步驟鮮美生蠔湯的做法步驟11.先把生蠔清洗干凈，去掉表面的泥污。鮮美生蠔湯的做法步驟22.鍋里注入適量清水放入生蠔。鮮美生蠔湯的做法步驟33.大火燒開把水倒掉，撈起生蠔備用。鮮美生蠔湯的做法步驟44.燒熱鍋倒入少許橄欖油，把姜絲放入。鮮美生蠔湯的做法步驟55.翻炒片刻將大蔥放入一起炒。鮮美生蠔湯的做法步驟66.注入適量開水大火煮沸。鮮美生蠔湯的做法步驟77.將焯過的生蠔加入。鮮美生蠔湯的做法步驟88.煮沸之后放少許鹽、胡椒粉。鮮美生蠔湯的做法步驟99.熄火前將香菜加入即可。

海蠣是一種很常見的海鮮食物，人們吃海蠣的方法也有很多，但其中最流行的是做成海蠣湯來吃，而不同地方的人做海蠣湯的方法不一樣，所以今天介紹三種最流行的做法。一、海蠣湯的做法1.新鮮的海蠣，清洗下。2.隔上適量的地瓜粉。3.輕輕攪拌均勻。4.鍋內燒開水。5.姜切絲條，蒜苗切細末。6.水開后放入姜絲。7.接著放入海蠣，輕輕拌下。擱入蒜苗末。加入味精和鹽調味。8.當燒開后，就可關火。小貼士1、制作過程的攪拌均都要輕輕的，海蠣易破，破掉的就不那么鮮美了。2、海蠣屬易熟食材，不易煮過久，過久會老，沒有鮮度！二、海蠣湯的做法1.材料:海蠣、荷蘭豆、海蠣2.海蠣洗干凈、荷蘭豆用清水浸泡、金針菇去頭洗干凈3.海蠣加鹽、糖、耗油和淀粉攪拌4.鍋里燒水5.水開之后把海蠣慢慢的放進去這時候千萬不要去攪拌哦等水開了再去攪拌不然湯都會變成濃湯了6.水開之后輕輕攪拌下再把荷蘭豆加進去7.最后放金針菇調味即可三、西紅柿海蠣湯的做法步驟1.所有東西洗凈備用，海蠣用鹽醬油姜末腌制幾分鐘加入地瓜粉勾芡待用。2.鍋燒熱加入油下姜片蔥頭炒香，然后西紅柿切塊倒入微炒，倒入開水，加入魚丸。3.待水煮開，放入海蠣，再蓋好蓋子讓海蠣滾起，放入蔥末韭菜，加入鹽醬油雞精。吃之前再淋幾滴醋，哇哦，好爽口哈！

主料海蠣子300g 豆腐200g 香菇適量 蒜頭適量 水淀粉適量 芝麻油適量 鹽適量 海蠣子湯的做法步驟1.1，豆腐切成方丁，香菇剝條2、海蠣子洗凈，瀝干3.熱油鍋，蒜片炒香4、入香菇炒香，加入豆腐跟水，鹽同燉5、煮開，再煮沸五分鐘，加入海蠣子，煮開，勾水淀粉，淋芝麻油，撒香菜出鍋小貼士海蠣子不要煮太久，開鍋就好

今天就用海蠣來跟大家分享一道經常做的海蠣豆腐湯。——【食材明細】——主料：新鮮海蠣、豆腐配料：紅蔥頭、香蔥、香菜、地瓜粉、姜絲調料：生抽、鹽、胡椒粉——【制作過程】——第一步：準備煮海蠣豆腐湯需要的配料豆腐：豆腐一般會選擇嫩豆腐，嫩豆腐用于煮湯，老豆腐則用于炒菜燉煮炸制，今天沒有買到嫩豆腐，就用不老不嫩的豆腐代替，豆腐切成小塊備用。紅蔥頭、香蔥、芹菜和姜絲紅蔥頭用于爆香蔥頭油，香蔥香菜沫用于出鍋前調色調味，姜絲加入湯底起到去腥效果。第二步：我們先將買來的海蠣清洗干凈，洗海蠣也是要注意，以撈洗的方式清洗1-2遍即可，清洗海蠣的時候，手動作要輕柔一些，以免將海蠣捏碎。有的人會覺得海蠣不用清洗，但是在開采海蠣過程中難免會有一些海蠣殼殘留，最好撈洗一下，這樣更干凈。第三步：海蠣清洗干凈，要將水分瀝干，加點生抽、胡椒粉調味。（——具體加什么調味，可以根據個人的口感，有的不喜歡加調味，那就不加。我是喜歡加點生抽胡椒粉，提味又去腥）。調料添加完，與海蠣均勻混合。第四步：海蠣中加入適量的地瓜粉，地瓜粉的量要能夠充分與海蠣混合，我是喜歡多加一點，這樣煮出來的海蠣外層，能夠裹著一層Q彈地瓜粉，同時又能保留海蠣原汁原味。第四步：起鍋燒油，將紅蔥頭爆香，加點生抽提味提色，再將水倒入鍋中。將切好的豆腐放入鍋中一起煮。也可以像我這樣可以放點姜絲，去腥哦。第五步：煮沸后，水沸騰的狀態得像圖中如下所示，大沸騰狀態。將海蠣一小撮抓取到鍋中，等海蠣全部放入進去之后，不要立刻去攪拌，等自動漂浮上來，再用勺子往底部攪拌一下。海蠣漂浮上來，煮半分鐘左右即可關火。第六步：關火后，將蔥沫香菜沫放入，加點鹽和胡椒粉調味即可。這樣一道具有閩南特色的海蠣豆腐湯就做好了，是不是很有食欲呀，做法簡單又快速，很受歡迎的一道家常湯。——【海蠣豆腐湯注意事項】——1、海蠣一定要裹地瓜粉，才能保留其鮮美，同時又不會因為遇熱而縮水哦，影響其口感。2、海蠣清洗的時候，動作要輕柔，才不會破壞海蠣完整性。3、海蠣要不要加調味，看個人習慣，閩南地區基本上都會加點調味品，使其更有味道。4、海蠣豆腐湯，想要好吃，蔥頭油少不了，沒有蔥頭油，用香蔥沫爆香也可以。

