秋天，多給孩子吃鱈魚，肉多刺少鮮嫩好吃，家家都能吃得起。秋天是進補的大好時節，不僅要吃新鮮蔬菜水果，肉類也是每日必需品，我家喜歡給孩子吃一些魚肉，尤其是一些海魚，不要以為只有三文魚才是營養高的魚類，還有一種海魚，價格便宜，家家都能吃得起，它就是鱈魚，還叫明太魚。小時候最喜歡吃學校門口的烤鱈魚，表面焦脆，肉質雪白鮮嫩，百吃不厭，每次見到都會流口水。鱈魚屬于海魚的一種，刺少肉多，孩子吃不容易卡到，老百姓喜歡把這種魚肉叫“蒜瓣肉”，肉都是一瓣瓣的感覺，吃起來很過癮。鱈魚的蛋白質比三文魚還要高，脂肪比三文魚和帶魚都低，而且鱈魚里還有豐富的DHA，蛋白質和DHA都是補充大腦的最佳營養物質，孩子每天學習很辛苦，不能馬虎對待一日三餐，用心的媽媽，孩子才能更健康成長。紅燒鱈魚的做法并不難，只要注意，煎魚的時候，不要破皮，燉的時間不宜過長，基本都會成功，愛吃鱈魚的朋友不妨試試這個做法。紅燒鱈魚所需食材：鱈魚3條，干辣椒8個，小蔥半顆，蒜2瓣，姜3片，面粉適量，生抽1勺，老抽少許，米醋1勺，料酒1勺，蠔油1勺，白糖1小勺，鹽少許，食用油適量。制作方法：1.先處理鱈魚，把鱈魚內臟清理干凈，把魚鱗刮掉，清洗干凈后切成鱈魚段。2.將半碗面粉倒入鱈魚中，抓勻，讓鱈魚的表面裹滿面粉，這樣煎的時候不容易破皮。3.切蔥段，姜片，蒜片，干辣椒洗凈，用紙巾擦干表面的水分備用。4.鍋中加入食用油，油熱后加入鱈魚，先不要著急翻動，待底部金黃定型再翻面，兩面都煎金黃。5.把煎好的鱈魚撥到邊緣，中間加入蔥段，姜片，蒜片，干辣椒，稍微翻炒一下，不要翻炒鱈魚。6.加入生抽，老抽，料酒，蠔油，米醋，白糖，鹽，炒勻。7.再加入適量清水，不需要加太多，鱈魚已經半熟，水量在鱈魚的一半即可。編輯8.蓋上鍋蓋，小火燉5分鐘，大火收汁，撒上蔥花就可以出鍋啦！好吃的紅燒鱈魚就做好了。

1.鱈魚加入調味和檸檬汁拌勻，拍上面粉，掛上蛋液，拍上燕麥片，放入三成熱的油鍋里炸熟。2.將鱈魚排放在盤中，卡夫奇妙醬和法國芥末拌勻澆在魚排上，檸檬切片裝飾，圣女果用刀切成花和歐芹一起放在盤兩頭裝飾。冰糟鱈魚凍(滬菜)配料:凈鱈魚肉150克，糟油10克，鹽、味精、糖、魚膠粉各適量。1.選將魚肉切成柳葉片，再放入鍋內加開水煮熟，盛入小湯碗中備用。2.鍋內加入一小湯碗水，然后投入魚膠粉稀釋均勻，再放入鹽、味精、糖，最后滴入糟油。慢慢灌注入備用小湯碗，淹沒魚片，冷卻結凍后扣入盆中即可上席雞汁銀鱈魚(東南亞菜)配料:銀鱈魚100克（2塊），橄欖形土豆，胡蘿卜、青瓜各1只，菜絲色拉1份，泰國雞醬50克，雞蛋1個，生粉、鹽、味精、檸檬汁各適量。

香菇蒸鱈魚的整個制作過程非常簡單，不需要加油，不需過多的煎炒烹炸，輕輕松松回就可以享用到健康美味的小答菜。 鱈魚含豐富蛋白質、維生素等營養元素，而脂肪含量低，營養豐富、肉味甘美，鱈魚中的可溶性鈣，具有極高的生物安全性，極易被人體吸收。香菇蒸鱈魚的做法1、原料2、香菇洗凈，去蒂，切成薄片。3、取一個小碗，加入一匙蒸魚豉油，再加入一匙料酒，少許的鹽，攪拌均勻，做成味汁。4、把鱈魚洗凈，瀝干水分，放入盤中，把切好的香菇片擺在鱈魚上。5、澆上調制好的味汁。6、把鱈魚均勻的地放入蒸鍋大火蒸6分鐘，然后關火。7、打開蓋子，撒入紅椒、香蔥絲，再蓋上蓋子燜2分鐘就可以了。

鱈魚刺很少，并且肉質鮮美，蛋白含量高，營養價值豐富，非常適合老人版和孩子吃。鱈魚的食用權方法很多，鱈魚怎么做最好吃呢？看看這種鱈魚的做法，簡單易學又好吃！今天我們來一起看一道豆豉鱈魚的做法，口味獨特，有興趣的朋友自己可以在家嘗試做一下。食材：豆腐、青椒、油、蔥花、姜末、豆豉醬、鹽、水（或骨湯）等制作方法：第一步，將鱈魚切厚片，姜切末，大蒜子切末，蔥切蔥花第二步，準備一個碗，將兩個雞蛋打入碗中，攪打至蛋液蓬松備用。第三步，鍋中倒入油，將鱈魚均勻地裹上雞蛋液，逐個下鍋，輪流煎至兩面金黃后盛出。第四步，鍋留底油，下入姜末、蒜末、豆豉煸炒數秒，下入蔥花、鱈魚，倒入適量清水，加一勺白糖，倒入料酒、生抽調味上色，然后加入蠔油，燜至湯汁逐漸收干時，就可以出鍋了。最后撒上蔥花即可食用。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的鳕鱼段怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。