用料：雞蛋10個、低筋面粉150G、奶粉、糖、咖啡、泡打粉一點點1 蛋黃蛋清分開，蛋清里加少許鹽，蛋黃里加奶粉、糖2 蛋清打發3 蛋黃也要打發，打到顏色變淡，體積越是原先2-3倍4 咖啡放入蛋黃拌勻，將蛋黃與蛋白混合5 面粉，泡打粉過篩拌入蛋液中6.蛋糕糊完成后將蛋糕糊放入塑料袋中，在塑料袋底部剪一個小口7 平底鍋燒熱，放少許油，抹勻，我是那卷紙在鍋底擦一圈，一圈一圈將蛋糕糊擠在鍋底，等蛋糕地面顏色變成焦糖色后翻面。繼續擠蛋糕糊在上面。重復這樣的動作，想做幾層都可以，一般做7、8層，要不然蛋糕太厚都是一些很簡單的食材，主要就是要有耐心，有幾個注意：1 蛋糕糊里不要放奶油，我試驗過很多次，無論哪個步驟放了奶油結果就只有浪費雞蛋，奶粉啊糖啊之類的依據個人口味我喜歡多加一些奶粉，可以蓋住蛋腥味2 蛋清蛋黃要各自打發（用電動打蛋器要不手就斷了），書上一般都沒說蛋黃要打發，我覺得蛋黃打發蛋糕的蓬松度更好3 在做蛋糕的時候鍋子要來回晃一下，讓底部顏色均勻基本上就是這些，有烤箱的話就直接將蛋糕糊倒進模子里160°考35分鐘也可以，這個更省事。

千層蛋糕金牌千層蛋糕和其他千層蛋糕絕對不一樣的蛋糕。必須有不少于30層的餅皮，并且薄如紙張，純手工攤制，厚度均勻。試驗了絕對不下500次終于成功了，看起來也格外的精致、簡單、禁欲、金牌千層蛋糕誕生了，比最火的還要好吃，還要薄的千層蛋糕。金牌千層是好吃，這里制作難度就是那張皮。薄如紙張，純手工攤制，厚度均勻。這個薄如紙的千層蛋糕皮，可不是一般的蛋糕皮，要比市面上的好吃，不能做出這樣軟塌塌的樣子！看到這里是不是很想學習這個薄如紙張，純手工攤制千層了？這個技術在市面是可是幾乎沒有的，絕對pk風靡全球的千層蛋糕，還有什么千層可以和他媲美？有了這獨特的千層蛋糕，你還拍沒有生意嗎？報名掃描二維碼，聯系客服是不是非常想要學這千層蛋糕？哈哈可不是4款舉一發三要10幾款配方哦！就是給你配方不告訴你關鍵點，也是沒有用的，照樣做不出薄如紙張，純手工攤制千層蛋糕皮。喜歡的同學不要著急，這個需要現場學習的哦，課程內容原味千層蛋糕：千層皮制作，原味夾心制作百香果，原味裝飾配方、抹茶千層蛋糕：抹茶皮制作，抹茶夾心調配，抹茶裝飾配方巧克力千層蛋糕：巧克力皮制作、巧克力夾心調配。巧克力裝飾配方紅絲絨千層蛋糕：紅絲絨千層皮，紅絲絨酸奶乳酪制作，紅絲絨裝飾配方注：產品可以舉一反三，可以制作各種千層蛋糕，還有我們課程限量版，報名晚了就沒有了。產品優勢1，獨特性，一般你見到的千層蛋糕皮太厚，口感很好沒有差異化，都可以吃到的配方。2，有韌性吃起來，別俱一味。3，口感細膩，不一樣的配方給你不一樣的體驗。4，絕對可以媲美最火爆的千層蛋糕。

千層蛋糕的做法：1.面粉下清水（1250克）放入酵面抓散，拌勻揉透讓其發酵；2.冬瓜糖、花生仁均剁成末；3.將發酵好的面團加入堿、白糖揉勻，搟成長80厘米、寬40厘米的面皮；4.放勻蜜桂花，順著面皮長形的兩端，由一頭向另一頭圈疊六層；5.用手將四周壓緊，再搟成40厘米見方的糕坯；6.在糕坯上均勻地撒上葡萄干、瓜仁、冬瓜糖末、花生仁末、上籠用旺火蒸熟；7.出籠后用刀切成4厘米見方的糕塊五十塊即可。千層蛋糕的制作要訣：為使本品口感更好可加入適量的冬瓜糖末、蜜桂花生。以上這些都是我在成都【新】【東】【方】他們網站上面找到的

