筷子能輕易扎透就是熟了),即可出鍋,配上焯好的西蘭花或其它蔬菜即可。小貼士:這次用的是琵琶腿,自己剔的雞腿肉,可以多買一些,一次性剔好,骨頭可以煲雞骨高湯,肉可以分好份兒放在冰箱里冷凍,隨時可以吃,很方便的。檸檬照燒雞腿肉用料:雞腿肉500g、 檸檬一個、生抽,老抽少許糖,鹽少許、蒜瓣一個做法:1. 雞腿取肉,切小塊,放碗里待用。蒜瓣切小粒。2. 切開檸檬,留一點擺盤,把檸檬汁擠進雞肉里,同時加入鹽,生抽,老抽,白糖。手抓勻腌制30分鐘3. 鍋熱油,用筷子夾起雞肉平放于鍋,小火煎。碗里留汁。4. 雞肉煎至金黃時,加入腌制雞肉的汁,蓋上鍋蓋燜,時不時翻一下。5. 等收汁到差不多時盛出放盤,另起油鍋,下蒜粒煸炒出香味,淋在雞肉上。香菇絲炒雞腿肉主料:雞腿380g 、干香菇30g輔料:油適量、 老抽適量、生抽適量、砂糖適量、雞粉適量、 生粉適量、胡椒粉適量 、 清水適量做法:1. 食材:雞腿和干香菇。2. 將雞腿去皮、去骨,切絲,洗凈,放入碗中。3. 加入適量的生抽、生粉、胡椒粉、雞粉、砂糖和清水,拌勻,腌制1小時左右。4. 將干香菇泡發。5. 擇洗干凈,去蒂,切絲。6. 準備好芡汁(老抽、生粉、砂糖和清水拌勻)。7. 熱油鍋。8. 放入香菇絲。9. 倒入少許清水,爆香香菇絲。10. 鏟起香菇絲,待用。11. 原鍋倒入適量的粟米油,放入腌制好的雞肉,煸炒一下。12. 倒入少許清水,煸炒至雞肉變色。13. 將香菇絲回鍋,然后倒入芡汁。14. 煸炒至收汁。15. 鏟起,即可關火。小貼士做香菇時一定要洗凈、煮透。要想充分吸收香菇的營養,最好選擇干香菇。辣炒雞腿肉用料:雞腿肉兩個 、 尖椒兩個、胡蘿卜適量、大蔥適量、姜適量、淀粉適量、生抽適量、老 抽適量、料酒適量、 鹽適量、味精適量做法:1. 把雞腿去除骨頭。切塊。放鹽、料酒、生抽、老抽、淀粉拌勻。這個量自己把握。老抽只是為了讓雞肉上色,不用放太多。放太多會黑。味上15分鐘。2. 尖椒把筋去掉。切片。(收拾尖椒時可以帶個一次性手套。或者弄完馬上洗手。我這都一個多點了手還辣呢!3. 鍋中放油、量要比平時炒菜時多。油熱以后把雞肉放進去翻炒,炒到雞肉縮小并緊實了,控油盛出來。4. 鍋里留油。把蔥、姜放進去爆香。然后放入尖椒、胡蘿卜翻炒。炒出香味放一點鹽。然后把雞肉放回鍋里翻炒。自己嘗一下咸淡。因為之前味肉的時候已經有鹽和醬油了,口淡的人可以直接放一些味精后就出鍋。覺得淡的就可以再放點鹽,然后放味精翻炒后出鍋。脆皮雞腿肉用料:雞腿500g 、鹽適量做法:1. 雞腿洗凈去骨,用刀背錘松2. 往肉上抹鹽,大概是肉重的0.8%,兩個雞腿500g,就用4g的鹽3. 用廚房紙包起來放冰箱冷藏3天(廚房紙包半天就可以去掉了),腌3天后肉會變的比較干4. 從冰箱拿出來室溫放置30分鐘。然后放入烤箱200度,15分鐘5. 烤完取出靜置5分鐘放涼一點,切塊裝盤。喜歡吃辣的可以撒上些辣椒粉草菇炒雞腿肉主料:草菇120g、雞腿肉410g輔料:橄欖油適量、蠔油適量、生抽適量 、老抽適量、生粉適量、 雞粉適量、胡椒粉適量 、 砂糖適量、麻油適量、清水適量、蒜頭適量做法:1. 食材:雞腿和草菇。2. 將草菇洗凈,切半。3. 將雞腿去骨,切絲。4. 