用料 寬米粉 雞蛋/肉類 蔬菜 蔥、蒜 鹽 生抽 白胡椒 醋 辣椒（隨意意） 寬米粉的任意吃法的做法 蔬菜、蔥蒜切配備用、雞蛋下油鍋打散炒熟，肉類可以用新鮮肉也可用臘肉，如果是新鮮肉就直接用少許生抽和淀粉拌勻腌漬一會兒后入油鍋炒熟，如果是臘肉臘腸就提前蒸熟切片備用。起油鍋爆香蔥蒜，倒入寬米粉翻炒，炒制米粉變軟些后加入切好的蔬菜一同快炒，加入適當鹽、生抽、白胡椒調味，最后將炒好的雞蛋或肉類下入鍋中翻炒均勻，起鍋前淋一點醋提味，如果有青蒜苗也可以在起鍋前撒一點味道特別棒。

鍋內倒油，稍熱，倒入蔥白爆香，紅蘿卜切絲，倒入紅蘿卜絲，加鹽翻炒至紅蘿卜變軟。再倒入豬扒條入鍋炒，倒入米粉，再倒老抽和生抽均勻翻炒。可以用筷子和鍋鏟同時翻拌，這樣可以讓色澤均勻。在這個時候將火關到最小或熄滅，防止米粉粘鍋，最后再撒蔥花。關于米粉的起源有多種說法，一種是古代中國五胡亂華時期北方民眾避居南方而產生的類似面條食品。另一說法是秦始皇攻打桂林的時候，由于當時北方的士兵在桂林作戰，吃不慣南方的米飯，所以當時的人就用米磨成粉狀并做成面條的形狀，來緩解士兵的思鄉之情。

用料 寬米粉雞蛋/肉類蔬菜蔥、蒜鹽生抽白胡椒醋辣椒（隨意意）寬米粉的任意吃法的做法 蔬菜、蔥蒜切配備用、雞蛋下油鍋打散炒熟，肉類可以用新鮮肉也可用臘肉，如果是新鮮肉就直接用少許生抽和淀粉拌勻腌漬一會兒后入油鍋炒熟，如果是臘肉臘腸就提前蒸熟切片備用。起油鍋爆香蔥蒜，倒入寬米粉翻炒，炒制米粉變軟些后加入切好的蔬菜一同快炒，加入適當鹽、生抽、白胡椒調味，最后將炒好的雞蛋或肉類下入鍋中翻炒均勻，起鍋前淋一點醋提味，如果有青蒜苗也可以在起鍋前撒一點味道特別棒。

食材：米粉：適量/西蘭花：適量/小米辣椒：2個/蔥：1根/大蒜：2瓣/食鹽：適量/味精：適量/味極鮮：適量/食用油：適量/食醋：適量。方法：1、米粉用水浸泡12小時，因為米粉耐煮，泡久一點更容易煮熟。2、輔料準備，小米辣椒兩個切碎，大蒜切碎，香蔥切碎。3、調制醬料，把輔料放入碗中，加入適量食鹽、味精、味極鮮、香油、醋攪拌均勻。4、鍋里燒熱油，熱油燒開倒入醬料之中，喜歡吃花生醬或者芝麻醬的也可以放一些醬。5、鍋中燒開水，放入西蘭花焯熟，也可以放入自己喜歡的青菜焯熟。6、把米粉放入開水中煮，因為泡的久不需要煮太久，開鍋一分鐘就可以了。7、米粉撈出，可以用溫水或者涼水沖涼，這樣拌出來的米粉口感更Q。8、做好的米粉放入醬料中攪拌，一定要攪拌均勻。9、加入炒好的西蘭花，就做好了，也可以加入自己喜歡吃的青菜。

用料 寬米粉 雞蛋/肉類 蔬菜 蔥、蒜 鹽 生抽 白胡椒 醋 辣椒（隨意意） 寬米粉的任意吃法的做法 蔬菜、蔥蒜切配備用、雞蛋下油鍋打散炒熟，肉類可以用新鮮肉也可用臘肉，如果是新鮮肉就直接用少許生抽和淀粉拌勻腌漬一會兒后入油鍋炒熟，如果是臘肉臘腸就提前蒸熟切片備用。起油鍋爆香蔥蒜，倒入寬米粉翻炒，炒制米粉變軟些后加入切好的蔬菜一同快炒，加入適當鹽、生抽、白胡椒調味，最后將炒好的雞蛋或肉類下入鍋中翻炒均勻，起鍋前淋一點醋提味，如果有青蒜苗也可以在起鍋前撒一點味道特別棒。

做法：1. 綠豆芽摘凈去根部，洗凈備用，胡蘿卜切絲。2.肉切成肉絲，將肉絲用生粉，黃酒，鹽，胡椒粉用手捏勻腌制。3.鍋熱后，加少許色拉油燒熱，將肉絲先放入鍋內滑炒至變色盛出。4.油熱后先將豆芽和胡蘿卜絲入鍋煸炒片刻，再加入米粉、肉絲炒勻，5. 加入醬油（不夠咸可以再加點鹽），翻炒片刻，再加雞精 炒勻即成。

總結

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