用料 低筋面粉 150克 雞蛋3 個 水 340克 細砂糖 30克 黃油5 克 吉士粉：10g 克 牛奶：50g 克 分享千層皮配方的做法 低筋粉：150g雞蛋：3個純凈水：340g牛奶：50g砂糖：30g黃油：5g吉士粉：10g制作過程：首先把牛奶，砂糖混合攪拌，感覺砂糖融化，加入雞蛋，加入吉士粉，攪拌均勻，把黃油融化加入，用手動打蛋器器快速攪拌，加入低筋粉（必須過濾兩遍）攪拌均勻，最后加入純凈水（分5次加入）每一次加入必須帶水分融合之后在加入下一次的水

準備好所有食材！雞蛋中放入白糖，攪拌均勻無顆粒！倒入牛奶，攪拌均勻！之后篩入低粉，準備好所有食材！雞蛋中放入白糖，攪拌均勻無顆粒！倒入牛奶，攪拌均勻！之后篩入低粉，攪拌均勻至沒有顆粒物！把做好的面糊過篩，之后蓋上保鮮膜，冰箱冷藏半小時！拿出冷藏好的面糊之后，平底鍋小火燒熱，一勺子一張，慢慢攤熟！加12元的皇帝白胡椒粉，攪拌均勻至沒有顆粒物！

用料 餅皮雞蛋3個牛奶250ml低筋面粉50g糖粉25g玉米淀粉30g黃油10g夾層軟質水果適量淡奶油適量砂糖適量千層蛋糕的做法 雞蛋打散千層蛋糕的做法 步驟1牛奶加入低筋面粉、玉米淀粉、糖粉千層蛋糕的做法 步驟2攪拌均勻，有些小顆粒也沒關系千層蛋糕的做法 步驟3牛奶糊緩緩倒入雞蛋液，邊倒邊攪拌，還是有些小顆粒（圖片忘拍了，發張上步的圖片）千層蛋糕的做法 步驟4混合液過篩，小顆粒用刮刀刮幾下就散開了千層蛋糕的做法 步驟5黃油隔水融化千層蛋糕的做法 步驟6取小部分蛋液加入黃油液千層蛋糕的做法 步驟7充分攪拌，至完全溶合，看不見小黃油顆粒千層蛋糕的做法 步驟8將小碗內液體倒回大碗，再次攪拌均勻千層蛋糕的做法 步驟9將混合好的液體放溫暖處靜止（東北太冷了，液體涼了會有黃油液飄浮）水果洗凈切成小丁。（可以選用芒果，香蕉，榴蓮，草莓）千層蛋糕的做法 步驟11平底鍋小火預熱千層蛋糕的做法 步驟12倒入適量的蛋液，讓蛋液均勻的填滿鍋底千層蛋糕的做法 步驟13小火加熱，待餅皮表面出現小氣泡千層蛋糕的做法 步驟14用刮刀輕觸餅邊，可以很輕松的鏟起，餅皮即熟了。翻轉平底鍋，餅皮可輕松的掉落下來千層蛋糕的做法 步驟15底部鋪硅油紙，烙好的餅皮一層一層的鋪好千層蛋糕的做法 步驟16火侯不同，每張餅片的時間也不同，要勤看切不可火大，溫度過高就會像這個樣子，出現蜂窩眼千層蛋糕的做法 步驟18這張也是火大的餅皮千層蛋糕的做法 步驟19有個小竅門，準備一個小抹布，用涼水弄濕，把熱鍋放上面，沒有滋滋的聲音了，溫度就正好了，即可把面糊倒上了千層蛋糕的做法 步驟20餅皮全部烙好后，包上保鮮膜，放冷藏超過三十分鐘，水果洗凈切丁千層蛋糕的做法 步驟21取出冷藏好的餅皮，發現所有的都粘在一起了，輕輕就萬揭開，一定要輕，餅皮很軟會破的。一層餅皮，一層奶油，一層餅皮，一層奶油加水果丁……這個順序直到輔滿。千層蛋糕的做法 步驟22水果鋪好后，再把縫隙補點奶油。為了好看，外面套了慕斯圈，不放也可以千層蛋糕的做法 步驟23成品出爐!上面可以按自己喜好裝飾一下!千層蛋糕的做法 步驟24

總結

以上是生活随笔為你收集整理的千层皮怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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