將雞絲放入碗中,加入適量的生抽、老抽、生粉、雞粉、胡椒粉、砂糖、麻油和清水,拌勻。5. 腌制30分鐘。6. 熱油鍋,爆香蒜頭。7. 放入雞絲。8. 煸炒至雞絲八分熟。9. 放入草菇。10. 倒入芡汁(急用腌制雞絲碗里的醬汁)。11. 煸炒至收汁。12. 即可關火上碟。小貼士:這道菜含草菇,痛風患者不宜食用。小炒雞腿肉用料:雞腿肉(2只)約250克、青蒜桿150克、二荊條5根、小米辣8根、醬油,陳醋,胡椒粉各適量生粉,鹽,雞粉辣椒油各適量、大蒜3粒做法:1. 雞腿肉去骨,洗凈,切小粒(丁)用黑胡椒碎,料酒,鹽,生粉加適量清水進行腌制!2. 青蒜去葉留桿洗凈,切小粒!3. 二荊條和小米辣分別洗凈切圈備用!4. 蒜頭去皮同樣切粒!5. 坐鍋燒熱,注適量植物油,將雞腿肉倒入迅速劃散之成熟并盛出控油!6. 原鍋留少許油,爆香蒜粒,再放入青蒜粒和青紅辣椒炒香,放人雞肉一起翻炒,用醬油,陳醋,鹽,胡椒粉,辣椒油雞精調味上色,即刻關火出鍋!小貼士:菜譜中佐料用量沒有具體寫明,按自己口味加料,醬油只要上色了就好,陳醋不宜多放,料酒只是腌制時用一點,辣椒油是主題,加鹽要手下留情,千萬別燒太咸,先嘗嘗再調整!
你好凍小雞腿的話,我們一般拿出來讓它自然解凍,以后再用料酒腌制葡萄干泡水,碗中放入辣椒粉、孜然粉、鹽、紅甜椒粉攪勻,雞腿去骨,撒上調好的腌雞腿料,翻一面撒料,抓均勻,腌制15分鐘,紅甜椒切丁,臘腸切丁,洋蔥切絲放入水中浸泡,鍋中放入臘腸丁、紅甜椒丁,斷生盛出,放入雞腿煎制,變金黃色夾出,鍋中放入洋蔥絲,倒入紅酒,放入雞腿、豌豆,蓋蓋中火煮3分鐘,放入炒
辣烤雞大腿原料:帶皮雞大腿4塊腌料:蒜粉2茶匙;白胡椒1/2茶匙;五香粉/十三香1/2茶匙;辣椒粉2茶匙;醬油1茶匙;沙拉油4大匙做法將雞塊洗凈擦干后同腌料拌勻,放進冰箱冷藏靜置約20-30分鐘;烤箱預熱180℃/375F;腌好的雞塊抖掉多余的腌料放進烤盤中,再撒上一層辣椒粉;烤45-55分鐘(試各人烤箱調整)即可。
現在家里吃的雞腿,很多都是從超市直接購買來的冷凍雞腿。很多人反映說,冷凍雞腿不知道怎么做好吃?那么,下面我就告訴你一個冷凍雞腿的做法,超級簡單,只用放在電飯鍋中煮一煮,甜辣鮮香,開胃下飯,讓人是意猶未盡!1.用料:凍雞腿3個、調味粉20克、料酒5克、蠔油8克、生抽5克。2.做法:雞腿解凍洗凈,用牙簽戳小孔。雞腿加鹽焗雞調味粉20克、料酒5克、蠔油8克、生抽5克。3.抓勻腌制3小時。將雞腿用錫紙包起來,放入烤箱。烤箱預熱200℃上下火,烤25分鐘即可。或者嘗試以下做法:用料:雞腿、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、蠔油、干辣椒、花椒、冰糖、料酒、水做法1、雞腿洗凈,在雞腿上劃幾刀。2、簡單焯一下水,去去腥味。3、在雞腿上面抹一些生抽、老抽、蠔油、料酒腌制10分鐘。4、將腌制好的雞腿放進電飯鍋中,并把以上材料放進去,再倒入剛沒過雞腿的水。開啟煮飯模式。5、出鍋后裝盤特別吸引人!這里要說一下,在腌制雞腿的時候,一定要事先將雞腿上的肉按摩按摩,這樣方便吸收調料,其次,調料盡量往劃開的地方滲透,這樣味道才會均勻。技巧告訴你了,趕緊嘗試一下去吧!
