主料豬肉末500克餃子皮500克輔料鹽適量雞蛋2個花椒面適量味精適量雞精適量紅薯淀粉適量萵筍葉適量 步驟豬肉藕丁餃的做法步驟11.取1節藕，切去2端 削皮洗凈豬肉藕丁餃的做法步驟22.先切丁、剁碎豬肉藕丁餃的做法步驟33.豬肉糜里加2個雞蛋豬肉藕丁餃的做法步驟44.再加適量鹽、雞精、味精、花椒面和紅薯淀粉倒進藕丁，抓勻豬肉藕丁餃的做法步驟55.餃子皮是菜市場買的現成的豬肉藕丁餃的做法步驟66.包餃子豬肉藕丁餃的做法步驟77.1個接1個豬肉藕丁餃的做法步驟88.淘洗好的萵筍葉豬肉藕丁餃的做法步驟99.燒1鍋水、煮餃子注意用大勺推推，別粘住啦豬肉藕丁餃的做法步驟1010.餃子快好的時候倒入菜葉進鍋豬肉藕丁餃的做法步驟1111.燙蔫后撈出豬肉藕丁餃的做法步驟1212.再把餃子舀進盆里，上桌開吃吧豬肉藕丁餃的做法步驟1313.醋、醬油、味精、雞精、香油和蔥，根據個人喜好添加做調料豬肉藕丁餃的做法步驟1414.沒吃完的裝保鮮袋里，冷凍起來以后煮了吃很方便的

用藕做餃子餡的方法：用料 ：蓮藕 一斤，豬肉 半斤，蔥姜 酌量， 鹽、麻油、十三香 少許 。蓮藕用擦子擦碎，蓮藕一定正切面擦，這樣才能擦的很碎！再用刀剁一會、因為蓮藕含有淀粉、有一定的粘性、所以剁的時候很容易、并不會迸的到處都是！看、只剁了一小會、就已經非常碎了！拿出肉餡、把剁碎的蔥姜和十三香、少許醬油、麻油、一起攪拌勻！再和剁好的蓮藕攪拌在一起、（因為我想吃蓮藕多一些的、所以加入的蓮藕量多于豬肉餡，2:1的量、但是這個比例、水餃吃起來還是很香的、肉味很足?。┥徟吼W沒有水分、餡軟、好定型、很容易包啊！餃子，又名“餃餌”，有水餃、蒸餃、煎餃等分類，是中國的古老傳統面食之一，相傳是中國東漢南陽醫圣張仲景發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣。在東北有句民諺：“舒服不如倒著，好吃不如餃子?！弊阋姈|北人對餃子的喜愛。餃子的歷史沿革經歷了漫長的過程，明朝末年張自烈做了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒?！痹诎溩訒r，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。比如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿餅，象征事事如意；吃三鮮菜，象征三陽開泰。南方有些地方過年時會打散雞蛋后加熱做外皮包上肉餡稱其為蛋餃。

