番茄魚酸酸的很開(kāi)胃，制作是很方便，今天制作時(shí)我們純番茄把汁給炒出來(lái)，然后把草魚倒入鍋中變色即可，如果想顏色鮮一點(diǎn)可以加一點(diǎn)番茄醬進(jìn)去。相信這道番茄魚的簡(jiǎn)做法你們會(huì)喜歡，一點(diǎn)都不腥又好吃，這款番茄魚絕對(duì)適合你。主料：新鮮草魚1條、番茄2-3個(gè)、海鮮菇1把配料：蒜2頭、姜1塊、花椒適量、適量、食用油1小碗，調(diào)味料：料酒、鹽、胡椒、生粉各適量。番茄魚片湯的做法：1、將魚肉用刀剃除魚皮，把魚肉改刀成薄魚片，放入碗中。2. 灑少許鹽花，胡椒粉、料酒拌勻，腌制片刻，再加入1小勺生粉，抓勻備用3. .番茄洗干凈，掰小塊。我沒(méi)去皮，皮下番茄紅素含量最高，如果不喜歡也可以把皮去掉。(番茄去皮方法：底部切十字刀，放入水里煮到皮裂開(kāi)，即可輕松去皮。)海鮮菇洗凈，中間剖開(kāi)備用。4. 鍋里下少許油小火把蒜蓉煸香。5. 鍋里加適量油，燒至七成熱后將準(zhǔn)備好番茄倒入，快速爆熟，關(guān)火盛起6. 把番茄炒出紅油。倒入水，煮幾分鐘，改小火。7. 放入姜絲，海鮮菇。(魚很新鮮，蒜蓉和姜絲都不用多放)把魚片，一片片不重疊放入。魚片變色，卷曲，加鹽，蔥，花椒花，撒上白芝麻就可以了。番茄魚的做法小技巧：1、一定要去腥，把魚片洗干凈，水瀝干，放盆子，切些姜片進(jìn)去，再倒上黃酒，可以加一點(diǎn)點(diǎn)鹽(不能太多，免得水分流失太嚴(yán)重，也可以不加鹽)，泡一會(huì)，這樣可以去腥，而且可以更味。2、放入魚片后盡快分開(kāi)，變色后就不要攪拌了，防止魚片破碎。3、放入魚片后不用煮太久，魚片變色即可。這道好吃的番茄魚就做好了，味道相當(dāng)好喝而且不腥喲，相信喜歡吃魚的朋友會(huì)愛(ài)上他的，收藏起來(lái)在家中試做一下看味道到底如何。

我很喜歡吃魚，所以在家里都是我做的魚，魚我比較喜歡吃咸一點(diǎn)的，我們家這有句老話“魚咸肉淡”，可能是習(xí)慣了，一直都喜歡吃咸一點(diǎn)的魚。那下面就來(lái)教教大家怎么做魚吧！準(zhǔn)備材料：一條魚（可按自己的需要來(lái)選魚）兩個(gè)番茄，鹽，醬油，料酒，白糖，蔥姜蒜，食用油。番茄魚整條做法：1、把魚清理干凈后，給魚身改刀，切好蒜末和姜末備用；2、切好的蒜末和姜末放到碗里，倒上醬油攪拌均勻后淋在魚身上，涂抹均勻，腌制一會(huì)備用；3、腌制魚的時(shí)候把番茄切成片（可以去皮也可以不去皮）放在碗里備用；4、起鍋放適量的食用油，油冒小泡的時(shí)候就可以把魚放鍋里煎了，記得放鹽和翻面，兩面金黃就可以了，如果蒜末和姜焦了可以撈上來(lái)去掉不要；5、把切好的番茄片放在鍋里的其他地方，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽炒出一些汁水后，把番茄放在魚身上，倒入適量的溫水，蓋上鍋蓋中火燜五分鐘，五分鐘后開(kāi)蓋翻面，蓋上蓋子繼續(xù)燜煮五分鐘，大火收一下汁就可以出鍋了，（收汁不要收完哦，還是要看留一點(diǎn)的）出鍋前可以放上蔥段或者香菜。我比較推薦選擇羅非魚，因?yàn)樗聂~刺比較大比較少，不難挑刺，而且它魚的肉質(zhì)比較好，不容易在翻炒的過(guò)程中煮爛，比較適合整條魚的做法。番茄湯還很適合拌飯吃。番茄魚片做法：1、把魚去骨切片，魚骨留著備用，姜切片，準(zhǔn)備好料酒，番茄去皮切塊備用；2、魚片用一點(diǎn)料酒和鹽、放姜片腌制一會(huì)，起鍋加入少許的食用油，油溫?zé)岬臅r(shí)候放入魚骨煎到兩面金黃，就加入適量的水，和姜片熬魚湯；3、腌制好的魚片撒上適量淀粉抓勻，另起一個(gè)鍋加少量的油和鹽，放番茄塊進(jìn)去翻炒，炒出一點(diǎn)汁水就可以加熬好的魚湯進(jìn)去，水沸之后就放魚片放到鍋里，攪拌，防止魚片黏在一起，煮上五分鐘后就可以出鍋了，可以放自己喜歡的香菜或者蔥段、撒上一些白芝麻也很香哦。番茄魚片的做法就多了要去骨切片的這個(gè)步驟較麻煩外，其實(shí)都是差不多的做法，而且切片的做法較方便吃，不用挑刺；魚的話最好選擇黑魚，肉質(zhì)比較嫩，適合做番茄魚片。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的西红柿鱼怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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