1.青椒切成絲,凍雞肉解凍切小塊2.雞肉用生粉,醬油,鹽腌15分鐘3.熱油鍋,爆香姜絲4.倒入腌好的雞肉炒5.加入芹菜翻炒6.放青椒同炒7.放入香菜,放鹽調味8.翻炒均勻就可以起鍋了
臺式三杯雞主料:雞腿600克 、小紅蔥頭8個輔料:蒜10粒、姜5片、干辣椒2個油(香油20ml 花生油30ml)50ml、米酒80ml、醬油(老抽10ml 生抽50ml)60ml、冰糖10克、羅勒葉10片做法:1. 雞腿剁成小塊,清洗干凈,控干水分。小紅蔥頭剝皮對切兩半,蒜剝皮,干辣椒掰碎; 炒鍋加熱,倒入香油和花生油,油7分熱時放入蒜粒,兩面煎黃,然后將小紅蔥放入,再放入干辣椒和姜片煸炒。2. 蔥姜蒜和辣椒炒香后放入雞塊,煸炒變色,然后倒入米酒、醬油和冰糖,大火煮開后,改慢火蓋鍋蓋燜煮15-20分鐘。3. 待燜煮快收汁后撒上羅勒葉翻炒均勻關火即可。小貼士:1.三杯雞,三杯主要指的是調味料很簡單,一杯油、一杯酒和一杯醬油,但實際上這三種調料在選擇還是要注意一下,油是香油和花生油混合,酒是廣東米酒,醬油呢也是以生抽為主再配一點老抽。這樣做出的三杯雞口感色澤和味道最好。2.不吃辣的,可以省掉放辣椒步驟。口味重的,可以稍加點鹽。3.小紅蔥頭的味道更重,如果沒有選擇普通的大蔥頭。羅勒葉也叫九層塔,它的加入使三杯雞有獨特的清香味,非常特別,點睛之筆哈。4.烹制三杯雞,也可以選擇整只的三黃雞或雞翅。胡蘿卜雞腿肉主料:雞腿3只、 胡蘿卜一根、生姜幾片、大蒜2粒、青辣椒2個輔料:鹽適量 、豆瓣醬適量、食用油適量、 醬油少許做法:1. 準備好材料2. 雞腿切段,胡蘿卜切丁備用3. 油鍋燒熱放入切好的雞腿肉4. 翻炒幾下5. 煎至兩面都金黃后放入大蒜,生姜和干辣椒爆炒一會6. 放入胡蘿卜丁翻炒5分鐘7. 依次放入鹽、醬油、8. 豆瓣醬翻炒均勻9. 放入一碗水燜至水干(至胡蘿卜熟,若胡蘿卜丁比較大不容易熟可以再次放水煮10. 蓋上鍋蓋大火煮一會11. 起鍋前放入青椒圈翻炒幾下即可出鍋12. 出鍋后即可食用檸檬香剔骨雞腿肉用料:雞腿數只 、 檸檬一個、姜,蔥,蒜,各適量、生抽,老抽,各適量、鹽適量、白糖適量、米酒適量、雞精依個人喜好、花生油適量做法:1. 備好雞腿洗干凈2. 雞腿洗干凈后用刀在雞腿直刀劃一刀,左手握緊雞腿中骨慢削就可以將腿肉劃出。(不熟煉者要小心刀劃到手哦)3. 備好檸檬一個4. 備好姜蔥蒜瓣和八角。5. 剔去骨的雞腿肉開始腌制,先切檸檬一個,用手擠檸檬汁下肉里,接著下適量鹽,適量生抽,老抽,白糖適量,米酒(料酒也行)抓均勻,并且腌制20分鐘。6. 20分鐘后,熱鍋下少許油,將雞腿肉下鍋兩面煎黃。7. 雞腿肉煎黃用鍋鏟將肉隔鍋邊,這時下姜蔥蒜,八角炒香。8. 