給他剁碎，然后把肉餡調好，放上調料，包成餃子即可。

❖目錄1藕餡餃子的做法2牛肉水餃如何調餡3豬肉餡餃子4蝦仁餃子5羊肉胡蘿卜餃子餡的做法1藕餡餃子的做法藕餡餃子的主要原材料有肉、蓮藕、先把新鮮的五花肉剁成肉餡，準備幾點花椒放在開水中，用花椒水攪拌肉餡，讓肉下變稀，放入適量的油，調好肉餡后切好蓮藕，去皮切成丁，切好后放入肉餡中，加入醬油、蔥姜蒜、鹽、雞精、香油攪拌均勻放一旁備用。搟好餃子皮把餃子包好，開鍋后加入鍋中用沸水煮3次即可。這道餃子在做的時候要注意量，蓮藕比較甜，可以多放些鹽。2牛肉水餃如何調餡想要把牛肉水餃做的好吃，關鍵在調餡兒料場，牛肉需要選擇肥瘦相間的，這樣吃起來才會好吃。把牛肉剁碎后，將蔥姜洗干凈，切成末放一旁備用。準備一個大容器，把牛肉，加入雞粉、米酒、胡椒粉、香油、鹽、味精攪拌均勻。先用保鮮膜覆蓋住，放入冰箱中冷藏20分鐘，取出腌好的牛肉，再加入適量的蒜末和姜末攪拌均勻。如果覺得牛肉餡兒不粘稠，可以在表面掛一層淀粉，搟好餃子皮，把牛肉餡兒包好，等開鍋反復煮4次即可。3豬肉餡餃子豬肉餡餃子是很常見的北方美食，先選擇肥瘦相間的五花肉，倒入盆中剁成肉餡，加上鹽、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子順時針攪拌。用保鮮膜蓋住，放在冰箱上冷凍。準備卷心菜切成粉末、金針菇切碎、小蔥切碎、把冷凍20分鐘的肉餡拿出，放上切好的肉菜均勻地攪拌，隨后再把香油，倒入肉餡中，順時針攪拌5分鐘，和好面搟成面皮了。包好餃子在鍋中加上水，等開鍋后放入鍋中即可。4蝦仁餃子蝦仁餃子是一道遠近聞名的美食，鮮嫩的海鮮氣息，咬一口會有汁液流出，蝦仁本身也具有補鈣、滋補元氣、滋補氣血、提高體質的作用。先準備鮮蝦去掉皮洗干凈，把蝦仁加上鹽腌制一下。準備草魚，將魚肉切下去掉魚刺和魚皮，切碎后放入姜末腌制一下。把蝦仁和魚肉末攪拌均勻，放入鹽、味精、雞精攪拌后，放入香菜和香油，和好面，搟成面皮，包餃子下鍋即可。5羊肉胡蘿卜餃子餡的做法第一步先和面，在面粉里加一個雞蛋，可以讓面團更加柔軟，加入少許鹽和溫水合成面團。羊肉浸泡后剁碎，加入花椒水攪拌均勻，放在盤子中，在冰箱里冷凍，15分鐘拿出后，加入適量的料酒、雞精、鹽和味精攪拌均勻后切好胡蘿卜丁，放入羊肉餡中，倒入適量的花生油，均勻的攪拌，把面團搟成面片，包上餡料下鍋即可。一道香噴噴的羊肉胡蘿卜餡兒餃子就做好了，羊肉中含有蛋白質，可補血補氣，提高身體熱量。這一道羊肉胡蘿卜水餃，能

蓮藕豬肉餃子的做法1.面粉放入面盆中，加入1g的食鹽2.加入清水和成面團，醒發30分鐘3.豬肉餡兒放入碗中，加入2g的鹽和老抽，蓮藕洗凈，蔥和姜準備好4.豬肉餡兒攪拌均勻，腌制20分鐘，蓮藕去皮切絲，生姜去皮切條，大蔥切蔥花5.將蓮藕、蔥和生姜稍微剁碎，放到豬肉餡兒中6.加入2g的鹽，生抽、香油、蠔油和五香粉7.攪拌均勻即可8.醒好的面團拿出來，揉成長條，切成大小均勻的小劑子9.將小劑子按扁，搟成圓片，放入餡料兒10.包成任意你喜歡的形狀，或者是最常做的包法11.鍋中做水12.水開了以后放入餃子，大火煮13.水開以后餃子飄起來，加入一小碗的清水，共點水三次14.煮好的餃子就可以撈出來了

食材主料胡蘿卜一個蓮藕一根豬肉半斤輔料香油適量鹽0.5勺糖0.25勺雞精0.1勺生姜一塊蔥一節步驟1.準備食材，蓮藕去皮。胡蘿卜洗凈，2.蔥姜剁碎3.胡蘿卜蓮藕擦絲4.豬肉剁碎5.所有食材混合，加入適量鹽糖雞精香油，拌勻6.用包餃子神器。把皮放在神器上。餡放在皮中間，捏一下神器，就好了7.很方便8.或者用手包成自己想要的形狀，隨便包9.好了10.燒一鍋水，水開。下餃子，11.煮熟，撈出

總結

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