主料普通面粉適量 糯米粉適量 豆沙餡適量 水適量 自制 油炸糕的做法步驟1. 糯米面團：糯米粉和普通面粉的比例大概是6：1，因為家里有孩子，不想吃起來太粘，做出來口感挺好的，也可以全用糯米粉，加入適量的水揉成面團。2. 豆沙餡分成份。3. 手上先抹一點油，揪一小塊面包好豆沙餡，放在虎口收口，團成圓在壓扁。4. 盤子上要抹油，省著粘。包了十三個。5. 鍋中放油，從鍋底往上冒泡開始放入，炸至兩面金黃就行啦，剛放下去的不要用筷子翻動。6. 撈出瀝油。7. 用的色拉油，顏色差點，口感可不差哦！

用料 糯米粉 500g 普通面粉 500g 紅豆沙陷 若干 花生油 一小碟 油炸糕的做法 將糯米粉、普通面粉按照1：1的比例進行和面，和面用的水是滾燙的開水。將面和好后放冰箱（套上保鮮膜）冷藏一晚上。取出面團，手上抹上花生油，不要太多。抹花生油是避免粘手。取出一小塊面團滾成球然后按扁，將紅豆沙陷取適量放入。然后像捏小籠包的當時將它捏緊。捏緊后再慢慢的按扁，注意不要太用力。油鍋溫度8成熱、小火，放入國內。顏色金黃便可取出。

前言油炸糕是北方人愛吃的小吃，一般用糯米或粘黃米炸制而成，口感甜糯美味。今天我用糯米放入了一些黃玉米面，中間放入豆沙餡，做成了這款美味的油炸糕。材料主料：糯米面200g、黃玉米面70g；輔料：油適量、紅豆餡適量油炸糕1糯米面和黃玉米面準備好2用開水燙面后靜置4個小時左右3豆沙餡準備好4手上沾上水取一個面團拍平5放入豆沙餡6合起來拍平7做好的放入油鍋中炸8兩面炸的金黃就好了9甜糯好吃小貼士無

第一步：將黃米淘凈，晾干，磨成粉。如果怕麻煩，可以直接買現成的黃米面。之后，以少量涼水和勻，但不是像和面一樣揉成一團，要使其仍然呈散的顆粒狀，直徑不超過一厘米。第二步：在蒸鍋內加水放好籠屜，最好鋪上一層籠鍋布或干凈的紗布，防止黃米面掉落。等水開熱氣上到籠屜后，將黃米面一層一層鋪撒到籠屜里，熟一層鋪一層，防止夾生。黃米面變成金黃色即為熟透了。第三步：黃米面全部放進去之后，再蓋上籠屜蒸三分鐘，不要太久。這樣保證既能夠蒸熟，又不會太粘。第四步：黃米面出鍋后，將糕面放在案板或磁盆中，手上蘸涼水，作拳頭狀，使勁搗揉搓，名曰：踩糕。這樣能使做出的糕勁道不粘口。第五步：把搗好的糕面搓成圓條狀，揪成直徑5厘米左右的面團，用手捏成片狀，包入喜歡的各種餡兒即可。也可不包任何餡兒捏片狀下鍋炸后蘸糖吃。糕的形狀沒有太多講究，愛捏成啥樣就啥樣。第六步：鍋內加油，油熱轉文火將捏好的糕放入油鍋炸至顏色金黃，即可出鍋。關于餡料的調制：餡料可以用紅糖或豆沙，也可以是其它餡料。但最好不要用南方素包子的餡料，因為黃米糕是一種特殊的面食，與小白菜綠葉菜等混合，會有苦澀味。我最愛的是酸菜土豆蒜末餡兒。酸菜洗凈切絲后剁碎，捏出多余的水分；土豆蒸熟去皮后擦絲；大蒜去皮洗凈剁碎；將以上三種原料一起放入盆內，加少量鹽、醬油少許、花生油、香油、雞精，并攪拌均勻就OK了。提醒：“踩糕”時要邊蘸涼水邊“踩”，否則手會被燙壞的。老話講“三十里蕎面四十里糕”，是指糕比蕎面更耐饑、不易消化，所以不宜一次性吃多。

炸糕的做法：1.糯米粉一點點加入適量水，混合均勻，揉成光滑面團，靜置半個小時2.用手揪一小塊面團，壓扁，用勺子盛入適量豆沙餡3.一手拖著面團，另一只手從四周向上推至面團包住豆沙餡4.雙手將面團反復拍幾下成圓餅5.油鍋180度，下入面團，炸至兩面金黃即可

不是很秦楚呢

總結

以上是生活随笔為你收集整理的油炸糕怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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