姜蔥蒜炒香后與雞腿肉翻炒一下,注入溫開水拌好蓋好鍋蓋燜,其間要打開鍋蓋翻動幾下,雞腿肉燜原腌制時的汁也倒下鍋一起燜至雞腿肉收干汁為止。9. 雞腿肉收汁用筷子夾出裝盤,好香哦,濃濃的檸檬清香味樸鼻而來,流口水啦!10. 雞腿肉晾涼些切塊裝盤,用生菜葉墊著,好有賣相。11. 做雞腿肉剔去骨頭更入味,加入了檸檬汁腌肉質細嫩更顯香甜。香煎雞腿肉用料:雞腿4個、 料酒適量、生抽適量、老抽適量、西蘭花 、 洋蔥適量做法:1. 四個雞腿剔除骨頭2. 生抽兩勺,老抽一勺,蜂蜜兩勺,姜片適量,腌制1小時以上3. 洋蔥撕開一圈4. 餅干模具壓痕跡,水果刀劃開四周就好5. 切點胡蘿卜片6. 切點西蘭花球7. 鍋里放適量鹽,鹽多一點,燒開水8. 放入蔬菜焯熟9. 蔬菜撈起來瀝干水,放入少許香油拌均勻。10. 鍋燒熱,放少許油,料酒2勺,生抽4勺,蜂蜜2勺,熬到湯汁濃稠倒出備用。11. 從新刷鍋,放少許油,小火,雞腿放入,雞皮朝下,一分鐘左右翻一次,小心別糊鍋呀!要是有不粘鍋好煎一點。12. 煎到兩面金黃色,用筷子插入雞腿肉,出透明水就熟了,多插幾個地方試試。13. 煎好出鍋,切塊,擺盤14. 均勻淋上之前準備的醬料15. 蔬菜擺盤就好啦蜜汁紅燒雞腿肉主料:琵琶腿4根 、 大蒜若干、生姜若干輔料:油 、老抽、美味鮮 、料酒、蜂蜜 、 鹽做法:1. 雞腿(琵琶腿)洗凈2. 用專用的厚剁肉刀,切成塊狀。大小不要太大,一根雞腿大概切成四段就差不多了3. 用一個小碗,準備一勺蜂蜜,一勺老抽,兩勺美味鮮,兩勺料酒,少量鹽,加水適量,攪拌均勻。4. 熱鍋以后倒入三勺油,倒入雞腿肉,稍微煎一分鐘,然后翻炒幾分鐘,加入拍好的大蒜和生姜片5. 把小碗中的調料倒進去,加適量水,漫過雞腿肉,大火煮開以后轉溫火。6. 小火收汁~灑點蔥花,裝盤小貼士用蜂蜜是因為這樣的蜜汁有絲絲甜味而且更加爽滑。香菇炒雞腿肉用料:雞腿2只 、新鮮香菇5個、小蔥1顆 、 姜適量、蒜適量做法:1. 雞腿砍小塊,洗凈后放入花生油、生抽、雞粉腌。2. 我這里用的是新鮮蘑菇,也可用干蘑菇。蘑菇洗凈備用,因為這新鮮蘑菇比較大個,我將它一分為四!3. 準備好蔥姜蒜。(青椒段請忽略)4. 鍋里燒油,放入蔥姜蒜爆香,然后將雞腿放入,不斷翻炒。5. 炒到不見血水時,將香菇放入,加入生抽,蠔油,鹽,再來點老抽調調顏色,翻炒一下加入水。6. 蓋上鍋蓋,大火燒開后轉中火,水煮剩差不多時,偶爾開蓋翻炒下,以免粘鍋!7. 收汁,撒上蔥花,翻炒一下。黑椒汁煎雞腿肉用料:雞腿肉 、蠔油1勺、醬油1/2勺、糖、鹽、 料酒1勺、黑胡椒碎、 油做法:1. 提前剔好的雞腿肉,吃的時候從冰箱里拿出化開就好了。