生蠔怎么吃？大叔教你紫菜生蠔湯，鮮香味美，簡單易做，超好吃！本文由大叔下廚房首發，喜歡的朋友可以轉發，分享是一種美德~前幾天做韭菜盒子的時候，順便買了海蠣回來，做了海蠣豆腐湯，我本來是想買花蛤的，但是家里人就是想買海蠣，最后當然是聽他的，他好像一直對海蠣這類食物情有獨鐘。對于吃，我一直都比較專一，比如海蠣在我看來應該就是煎蛋。花蛤就應該配豆腐做湯。所以當他把香噴噴的海蠣豆腐湯端上來以后，就不忘像教育小孩一樣，說我幾句。生蠔是一種生活中比較常見的海鮮食品，長相相對獨特，肉食味道鮮美，是一種男女皆愛的食物。肉鮮味美且養豐，這是生蠔的主要特點。既然生蠔是一種不錯的美食，那經常適量食用對于身體究竟有哪些好處？安全＋健康品鑒生蠔，哪些細節應該知曉？至于為什么那么多人喜歡吃生蠔。原因應該是多種多樣的，還有人僅僅是因為覺得炭烤生蠔好吃才吃。廣東人對于美食的理解和別的地區有少許的不同，會去盡力保持食材的原味。這應該是廣東人對生活的詮釋，只有原汁原味，才能體現真實生活話不多說，今天大叔下廚房教你做紫菜生蠔湯，希望你吃得開心~生蠔/蔥姜蒜/紫菜/香油1、首先紫菜選擇了頭道紫菜，普通的也可以，然后用凈水沖洗一下，生蠔的處理用水煮到稍微張開，不宜煮太久，撬開生蠔的殼，掰開之后用小刀一撬即可殼肉分離，再去除異物，沖洗，瀝干水分備用；2、然后熱鍋放油，先把姜片和蒜碎炒到出香味，再放入生蠔，中大火翻炒，炒到生蠔發白蛋白質漸漸溢出，讓湯汁發白，倒入適量的水，撒入黑胡椒粉；3、最后大火煮沸放入紫菜攪散，撒入適量的鹽、倒入少量的香油，撒點蔥花。黑椒紫菜生蠔湯完成，如果嫌味道太淡，可以用少量的蒜、生抽、醋調一道蘸料，蘸著吃生蠔肉即可。鮮香味美，簡單易做的紫菜生蠔湯就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~大叔小提示1、生蠔處理的時候，煮的時間不宜過長。煮到稍微開殼可以，時間太長容易讓肉質變老；2、為了保持原味，也不建議放太多的配料，用一點胡椒粉即可。

【所需食材】：紫菜、海蠣、洋蔥、豬肉、大蒜、蔥、味精、生抽、食用油【烹制方法】：1、根據各自家中的實際情況提前在市場上購買好適量的所缺少的食材，將所需食材購買好后，取出自己需要的量的紫菜，放到溫水中浸泡洗凈即可。2、隨后將豬肉先用清水沖洗干凈，然后用刀切成自己需要的大小。洋蔥去皮洗凈后用刀切成小塊即可，大蒜同樣去皮后用清水洗凈，接著用刀切成蒜末。蔥洗凈后直接切成小段的蔥段即可。3、隨后將購買好的海蠣放置到清水中仔細沖洗干凈后，裝到提前準備好的盤子里等會會用到。4、將制作這次紫菜海蠣煲所需要的食材都準備好后，就可以開始起鍋熱油了。取出家中常用的炒鍋，隨后往鍋里加入適量的食用油。接著開火將鍋內的油溫持續加熱至六成左右的時候，就把切好的大蒜放到鍋內煸炒爆香。5、炒出明顯的蒜香味后，就把切好的豬肉也一塊下鍋翻炒，加入豬肉和大蒜下鍋翻炒之后我們熬煮的紫菜海蠣煲味道也會更香。6、直至將鍋里的豬肉和大蒜炒出明顯的香味之后，就往鍋里加入適量的飲用水，隨后把之前浸泡洗凈的紫菜也一塊放到鍋內熬煮。7、接著往鍋里加入適量的味精提鮮，加入味精之后我們熬煮出來的湯汁味道會更加鮮美。8、加完味精之后，再根據自己和家人口味的喜好往鍋里倒入適量的生抽。加入生抽不僅可以使得味道更加富有層次感，同時還能有效去除海蠣的腥味。9、此時我們將鍋內的食材轉移到砂鍋內熬煮，放入砂鍋后我們將火候調成中小火慢慢熬煮即可。10、接著把這次的主角，也就是我們的海蠣放到鍋內，加入海蠣之后我們的紫菜海蠣煲立馬就有了頂梁柱！11、最后加入洋蔥，蓋上鍋蓋熬煮紫菜海蠣煲。直至將鍋內的食材全都熬煮熟透之后就可以準備關火出鍋了。

總結

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