空心菜一定要大火炒，這樣炒出來的空心菜才不會硬，太硬了，以后吃起來沒有味道，所以說我們炒空心菜的時候盡量用大火，。在你的炒空心菜的時候，我們一定要加一些肥肉啊，或是肉末之類的炒辣一點，這樣更有味道

青菜清洗干凈后，大火爆炒，放入姜絲腐乳，這是最好吃的。個人感覺。

個人喜歡爆炒，切成細(xì)絲，先用麻椒粒爆鍋，扔掉麻椒，爆炒，耗油 醬油，老干媽，麻辣版的。

空心菜也是家里經(jīng)常買來吃的蔬菜，家里一般的做法就是加蒜蓉爆炒。空心菜也有很多做法，比如說有些人就直接將空心菜焯下水，然后加點簡單的調(diào)料涼拌一下，也很清爽開胃。今天分享空心菜的兩種做法，吃起來脆嫩有味，一點都不油膩。空心菜中含有豐富的粗纖維，而且這種食物纖維能夠促進腸胃的蠕動，幫助消化。而且它含有葉綠素，那是可以健美皮膚，美容養(yǎng)膚的佳品。夏天經(jīng)常吃空心菜的話，可以防暑解熱，還可以涼血排毒，在預(yù)防感染方面也有一定效用。【食材準(zhǔn)備】食材：空心菜，豬肉，姜，蒜，白糖，雞精，豆瓣醬，干辣椒，干花椒1、首先將買來的空心菜擇去壞掉的和不好的葉子，老的部分也要去掉。然后將它清洗干凈，清洗的時候，就把空心菜的菜桿和葉子分開。2、把空心菜桿用刀背拍一下，方便炒制時入味。再改刀再切成細(xì)末，兩個青辣椒清洗干凈后，切成細(xì)圈。生姜一塊切成細(xì)末，大蒜一把拍扁，剁成蒜末待用。【炒菜桿】1、食材準(zhǔn)備好后，起鍋，鍋中熱油。先把鍋滑一下，鍋滑好之后，下入剁好的肉末，把肉末炒散，肉末炒散變色之后，就加入一點姜蒜末，再來一勺四川豆瓣醬。2、炒出香味紅油之后，就加入剛才的空心菜菜桿，然后往里面調(diào)味，加入少許食用鹽，再加入少許白糖，一點雞精，炒勻之后，再用大火炒約一分鐘，就可以關(guān)火出鍋裝盤，炒的時間不要太長了，這樣就可以保持菜桿的爽脆。【炒菜葉】1、再次起鍋，鍋中熱油，油熱之后下入蒜末炒香，蒜末爆香后，放入干辣椒段和干花椒。2、炒出香味之后，就下入菜葉，將菜葉炒焉之后，就馬上調(diào)味，往鍋中加入少許食鹽、白糖、雞精，炒勻后就可以出鍋裝。這樣出菜快一點，空心菜菜葉就不容易變色。空心菜這兩種做法特別家常又簡單，這樣吃著特別開胃清淡又脆口。有時候買的空心菜的菜桿大了，如果將這樣的空心菜整個一起炒的話，就容易出現(xiàn)葉子炒爛了，菜桿卻還半生不熟的狀態(tài)。所以經(jīng)常是將菜桿和菜葉分開炒，很有風(fēng)味。小貼士：1、在切菜桿之前將菜桿用刀輕拍一下，可以更方便炒制入味。2、菜桿在炒的時候，時間不要太長，脆爽是它的特色，我們只要炒至斷生后，即可出鍋。3、很多人炒空心菜容易炒變色，我們在炒菜出菜的時候快一點，就可以保持菜葉的鮮綠顏色。

絕大多數(shù)都是蒜蓉空心菜的，好吃又不難。蒜蓉空心菜的做法步驟步驟 1空心菜洗凈，瀝干（空心菜要選哪種梗小的這樣比較嫩）步驟 2把空心菜切成段，大蒜切成蒜末，分成2份，我比較喜歡吃蒜蓉，所以我會加比較多的蒜末步驟 3鍋里放油，燒熱后下一份蒜蓉，炒香，倒入空心菜，大火翻炒，稍微翻炒即可（我比較喜歡吃硬朗點的，喜歡吃軟點的童鞋可以多炒一會）加入適量的鹽，炒勻，最后加入另外一份蒜蓉即可出鍋

絕大多數(shù)都是蒜蓉空心菜的，好吃又不難。蒜蓉空心菜的做法步驟步驟 1空心菜洗凈，瀝干（空心菜要選哪種梗小的這樣比較嫩）步驟 2把空心菜切成段，大蒜切成蒜末，分成2份，我比較喜歡吃蒜蓉，所以我會加比較多的蒜末步驟 3鍋里放油，燒熱后下一份蒜蓉，炒香，倒入空心菜，大火翻炒，稍微翻炒即可（我比較喜歡吃硬朗點的，喜歡吃軟點的童鞋可以多炒一會）加入適量的鹽，炒勻，最后加入另外一份蒜蓉即可出鍋

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的空心菜怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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