雞腿肉中加入料酒、醬油、蠔油、糖、鹽、黑胡椒(如果有檸檬可以擠一些檸檬汁),用手抓勻,腌制10-20分鐘左右。2. 平底鍋燒熱,放入一點點油(一點點就好,如果不粘鍋不放油也是可以的,更健康),把腌制好的雞肉放入鍋中,兩面煎制上色(筷子能輕易扎透就是熟了),即可出鍋,配上焯好的西蘭花或其它蔬菜即可。小貼士:這次用的是琵琶腿,自己剔的雞腿肉,可以多買一些,一次性剔好,骨頭可以煲雞骨高湯,肉可以分好份兒放在冰箱里冷凍,隨時可以吃,很方便的。檸檬照燒雞腿肉用料:雞腿肉500g、 檸檬一個、生抽,老抽少許糖,鹽少許、蒜瓣一個做法:1. 雞腿取肉,切小塊,放碗里待用。蒜瓣切小粒。2. 切開檸檬,留一點擺盤,把檸檬汁擠進雞肉里,同時加入鹽,生抽,老抽,白糖。手抓勻腌制30分鐘3. 鍋熱油,用筷子夾起雞肉平放于鍋,小火煎。碗里留汁。4. 雞肉煎至金黃時,加入腌制雞肉的汁,蓋上鍋蓋燜,時不時翻一下。5. 等收汁到差不多時盛出放盤,另起油鍋,下蒜粒煸炒出香味,淋在雞肉上。香菇絲炒雞腿肉主料:雞腿380g 、干香菇30g輔料:油適量、 老抽適量、生抽適量、砂糖適量、雞粉適量、 生粉適量、胡椒粉適量 、 清水適量做法:1. 食材:雞腿和干香菇。2. 將雞腿去皮、去骨,切絲,洗凈,放入碗中。3. 加入適量的生抽、生粉、胡椒粉、雞粉、砂糖和清水,拌勻,腌制1小時左右。4. 將干香菇泡發。5. 擇洗干凈,去蒂,切絲。6. 準備好芡汁(老抽、生粉、砂糖和清水拌勻)。7. 熱油鍋。8. 放入香菇絲。9. 倒入少許清水,爆香香菇絲。10. 鏟起香菇絲,待用。11. 原鍋倒入適量的粟米油,放入腌制好的雞肉,煸炒一下。12. 倒入少許清水,煸炒至雞肉變色。13. 將香菇絲回鍋,然后倒入芡汁。14. 煸炒至收汁。15. 鏟起,即可關火。小貼士做香菇時一定要洗凈、煮透。要想充分吸收香菇的營養,最好選擇干香菇。辣炒雞腿肉用料:雞腿肉兩個 、 尖椒兩個、胡蘿卜適量、大蔥適量、姜適量、淀粉適量、生抽適量、老 抽適量、料酒適量、 鹽適量、味精適量做法:1. 把雞腿去除骨頭。切塊。放鹽、料酒、生抽、老抽、淀粉拌勻。這個量自己把握。老抽只是為了讓雞肉上色,不用放太多。放太多會黑。味上15分鐘。2. 尖椒把筋去掉。切片。(收拾尖椒時可以帶個一次性手套。或者弄完馬上洗手。我這都一個多點了手還辣呢!3. 鍋中放油、量要比平時炒菜時多。油熱以后把雞肉放進去翻炒,炒到雞肉縮小并緊實了,控油盛出來。4. 鍋里留油。把蔥、姜放進去爆香。然后放入尖椒、胡蘿卜翻炒。炒出香味放一點鹽。然后把雞肉放回鍋里翻炒。自己嘗一下咸淡。因為之前味肉的時候已經有鹽和醬油了,口淡的人可以直接放一些味精后就出鍋。覺得淡的就可以再放點鹽,然后放味精翻炒后出鍋。