1.先把鴨架用刀斬成小塊，用水抄一下去除血沫備用。2.鴨塊用鹽，味、蔥、姜、蒜片，十三香、料酒 、雞粉、東古一品鮮淹滯30分鐘.3.鍋上油，把淹好的鴨塊進行炸制，金黃色撈出備用.4.鍋從新上底油，放入蔥、姜、蒜、辣妹子醬、桂林辣醬、抄香后放入鴨塊，加少許糖即成。

花椒，翻炒，也花椒，翻炒，也

回去把鴨架子上的油皮先都揪掉，還有鴨屁股、鴨肥油等把剩下的鴨架子分成兩次用的量做的時候，先把鴨架子放鍋里煸炒數分鐘，然后加入水開始煮，煮開之后把上邊的浮油撇掉。然后繼續大火煮越煮湯就越白。最后才放鹽、胡椒粉和香菜把鴨架子可以撈出來，多帶帶沾點醬之類的還可以供愛啃骨頭的人吃，不吃的話就只好浪費了

主料：鴨架1個 輔料：白菜適量、鹽適量、姜適量、蔥適量步驟一：鴨架拆好備用。步驟二：蔥姜準備好。步驟三：鴨架涼水下鍋，同時加入蔥和姜，然后大火燒烤在轉小火慢燉。步驟四：在燉鴨架的時候準備好白菜。步驟五：白菜可以手撕城塊。步驟六：燉20分鐘左右加入白菜和適量鹽。步驟七：成品。

制作步驟： 1、蔥白切絲備用。 2、干鍋燒熱后將烤鴨肉片下鍋炒出多余的油脂后將鴨肉盛出濾掉油脂。 3、還用炒鴨肉的這個鍋（不要刷鍋哦！），下入吃烤鴨時配的甜面醬。 4、加入一點料酒小火變推邊炒醬。 5、根據自己的口味在醬中加入少許鹽、糖等調料（如果口味已經夠了推薦不再添加調料）。 6、待鍋中的甜面醬炒至黑亮發粘的時候下入鴨肉片翻炒均勻。 7、將蔥絲鋪在盤中，將醬爆鴨片倒在上面就可以了。

主料：鴨架1個 輔料：白菜適量、鹽適量、姜適量、蔥適量步驟一：鴨架拆好備用。步驟二：蔥姜準備好。步驟三：鴨架涼水下鍋，同時加入蔥和姜，然后大火燒烤在轉小火慢燉。步驟四：在燉鴨架的時候準備好白菜。步驟五：白菜可以手撕城塊。步驟六：燉20分鐘左右加入白菜和適量鹽。步驟七：成品。

總結

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