第1步，首先咱們需要將楊梅清洗干凈，因為楊梅的果肉結構，它里面很容易藏一些臟東西，尤其是一些小白蟲，所以把買回來的新鮮楊梅用清水沖洗一遍，再放到裝有清水的盆中，往里面加入適量的白醋和食鹽，用筷子將其攪拌至溶解，然后放置到一旁浸泡20分鐘。

主料楊梅1000克白糖100-200g輔料鹽巴15克步驟1.準備1000g新鮮楊梅。楊梅熟了，會有很多果蠅叮咬，一些不清楚的娃常說楊梅有蟲子，很臟，其實這是自然規律啦…2.但是我們還是不要吃蛋白質呀，那怎么破？其實很簡單！淡鹽水浸泡半小時，小蟲子就會浮出來，清干凈就好了！鹽水泡了之后還能去掉一些酸澀！3.我家制作楊梅干用的是東魁楊梅，感覺自己土豪了一把！瀝過水的楊梅晾干，然后放太陽底下暴曬一天！4.曬了一天的楊梅水分蒸發了許多，然后晚上用蒸籠蒸，第二天繼續暴曬，這次直接曬干5.曬干后的楊梅，放蒸籠里蒸，這次在楊梅干上加100g白糖，這樣化了的糖水會被楊梅干吸收，酸酸甜甜的！愛吃甜的朋友可以多加點！蒸半個小時左右，然后出鍋的楊梅干再拌點白糖，味道好極了！6.其實我媽媽做的時候是幾十斤楊梅一起做的，上述材料是根據我媽用量縮減形成！成品如上。好吃到停不下來呢

食材明細楊梅適量冰糖或白糖適量鹽適量水適量檸檬適量1楊梅放鍋里放幾大勺鹽，加水煮，這樣可以去掉酸水2煮開一會之后把水倒掉，再加水繼續煮3煮開后加入較多的冰糖或白糖，中途可以嘗下夠不夠甜（可以少放點水，我這個水有點多了，是為了取楊梅汁做果凍）4 一直煮到水慢慢變少（中間我倒了一杯楊梅汁出來了）5水份變少，糖汁越來越粘稠，這時要小火煮，用勺子不停攪拌防止粘鍋6差不多要煮干的時候擠入幾滴檸檬汁攪拌下7 糖份已全吸收，基本上無汁水就可以了

做法·配　　料: 鮮楊梅50千克 白砂糖27千克 甘草粉1.5千克 檸檬酸25克 胭脂紅10克 安息香酸鈉50克 食鹽7千克。 ·特　　色：色澤鮮艷，酸味適口。 ·操　　作: 1.選料：選用果大肉厚的新鮮楊梅為原料。2.鹽漬：把鮮楊梅入缸，加入食鹽7千克與鮮楊梅拌和均勻，并留下少部分食鹽蓋在楊梅表面，再用篾蓋蓋在楊梅上，壓上石頭，腌制5～7天。3.曬干：把楊梅坯撈出，瀝去鹽液，置于陽光下曬干，收起備用。4.漂洗：將經鹽漬的楊梅坯剔去壞的，浸于清水之中，每隔10分鐘換水1次，連續進行3次，清洗一下瀝干。5.糖漬：取清水18千克，加入白砂糖22千克，加熱液化后，將已瀝干的楊梅坯浸入熱糖液中，楊梅坯上另加白砂糖5千克。靜置蜜漬24小時后，撈出楊梅，再將糖液煮至粘稠，并加入甘草等輔料，重新加進楊梅坯中，攪拌均勻。放置48小時。其間應翻拌數次，使楊梅吸足糖液。6.曬制：取楊梅坯置于陽光下曬至稍干即為成品。

這樣得用仔蘇葉和糖一起去灑就好吃

主料楊梅1000克白糖100-200g輔料鹽巴15克步驟1.準備1000g新鮮楊梅。楊梅熟了，會有很多果蠅叮咬，一些不清楚的娃常說楊梅有蟲子，很臟，其實這是自然規律啦…2.但是我們還是不要吃蛋白質呀，那怎么破？其實很簡單！淡鹽水浸泡半小時，小蟲子就會浮出來，清干凈就好了！鹽水泡了之后還能去掉一些酸澀！3.我家制作楊梅干用的是東魁楊梅，感覺自己土豪了一把！瀝過水的楊梅晾干，然后放太陽底下暴曬一天！4.曬了一天的楊梅水分蒸發了許多，然后晚上用蒸籠蒸，第二天繼續暴曬，這次直接曬干5.曬干后的楊梅，放蒸籠里蒸，這次在楊梅干上加100g白糖，這樣化了的糖水會被楊梅干吸收，酸酸甜甜的！愛吃甜的朋友可以多加點！蒸半個小時左右，然后出鍋的楊梅干再拌點白糖，味道好極了！6.其實我媽媽做的時候是幾十斤楊梅一起做的，上述材料是根據我媽用量縮減形成！成品如上。好吃到停不下來呢

總結

以上是生活随笔為你收集整理的杨梅可以怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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