脆皮雞腿肉用料:雞腿500g 、鹽適量做法:1. 雞腿洗凈去骨,用刀背錘松2. 往肉上抹鹽,大概是肉重的0.8%,兩個雞腿500g,就用4g的鹽3. 用廚房紙包起來放冰箱冷藏3天(廚房紙包半天就可以去掉了),腌3天后肉會變的比較干4. 從冰箱拿出來室溫放置30分鐘。然后放入烤箱200度,15分鐘5. 烤完取出靜置5分鐘放涼一點,切塊裝盤。喜歡吃辣的可以撒上些辣椒粉草菇炒雞腿肉主料:草菇120g、雞腿肉410g輔料:橄欖油適量、蠔油適量、生抽適量 、老抽適量、生粉適量、 雞粉適量、胡椒粉適量 、 砂糖適量、麻油適量、清水適量、蒜頭適量做法:1. 食材:雞腿和草菇。2. 將草菇洗凈,切半。3. 將雞腿去骨,切絲。4. 將雞絲放入碗中,加入適量的生抽、老抽、生粉、雞粉、胡椒粉、砂糖、麻油和清水,拌勻。5. 腌制30分鐘。6. 熱油鍋,爆香蒜頭。7. 放入雞絲。8. 煸炒至雞絲八分熟。9. 放入草菇。10. 倒入芡汁(急用腌制雞絲碗里的醬汁)。11. 煸炒至收汁。12. 即可關火上碟。小貼士:這道菜含草菇,痛風患者不宜食用。小炒雞腿肉用料:雞腿肉(2只)約250克、青蒜桿150克、二荊條5根、小米辣8根、醬油,陳醋,胡椒粉各適量生粉,鹽,雞粉辣椒油各適量、大蒜3粒做法:1. 雞腿肉去骨,洗凈,切小粒(丁)用黑胡椒碎,料酒,鹽,生粉加適量清水進行腌制!2. 青蒜去葉留桿洗凈,切小粒!3. 二荊條和小米辣分別洗凈切圈備用!4. 蒜頭去皮同樣切粒!5. 坐鍋燒熱,注適量植物油,將雞腿肉倒入迅速劃散之成熟并盛出控油!6. 原鍋留少許油,爆香蒜粒,再放入青蒜粒和青紅辣椒炒香,放人雞肉一起翻炒,用醬油,陳醋,鹽,胡椒粉,辣椒油雞精調味上色,即刻關火出鍋!小貼士:菜譜中佐料用量沒有具體寫明,按自己口味加料,醬油只要上色了就好,陳醋不宜多放,料酒只是腌制時用一點,辣椒油是主題,加鹽要手下留情,千萬別燒太咸,先嘗嘗再調整!
你好凍小雞腿的話,我們一般拿出來讓它自然解凍,以后再用料酒腌制葡萄干泡水,碗中放入辣椒粉、孜然粉、鹽、紅甜椒粉攪勻,雞腿去骨,撒上調好的腌雞腿料,翻一面撒料,抓均勻,腌制15分鐘,紅甜椒切丁,臘腸切丁,洋蔥切絲放入水中浸泡,鍋中放入臘腸丁、紅甜椒丁,斷生盛出,放入雞腿煎制,變金黃色夾出,鍋中放入洋蔥絲,倒入紅酒,放入雞腿、豌豆,蓋蓋中火煮3分鐘,放入炒
總結
以上是生活随笔為你收集整理的冰冻小鸡腿怎么做好吃呢?的全部內容,希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。
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